صور طريقة عمل الدجاج بالبقسماط

يعد الدجاج من المأكولات الأساسية التي يتم تقديمها على المائدة لذلك يبتكر العديد من الناس وصفات جديدة ولذيذة بنكهات مختلفة لإعداده في المنزل بدلا من شرائه بغالي الثمن من المطاعم

فهناك الدجاج في الفرن، المشوي والمقلى في الزيت بالبقسماط مع الأرز بالشعرية والبطاطس المحمرة والذى نتحدث معكم عن طريقة تحضيرهما في هذه المقالة بمقادير سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل بيت .

طريقة تحضير الدجاج بالبقسماط

المقادير

• قطع من صدور الدجاج بالكمية التى تحتاجونها
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• بهارات مشكلة
• خمس حبات من الهال المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة حسب الرغبة
• زيت نباتى للقلى
• كمية من اللوز
• بقدونس مفروم
• شرائح ليمون

طريقة التحضير

1. ننظف صدور الدجاج جيدا بالملح، الخل، الليمون وقليل من الدقيق .
2. ننشف صدور الدجاج من الماء .
3. نحضر وعاء ونضع فيه صدور الدجاج ثم نضيف رشة الملح، رشة الفلفل الأسود، الشطة الحارة والهال المطحون .
4. نخلط المكونات مع بعضهما جيدا ثم نضع صدور الدجاج فيه .
5. نترك الوعاء فى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو قبل تسويته بليلة حتى يتشرب من الخليط .
6. بعد مرورو الوقت المحدد نخرج الوعاء من الثلاجة .
7. نجهز مقلاه ونضع بها كمية من الزيت النباتى .
8. نسخن الزيت على النار .
9. ثم نأتى بصدور الدجاج ونضعها فى البقسماط .
10. ثم نضع صدور الدجاج فى الزيت للقلى .
11. نقلب الدجاج بإستمرار حتى يتحول لونة إلى اللون الذهبى .
12. ثم نخرجه من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت ويصبح ناشفا .

طريقة تحضير الأرز بالشعرية

المقادير

• كيلو من الأرز
• ثلاث ملاعق من السمنة النباتى
• ربع كيلو من الشعرية
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ننقى الأرز من الشوائب التى توجد فيه ثم ننقعه فى الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره حتى لا يأخذ كمية كبيرة من الماء عند التسوية .
2. بعد نقع الأرز نصفيه جيدا من الماء .
3. ثم نحضر وعاء عميق ونضع به ثلاث ملاعق من السمنة ونتركهم لمدة دقائق حتى تسخن على النار .
4. نضع القليل من الشعرية فى الزيت ونقلبه بإستمرار حتى تحمر ويصبح لونها ذهبى .
5. بعد احمرار الشعرية نضيف عليها كمية الأرز المنقوعة ونستمر فى التقليب .
6. نترك الأرز بالشعرية على النار حتى يتشوح قليلا مع إضافة رشة ملح ورشة فلفل أسود وبعض التوابل المفضله .
7. ثم نغمر الأرز بالماء على أن يغطى سطحه فقط بالماء ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى ينضج .
8. بعد نضج الأرز نضعه فى طبق التقديم ونضع معه الدجاج بالبقسماط ويمكن أن نزينه بشرائح من الليمون واللوز حسب الرغبة ويقدم مع السلطات كسلطة الطحينة والطماطم والمخللات والبطاطس المحمرة والتى نوضح لكم طريقة تحضيرها الأن .

طريقة تحضير البطاطس المحمرة

المقادير

• نصف كيلو من البطاطس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة الحارة
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• زيت نباتى للقلى

طريقة التحضير

1. نقشر البطاطس ونقطعها أصابع متساوية .
2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء .
3. نضع أصابع البطاطس فى الماء .
4. ثم نضيف الملح، الليمون، الشطة والخل على البطاطس .
5. نقلب هذه المكونات جيدا مع البطاطس .
6. ثم نترك البطاطس جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب من المكونات .
7. بعد انتهاء المدة نحضر مقلاه ونضع بها الزيت النباتى .
8. نسخن الزيت جيدا على النار .
9. نصفى البطاطس جيدا من الماء ثم نضعها فى الزيت الساخن .
10. نترك البطاطس حتى تحمر من جميع جوانبها .
11. ثم ننشل البطاطس من الزيت ونضعها على ورق مطبخ حتى يشرب الزيت وتصبح ناشفة .
12. ثم تقدم البطاطس المحمرة مع الدجاج بالبقسماط والأرز بالشعرية بالهنا والشفا.

شاهد المزيد :- طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلى

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال