بالصور طريقة عمل المشبك المصري والمغربي
طريقة تحضير المشبك المصري والمغربي المشبك من الحلويات التى يفضلها العديد من الناس فى جميع الدول ولكن كل دولة لها وصفه معينة بمقادير مختلفة فى إعداده سواء على الطريقة المصرية، السورية والمغربية، فهو عبارة عن حلقات دائرية مقليه فى الزيت ومغموسة فى القطر ذو مذاق لذيذ، لذلك يقدم لكم موقع محتوى كما عودناكم بعض طرق تحضير المشبك بالتفاصيل والصور .
طريقة تحضير المشبك المصرى
المقادير
- كوب ونصف من السميد الناعم
- كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من الحليب السائل
- قطعة من الخميرة الفورية
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
- كوب من جوز الهند المبشور
- زيت غزير للقلى
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب من الحليب ثم نضيف عليه قطعة الخميرة ونقلبهم سويا حتى ذوبان الخميرة .
- نضيف الزيت على الحليب والخميرة ونقلبهم أيضا مع بعض .
- ثم نضيف الدقيق والسميد بالتدريج ونبدأ فى عجن المكونات مع بعضهما إلى أن تصبح عجينة لينة وطرية ويمكن التحكم فيها بسهولة .
- نغطى العجينة بكيس من البلاستيك أو بقطعة من القماش ثم نتركها فى مكان دافىء لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- بعد التأكد من تخمر العجينة ونلاحظ ذلك عندما تزداد حجمها نحضر مقلاه ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت .
- نترك المقلاه بالزيت على النار حتى يسخن .
- نحضر كيس حلوانى ونضع فيه عجينة المشبك ثم نشكل العجينة بالشكل المفضل فى الزيت ونقلبه حتى يحمر من جميع جوانبه
- نكرر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية العجينة الموجودة .
- نخرج المشبك بعد احمرارة من الزيت على ورق مطبخ كى يتشرب الزيت الزائد ونتركه حتى يبرد ثم نضعه فى القطر الذى نوضح لكم طريقة تحضيره الأن .
طريقة تحضير القطر
المقادير
- كوبان من السكر الناعم
- كوب من الماء
- نصف عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبان السكر وكوب الماء .
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى الغليان وتحول المكونات إلى خليط سائل .
- عند اقتراب الخليط من التماسك نضيف له نصف عصير ليمونة وملعقة صغيرة من ماء الورد والفانيليا .
- ثم نرفع القطر من على النار ونضع فيه حلقات المشبك وهو ساخنا بشرط أن يكون المشبك باردا أو العكس عندما نخرج المشبك من الزيت نضعه فى القطر على الفور ويكون باردا وذلك يجعل المشبك ناشفا وغير معجن .
- نزين المشبك بجوز الهند المبشور على حسب الرغبة أو أى نوع أخر من أنواع المكسرات المفضلة ثم يقدم فى أطباق التقديم بالهنا والشفا .
طريقة تحضير المشبك المغربى
المقادير
- ربع كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوبان من النشا
- كوب ونصف من الحليب السائل
- ملعقة كبيرة من كربونات الصودا
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- زيت غزير للقلى
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب الحليب وملعقة ماء الزهر ونخفقهم سويا .
- نضيف كوبان من النشا على الحليب ونقلب بسرعة جدا حتى لا تحدث كتل فى الخليط .
- ثم نضيف كربونات الصودا والدقيق بالتدريج ونستمر فى عجن المكونات مع بعضهما إلى أن تصبح عبارة عن عجينة متماسكة وسائلة إلى حد ما .
- نحضر مقلاه ونضع فيها كمية عزيرة من الزيت لقلى المشبك .
- نحضر قمع أو أى أله تزيين بالشكل المفضل ونضع فيها كمية من العجين .
- نرسم المشبك بالشكل المفضل فى الزيت ولكن بعد تسخينة على النار قبلها .
- نقلب المشبك حتى يحمر من جميع الجوانب ثم نخرجه على ورق مطبخ حتى نتخلص من بقايا الزيت ثم نضعه فى القطر البارد الذى حضرناه فى الطريقة السابقة، وهذه خطوة مهمة فلابد أن تكون إحداهما ساخنة والأخرى باردة حتى لا يعجن المشبك .
- نضع المشبك فى أطباق التقديم ويقدم بالهنا والشفا .
صور طريقة التحضير
التعليقات