التخطي إلى المحتوى
بالصور طريقة تحضير السلطة البحرية بالجمبري
الجمبري بالصلصة الحلوة

طريقة تحضير السلطة البحرية بالجمبري والصلصة تعد أطباق الروبيان من أشهي الأطباق البحرية علي الاطلاق التي تحضر في جميع دول العالم في أوروبا وأسيا والشرق الأوسط ودول الخليج ويكثر عمل هذه الوجبة في المناطق الساحلية وقبل أن نعرف طريقة عمل الروبيان يجب أن نعرف ما هو الروبيان وفوائده وأنواعه والروبيان هو حيوان بحري قشري لا فقاري تسمي الأنواع الصغيرة منه الروبيان وتسمي الأنواع الكبيرة الجمبري ويطلق عليه أيضا في بعض الدول حيوان القريدس ويعيش الروبيان خاصة في المياة العذبة في اسيا وتعتبر سنغافورة هي من أشهر الدول التي يتواجد فيها الروبيان .

وللروبيان أنواع كثيرة تختلف في الشكل والحجم والألوان وأيضا يعيش في المياة العذبة في استراليا ويحتوي الروبيان علي كمية كبيرة من الكالسيوم واليود والبروتينات ويعتبر مصدر من مصادر الكولستيرول ومفيد جدا للدورة الدموية لأنه غير مشبع بالدهون وتتكون هذه الوجبة من الروبيان كما ذكرنا في السابق وبعض الصلصات مثل الصلصة الحارة وصلصة المحار وصلصة السمك وصويا صوص وبعض التوابل مثل الكركم والكزبرة الناشفة والكمون وبعض الخضروات كالليمون والبصل الأخضر والجزر والثوم .

ويتم تحضير السلطة الخاصة بها وهي السلطة البحرية اللذيذة والتي تزين سفرتك الي جانب الروبيان بشكلها الرائع الشهي والتي تتكون من الروبيان والحبار والمحار وبعض التوابل والخضروات التي تميزها بالنكهة القوية مثل الفلفل الأحمر الحلو ( البابريكا ) والفلفل الحار وورق النعناع والريحان والبصل مع الصلصة الخاصة بها والتي تتكون من الثوم والكزبرة الخضراء والخل والليمون والتي تعطيها الطعم اللازع اللذيذ والسكر وزيت الزيتون

مقادير عمل الجمبري بالصلصة الحلوة

تتميز هذه الوجبة وهي الروبيان والسلطة البحرية بمذاقها الحار ونكهتها القوية ويمكنك تقديمها علي السفرة في وجبة الغداء في العزومات وللعائلة فهي وجبة مليئة بالطاقة والقيم الغذائية العالية

  • نصف كيلو روبيان جامبو بدون قشر ماعدا الزيل
  • ربع كوب صلصة حلوة حارة
  • ملعقة كبيرة صويا صوص
  • ملعقة صغيرة سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة كبيرة ونصف صلصة محار
  • ملعقتان كبيرتان ماء
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت سمسم
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناشف مجروش
  • بصلة مقطعة الي شرائح عريضة
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • ملعقة كبيرة بشر ليمون
  • ملعقة صغيرة نشا
  • عود بصل أخضر شرائح
  • نصف جزرة تقطع أعواد صغيرة

السلطة البحرية

  • نصف كيلو روبيان متوسط منزوع القشر
  • قليل من ورق النعناع والريحان
  • اثنان قرن فلفل حار أحمر وأخضر
  • نصف كيلو كاليماري ( حلقات حبار مفرغة )
  • حلقات مستديرة لبصلة متوسطة
  • شرائح طويلة لفلفل أحمر حلو متوسط ( بابريكا )
  • عود بصل أخضر مفروم
  • نصف كيلو محار

الصلصة

  • اثنان فص ثوم
  • قليل من أعواد الكزبرة الخضراء
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملح
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ملعقة كبيرة خل
  • ربع أو نصف كوب زيت زيتون

طريقة تحضير الجمبري بالصلصة الحلوة والسلطة البحرية

تقدم هذه الوجبة مع الأرز بالبصل أو أنواع السمك الأخري مع السلطة البحرية الخاصة بها وهكذا نكون قد حضرنا طبق الأسماك المتنوع تقدم كوجبة متكاملة علي السفرة ويمكن تقديمها مع سلطة الطحينة

  1. يشوح الروبيان في زيت السمسم علي نار حارة حتي يتغير لونه ثم نضيف عليه جميع مقادير الروبيان وهي الصلصة الحلوة الحارة وصلصة السمك وصلصة المحار والتوابل وغيرها من المكونات الأخري ماعدا الخضار ويخلط به جيدا ويترك علي نار هادئة من عشر إلي خمسة عشر دقيقة
  2. بعدها تضاف الخضار وتقلب بالصلصة الحلوة الحارة جيدا ثم يغطي ويترك علي نار هادئة لمدة خمس دقائق أخري
  3. ترفع من فوق النار وتقدم بجانب النودلز ( المكرونة ) أو الأرز والسلطة البحرية

السلطة البحرية

  1. يسلق المحار في ماء مغلي ويضاف له قليل من الملح لمدة ثلاث دقائق ويصفي في المصفاه
  2. يسلق بنفس الماء الكاليماري لمدة دقيقة مع التقليب ويرفع من فوق النار ويصفي
  3. لعمل الصلصة يوضع الثوم في الهون ويهرس جيدا مع إضافة أعواد الكزبرة له وبعدها تضاف له باقي المقادير وتخلط جيدا
  4. تخلط أنواع الأسماك مع بعضها البعض ويصب عليها الصلصة الخاصة بها وباقي المقادير ولا ننسي الخلط جيدا
  5. توضع في الثلاجة لحين تقديمها
  6. تقدم مع طبق الروبيان بالصلصة الحلوة الحارة مع الأرز أو المكرونة الصينية

صور تحضير الجمبري بالصلصة الحلوة

صور عمل السلطة البحرية

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن