التخطي إلى المحتوى
طريقة تحضير دجاج بالليمون وأرز مكسيكي
دجاج بالليمون

الأن يمكنك تحضير وجبة العزومات الرائعة والكاملة والتي لا تحتاجين لواضعها بجانب أطباق أخري علي السفرة وتعد وجبة الدجاج بالليمون من الوجبات المشهورة جدا في المطبخ الفرنسي والتي إشتهرت في المطاعم الفرنسية الشهيرة والعالمية وينصح بها للذين يتبعون الحميات والأنظمة الغذائية للتخسيس وذلك لأنها تحتوي علي نسبة منخفضة من الدهون لذا فهي صحية جدا وتحتوي علي قيمة غذائية عالية وتحتوي علي الفيتامينات والبروتينات اللازمة للجسم وتتكون هذه الوجبة من الليمون والثوم مع الجبن للتزيين وتعتمد في نكهتها الشهية والقوية علي التتبيلة التي تتكون من عدة مكونات أساسية وهي الليمون والخل والثوم والفلفل الأسود وعادة ما توضع الدجاج بعد عملها علي المكرونة المسلوقة ويمكن الأستغناء عن المكرونة ووضعها علي الأرز المكسيكي أو بجانبه .

يتميز الأرز المكسيكي بالخلطة التي تميزه عن باقي خلطات الأرز ويتكون من عدة مكونات أساسية وهي الأرز ذات الحبة الطويلة والخضروات كالفلفل الملون بجميع ألوانه الأخضر والأحمر والأصفر والطماطم والبصل والثوم وغيرها وبعض التوابل مثل الكزبرة الناشفة والكركم والبابريكا ويمكن عمله أيضا الي جانب أطباق اللحم بدلا من الدجاج وسوف تبهرين بها ضيوفك كثيرا وعادة ماتوجد هذه الوجبة في المطاعم الخليجية .

مقادير عمل دجاج بالليمون

تعد هذه الوجبة من الوجبات السهلة في تحضير الدجاج واللذيذة والتي يتم تحضيرها في المنزل أيضا بطريقة سهلة ولا تتطلب أي مجهود وغير مكلفة

  • أربع صدور دجاج بالجلد وبدون عظم
  • باكيت مكرونة طويلة
  • بروكلي مسلوق
  • ملح بالثوم
  • زيت زيتون وزبدة
  • جبن بارميزان مبشور طازج للزينة

التتبيلة

  • نصف كوب عصير ليمون
  • ربع كوب خل عنب
  • فلفل أسود بالثوم
  • ملح
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون وتخلط جميع هذه المقادير

مقادير عمل الأرز المكسيكي

يعد الأرز المكسيكي من الوجبات الشهيرة جدا في الخليج وسمي بهذا الأسم لأحتوائه علي بعض التوابل المكسيكية ذات النكهة القوية

  • اثنان كوب أرز حبة صفراء طويلة
  • فلفل أخضر وأحمر وأصفر
  • ثلاث قرون فلفل حار وتقطع إلي حلقات
  • علبة ذرة صغيرة مصفاه من الماء
  • ملعقة كبيرة مملوءة بابريكا ( فلفل حلو )
  • ملح
  • ربع كوب زيت
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • كيس بهارات التاكو
  • نصف ثمرة فلفل أخضر وأحمر وأصفر وتقطع مكعبات
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • أربع أكواب مرق الدجاج إن وجد
  • علبة طماطم مقطعة مع عصيرها

طريقة تحضير دجاج بالليمون

تعد هذه الوجبة من الوجبات الكاملة علي السفرة التي تعتمد كثيرا علي التتبيلة ويفضل نقعها في التتبيلة الخاصة بها الي أطول وقت ممكن حتي تكتسب الطعم اللذيذ والنكهة القوية

  1. تنقع صدور الدجاج مع التتبيلة وتغطي وتترك في الثلاجة ثلاث ساعات علي الأقل ويستحسن طوال الليل
  2. تحمر صدور الدجاج بعد ذلك بزيت الزيتون علي نار متوسطة إلي خفيفة حتي تشقر من الجنبين ( تترك عشر دقائق ثم تقطع شرائح )
  3. أثناء ذلك تسلق المكرونة بكمية وافرة من الماء مضافا لها الملح وزيت الزيتون ثم تصفي
  4. بعد أن تصفي يضاف إليها قليل من الملح بالثوم مع قليل من زيت الزيتون والزبدة وتخلط جيدا وهي ساخنة
  5. توضع في طبق التقديم ويرص عليها شرائح الدجاج المحمرة مع وردات البروكلي المسلوق وترش بجبن البارميزان وتقدم فورا

طريقة تحضير الأرز المكسيكي

تحضر عادة هذه الوصفة بدلا من الأرز التقليدي علي السفرة الي جانب الدجاج واللحوم وأيضا يمكن اضافة طبق الخضار الي جانبها

  1. يسخن الزيت علي النار الحامية ثم يضاف له البصل ويقلب قليلا وبعدها يضاف الأرز مع التقليب ( بعد غسله ) المستمر حتي يتغير لونه ويميل للون الذهبي قليلا
  2. يضاف عليه الثوم ويقلب ويترك علي نار هادئة لمدة خمس دقائق وبعدها نضيف عليه الطماطم والفلفل الملون المشوي ( تشوي الفلفل ثم ينزع قشرها وتطحن ) ونقلب الخليط ونتركه علي نار هادئة لمدة خمس دقائق
  3. نضيف البهارات ونصف كمية مرق الدجاج المغلي مع التحريك المستمر حتي يتشرب الأرز الماء ونضيف له الباقي وكذلك الفلفل الحار ومكعبات الفلفل الملون والذرة ونقلب الجميع ونغطي القدر ونتركه علي نار هادئة حتي ينشف الماء
  4. نرفع القدر من علي النار ونكشف الغطاء ونتركه لمدة عشر دقائق
  5. بعدها يسكب في طبق التقديم ويزين بأوراق البقدونس
  6. مرق الدجاج عبارة عن ماء الدجاج ( الشوربة ) أو يمكن عملها بأربع أكواب ماء مع مرق الدجاج البودرة

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن