التخطي إلى المحتوى
اكلات حديثة 2019 طريقة تحضير دجاج مارينارا
دجاج مارينارا

طريقة تحضير دجاج مارينارا تعتبر صلصة مارينارا من أشهر الصلصات التي تحضر في المطبخ الايطالي وهي عبارة عن صلصة حمراء تتكون من عدة مكونات رئيسية وهي الطماطم والبصل والسكر والخل وزيت الزيتون والأوريجانا أو الأوريغانو المعروف باسم المردقوش وهو عبارة عن نبات بري من فصيلة الزعتر ويطلق عليه ايضا اسم النعنع البري .

وسوف نحضر لك وصفة الدجاج التي تعتمد علي هذه الصلصة لذا سميت بدجاج المارينارا وهي وجبة تحضر علي الغذاء وتتميز بنكهتها القوية وذلك لأعتمادها علي التتبيلة التي تضم عدة مكونات عطرية مثل الخل والصلصة الايطالية والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون وتتكون وجبة الدجاج عامة من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد والبيض واللبن والبقسمات والجبن الموزريلا .

مقادير عمل دجاج مارينارا

الأن يمكنك عمل الدجاج بطريقة سهلة جدا وغير تقليدية وجديدة سيحبونها الأطفال والكبار كثيرا لطعمها الشهي ونكهتها القوية التي تعتمد علي التوابل ذات المذاق الشديد

  • أربع أفخاذ دجاج بدون جلد ولا عظم أو صدور دجاج فيليه
  • كوب وربع بقسمات مع نصف كوب جبن بارميزان مبشور ناعم طازج
  • جبن موزريلا مبشور
  • اثنان بيض مخفوق مع ربع كوب لبن
  • دقيق
  • زيت بسيط للقلي

التتبيلة

  • ربع كوب خل عنب
  • ربع كوب صلصة السلطة الإيطالية
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس
  • ملح
  • فلفل أسود مجروش طازج

صلصة مارينارا

  • بصلة صغيرة مفرومة
  • فص ثوم مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • رشة كزبرة ناشفة
  • ملعقة كبيرة سكر بني مذابة في ملعقتان كبيرتان خل علي النار
  • علبة طماطم مقطعة بعصيرها
  • ملعقتان كبيرتان كاتشب
  • ملعقة كبيرة أوريجانو طازج مفروم
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة تحضير دجاج مارينارا

يمكن عمل هذه الوجبة في العزومات لضيوفك فهي سريعة وسهلة في التحضير ولا تتطلب منك أي مجهود ولتكون ذات مذاق رائع احرصي علي بقائها في التتبيلة الي أطول وقت ممكن

  1. ينقع الدجاج بالتتبيلة ويغطي ويترك طوال الليل أو ثلاث ساعات علي الأقل

تحضير صلصة مارينارا

  1. يحمر البصل مع الثوم بالزيت علي النار حتي يذبل فنضيف له الطماطم مع الكاتشب والبهارات والملح ويترك علي نار هادئة حتي يغلي لمدة خمس دقائق وتهرس الطماطم بالهراسة اليدوية ثم يضاف له باقي المقادير ويترك لمدة ثلاث دقائق أخري
  2. يوضع الدقيق في طبق عميق ويترك جانبا
  3. يوضع خليط البيض باللبن في طبق عميق ويترك جانبا
  4. يوضع خليط البقسمات بجبنة البارميزان في طبق عميق ويترك جانبا
  5. يوضع الدجاج بعد تنشيفه من التتبيلة في الدقيق أولا حتي يغطيه تماما ثم يوضع في خليط البيض وأخيرا في خليط البقسمات ويقلب حتي يغطي من الجنبين
  6. يحمر الدجاج في زيت بسيط علي نار متوسطة إلي هادئة حتي يشقر لونه من الجنبين ثم يرفع من الزيت ويوضع علي ورق نشاف
  7. ترص قطع الدجاج المقلية في طبق بايركس وتصب عليها صلصة المارينارا ثم نرش علي كل قطعة جبن الموزريلا
  8. توضع في فرن حار علي درجة حرارة 250 درجة مئوية حتي يذوب الجبن
  9. تقدم وهي ساخنة بجانب المكرونة

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *