طريقة عمل المكرونة بالصلصة المصرية
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
تعد المكرونة من الأطباق الشعبية المعروفة في مصر، حيث يوجد إقبال كبير عليها من مختلف الفئات لمذاقها اللذيذ وطعمها الرائع، وهى من النشويات التي تحتوى على عناصر وقيم غذائية مفيدة للإنسان،
لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل المكرونة بالصلصة المصرية بطريقة سهلة وبسيطة ويمكن لأى شخص عملها في المنزل بإتباع المقادير وطريقة التحضير التي نوضحها لكم، تابعوا معنا التفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 25 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 3 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل المكرونة بالصلصة المصرية
محتوى المقال
المقادير
- نصف كيلو من المكرونة بأي شكل مفضل
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح من الليمون للتزيين
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء تماما.
- نضع المكرونة في الماء المغلي ونتركها حتى تسلق تماما مع استمرار التقليب بين الحين والأخر حتى لا تتحول إلى كتل متماسكة مع بعضها.
- بعد سلق المكرونة ننشلها من ماء السلق ونضعها في المصفاة ثم نشطفها بالماء البارد على الفور ونتركها حتى تصفى الماء الزائد.
- نغسل حبة الطماطم جيدا ونعصرها في وعاء الخفاق الكهربائي حتى نحصل على عصير طماطم.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- نضع القدر على النار حتى يسخن الزيت قليلا.
- نضيف عصير الطماطم إلى الزيت.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نقلب المكونات سويا ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم ويصبح قوامها سميك.
- بعد تسبيك الطماطم نضيف إليها المكرونة ونقلبها بشكل جيد حتى يتوحد لونها وتكتسب اللون الأحمر.
- نترك المكرونة على نار هادئة حتى تختلط مع صلصة الطماطم لمدة خمس دقائق على الأقل.
- بعد نضج المكرونة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونوزع عليها المكرونة.
- نزين المكرونة بالقليل من البقدونس المفروم.
- تقدم المكرونة بالصلصة بألف هنا وشفا بجانب البطاطس المحمرة.
طريقة تحضير البطاطس المحمرة
المقادير
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- زيت غزير للقلى
- بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتزيين
للمزيد من المعلومات:- طريقة عمل المكرونة بالصلصة المصرية
طريقة التحضير
- نقشر حبات البطاطس ونقطعها إلى حلقات ثم نقطع كل حلقة إلى أصابع متساوية.
- نغسل أصابع البطاطس جيدا بالماء.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه أصابع البطاطس.
- نضيف رشة ملح حسب الرغبة وليكن ملعقة كبيرة إلى البطاطس.
- نضيف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة، الخل الأبيض وعصير الليمون.
- نغمر البطاطس بربع كوب من الماء ونقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نترك البطاطس تنقع وتتشرب من التوابل لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت على البطاطس نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها كمية غزيرة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- نضع كمية من البطاطس في الزيت حتى تمتلأ المقلاة ونقلبها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- بعد تحمير البطاطس ننشلها من الزيت ونضعها على طبق به ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية البطاطس الموجودة.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها البطاطس المحمرة.
- نزين طبق البطاطس بالقليل من البقدونس المفروم وبعض شرائح الليمون.
- تقدم البطاطس المحمرة بألف صحة وهنا بجانب المكرونة بالصلصة.
شاهد المزيد:- طريقة عمل المكرونة الاسباجتى بالمشروم
صور طريقة التحضير
التعليقات