خطوات لطريقة عمل الدجاج بالكاري

الدجاج بالكاري توجد العديد من الطرق المختلفة لتحضير الدجاج سواء من شيف إلى أخر أو من بلد إلى أخرى وذلك حسب المقادير والنكهات المستخدمة، فبدلا من الوصفات التقليدية التي اعتادا عليها الجميع في الطهى

نقدم لكم اليوم عمل الدجاج على الطريقة الهندية أو الدجاج بالكاري، فالدجاج بصفة عامة من الأطباق الغنية بالبروتينات والتي يحتاجها جسم الإنسان كما أنه من الوجبات الأساسية في قائمة الغذاء.

طريقة عمل الدجاج بالكاري والزبادي

المقادير

• 4 قطع من صدور الدجاج خالية من الجلد والعظم
• كوب من الزبادي أو الحليب الرائب
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
• حبتان من الطماطم
• ربطة من الكزبرة الخضراء مفرومة
• 4 حبات من الجزر
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة الحارة
• نصف كيلو من الأرز البسمتي
• نصف لتر من الماء المغلي

للمزيد:- طريقة عمل الكريب في المنزل مثل المحلات

طريقة التحضير

1. ننظف صدور الدجاج جيدا ونغسلها بالخل، الملح والليمون ثم نصفيها من الماء ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم .
2. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات ثم نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الزيت النباتى .
3. نضع البصل في الوعاء ونشوحه مع الزيت لمدة دقائق على النار .
4. ثم نضيف صلصة الطماطم على البصل .
5. نقطع حبات الطماطم إلى قطع صغيرة جدا ثم نضيفها مع البصل.
6. نضع البهارات التالية مع المكونات وهى الكمون، القرفة، الزنجبيل، الكارى، القرنفل، الكزبرة الناشفة، الهيل المطحون، الفلفل الأسود، الكزبرة الخضراء والشطة الناشفة الحارة .
7.  نضيف كوب الزبادي أو الحليب الرائب على المكونات ونقلبهم حتى تتجانس مع بعضهما.
8. ثم نضيف قطع الدجاج مع المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .
9. عند اقتراب صدور الدجاج من النضج نضيف عليها رشة ملح مع جزرة مبشورة وفلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة .
10. ثم نغمر المكونات بكوب من الماء المغلي ونتركها على النار حتى تنضج.
11. وفى هذه الأثناء نجهز الأرز البسمتي فنغسله جيدا وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره .
12. بعد نقع الأرز نحضر وعاء ونضع فيه نصف لتر من الماء المغلي مع رشة ملح وبعض البهارات المشكلة حسب الرغبة .
13. نترك الوعاء على نار هادئة حتى ينضج .
14. نضع الأرز البسمتي في أطباق التقديم مع الدجاج بالكاري ويقدم بالهنا والشفا .

اعرف المزيد:- طريقة تحضير طبق الخضروات بالكاري

طريقة تحضير الدجاج بالكاري والخضار

المقادير

• 4 صدور من الدجاج
• حبة من البطاطس
• حبة من الباذنجان الأسود
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 حبة من البصل
• 2 حبة من الطماطم
• 2 حبه من الجزر
• ربع كيلو من البسلة
• ربع كوب من البقدونس
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة

شاهد أيضا:- وصفة عمل الدجاج بالكاري والزبادي

طريقة التحضير

1. نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ثم ننقعه فى الماء مع رشة قليلة من الملح لمدة خمس دقائق .
2. نقطع الطماطم، البصل، الجزر، البطاطس إلى قطع صغيرة جدا .
3. نحضر مقلاه ونضع فيها القليل من الزيت النباتي .
4.  نضيف قطع البصل علي الزيت ونشوحه قليلا .
5. ثم نضيف قطع الطماطم، الجزر، البطاطس والبسلة مع جميع البهارات التى ذكرناها فى المقادير ونقلبهم مع بعض لمدة دقائق على النار حتى يتجانس الخليط مع بعضه .
6. نحضر صينية ونضع فيها خلطة الخضروات ثم نضيف عليها قطع صدور الدجاج .
7. ثم نضع صينية الدجاج في الفرن ونتركها حتى تنضج وتقدم مع الأرز بالهنا والشفا .

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال