بالصور طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة توجد العديد من المأكولات الأكثر شهرة وإنتشارا فى بعض الدول وخاصة فى المناسبات والحفلات ومنها الرقاق باللحمة المفرومة، فهو يعد من الأطباق الرئيسية فى الأعياد كنوع من العادات والتقاليد فى بعض البلدان ولكن يتم إعداده بوصفات مختلفة حسب المقادير والمكونات التى يتم إستخدامها، لذلك يقدم لكم موقع محتوى كما عودناكم إحدى طرق تحضير الرقاق باللحمة المفرومة فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة بداية من تحضير العجينة نفسها وحتى تقديم صينية الرقاق على المائدة وإليكم التفاصيل بالصور .

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

المقادير 

  • كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوبان من الماء الدافىء
  • رشة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من السكر
  • قطعة من الخميرة الفورية
  • بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • كيلو من اللحمة
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • كوبان من السمنة أو الزبدة
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتى

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبان من الماء الدافىء.
  2. نضيف كلا من الملح، السكر والخميرة إلى الماء ونقلب المكونات مع بعضهما حتى تذوب وتتفاعل الخميرة.
  3. ننخل الدقيق للتأكد من عدم وجود شوائب به .
  4. نضيف الدقيق على الماء والخميرة ونعجنهم سويا إلى أن تتكون لدينا عجينة طرية ولينة يمكن التحكم فيها بسهولة عن طريق اليدين .
  5. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة ونتركها  حوالى ساعة على الأقل فى مكان دافىء حتى تتخمر ويزداد حجمها.
  6. بعد التأكد من تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية فى الحجم .
  7. نرش سطح صينية أو رخامة المطبخ بالقليل من الدقيق ثم نفرد كرات  العجينة عليها بالنشابة .
  8. نحضر مقلاه ويفضل أن تكون من التيفال حتى لا يلزق العجين فيها ثم نسخنها على نار هادئة .
  9. نضع الرقاق فيها ونتركه حتى يتغير لونه ثم نقلبه على الجانب الأخر أيضا حتى يحمر.
  10. نكرر هذه الخطوة مع باقى كرات الرقاق الموجودة حتى نفاذ الكمية .
  11. بعد رفع الرقاق من على النار نضعه فوق بعضه بحرص حتى لا يتكسر ونغطيه بقطعة قماش .
  12. ثم نجهز اللحمة فنضعها فى المفرمة ونفرمها جيدا بحيث تكون ناعمة .
  13. نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتان من الزيت النباتى .
  14. نقشر البصل ونفرمة فرما ناعما ويفضل أن نفرمة مع اللحمة بحيث تكون عجينة واحدة .
  15. نحمر البصل فى الزيت النباتى حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضيف اللحمة المفرومة عليه ونقلبهم سويا.
  16. ثم نضيف كلا من الثوم المفروم، رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة والقليل من الشطة الناشفة ويمكن الإستغناء عنها فهى اختيارية .
  17. نقلب المكونات جيدا مع بعضهما لمدة دقائق ثم نضيف كوبان من الماء الدافىء على اللحمة ونتركها على النار حتى تغلى ثم نهدى النار عليها ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق حوالى نصف ساعة على حسب عمر وحجم اللحمة .
  18. نجهز مرق اللحم بعد ذلك فنحضر وعاء ونضع فيه كوبان من الماء وقطعتان من المرقة ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونترك الوعاء على النار حتى الغليان .
  19. ونجهز السمنة أيضا ونضعها فى وعاء على النار حتى تسيح .
  20. ثم نجهز صينية دائرية متوسطة الحجم أو على حسب حجم الرقاق وندهنها بالقليل من السمنة.
  21. نأخذ الرقاق ونضعه فى مرقة اللحم حتى يطرى قليلا ثم ندهنه بالسمنة من جميع جوانبه .
  22. نضع الرقاق فى الصينية المدهونة بالسمنة ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية الرقاق .
  23. ثم نضع اللحمة المفرومة المعصجة فى منتصف الصينية ونكمل باقى خطوة غمس الرقاق بالمرقة ودهنه بالسمنة .
  24. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل صينية الرقاق فى الفرن ونتركها حتى تحمر قليلا ونحرص على عدم تواجدها فى الفرن مدة أطول حتى لا تنشف ويصعب تناولها .
  25. ومن الممكن تحمير صينية الرقاق على عيون البوتاجاز حتى تحمر من الجانب السفلى ثم نقلبها على الجانب الأخر .
  26. يقدم الرقاق فى أطباق التقديم بالهنا والشفا مع بعض أنواع السلطات المفضلة .

صور طريقة التحضير

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 5 سنوات
  • أكلات شهيرة

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.