التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل تشيز كيك بالتفاح
تشيز كيك بالتفاح

طريقة تحضير تشيز كيك بالتفاح تشيز كيك بالتفاح من أحدث وأكثر أنواع التشيز كيك شهرة وأكثر أقبالا فالتفاح من أكثر الفاكهة التي يحبها الكثيرون والتي لها قيمة غذائية عالية لذا يحرص معظم الناس علي ادخالها في الكثير من الحلوي والتيشز كيك عامة من الحلوة الغربية التي لقيت انتشارا واسعا في الاونة الأخيرة وخاصة في دول الخليج والشرق الأوسط بعد شهرتها في الغرب حيث أصبحت معظم السيدات يبحثون علي طرق لعمل التشيز كيك في منازلهم لأطفالهن أو لتقديمها للضيوف بدلا من أنواع الكيك والحلوي التقليدية وكثيرا ما تصنع التشيز كيك الأن في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات الي جانب التورتة والحلوي الشرقية أو الغربية الأخري وذلك لسهولة عملها فهي من الحلوة التي لا تتطلب المقادير المكلفة .

يتكون عادة التشيز كيك من عدة طبقات مختلفة وهي طبقة التفاح وطبقة التارت وطبقة الجبن الكريمي أو الكريمة ويتكون هذا النوع من التشيز كيك من بعض المكونات الأساسية وهي الدقيق والزبد والسكر والبيض وجبن فيلادلفيا أو يمكن عملها بأي جبن كريمي مناسب لها والفانيليا والتفاح والدارسين المعروف بالقرفة واخيرا اللوز وعادة ما تقدم مع الشاي والقهوة علي الأفطار أو بعد الغذاء للتحلية .

مقادير عمل تشيز كيك بالتفاح

هذا النوع من التشيز كيك يتطلب بعض الوقت لعمله وذلك في عمل طبقاته المختلفة ولكن مع أحتفاظه بسهولة التحضير وتوافر المكونات اللازمة لعمله

عجينة التارت

  • كوب وربع دقيق
  • باكيت زبدة صغير
  • ثلث كوب سكر بودرة
  • بيضة ( بدرجة حرارة الغرفة )

تشيز كريم

  • اثنان باكيت جبنة فيلادلفيا
  • بيضتان
  • نصف كوب سكر
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا

للطبقة العلوية

  • ثلاث تفاحات ( مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة )
  • ملعقة صغيرة دارسين ( قرفة )
  • ربع كوب سكر
  • شرائح رقيقة لوز

طريقة تحضير تشيز كيك بالتفاح

ولعمل تشيز كيك بالتفاح مثالي مثل الجاهز تماما يجب مراعاة شراء الدقيق الفاخر ونخله حتي يخلو من أي تكتلات أو شوائب والخبز في فرن حار مع تخفيف الحرارة

عمل التارت

  • يوضع الدقيق مع السكر البودرة في الخلاط علي سرعة خفيقة جدا ليختلطوا ثم تضاف الزبدة ( بدرجة حرارة الغرفة ) مع استمرار الخلط حتي تتجانس مع الدقيق والسكر ونضيف لهم البيضة مع استمرار الخلط حتي نحصل علي عجينة لينة نكورها باليد ثم نلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة تتراوح مابين الخمسة عشر إلي عشرون دقيقة
  • يوضع علي السطح قطعة من النايلون وعليها عجينة التارت ونغطيها بطبقة أخري من النايلون ثم نفردها حتي تكون بسمك نصف سم ونلفها علي النشابة ثم نفردها في قالب التشيز كيك لتغطي به القاع مع أنش واحد من الحواف ونثقبها بالشوكة ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في الثلاجة

تحضير التشيز كريم

تضرب كريمة الجبن في الخلاط علي سرعة بطيئة إلي أن تكون ملساء ثم نضيف لها السكر مع استمرار الخلط وبعدها البيض مع الفانيليا مع استمرار الخلط حتي نحصل علي كريمة ناعمة ( نحرك بملعقة ربل حواف ماعون الخلاط من وقت لأخر )

  1. نخرج القالب من الثلاجة ونصب عليه كريمة الجبن ونساوي سطحها
  2. تخلط شرائح التفاح بالسكر والدارسين ثم تصف بشكل عشوائي علي طبقة الجبن لتغطيتها تماما ثم نرشها باللوز وتخبز في فون حار علي درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثم تخفف إلي 210 درجة مئوية وتترك حتي يشقر لون التفاح
  3. نخرجها ونمرر السكين الحاد حول الكيكة ثم نفتح الإطار الخارجي للقالب قبل أن تبرد حتي لا يصعب نزعه وتترك لتبرد وبعدها ندخلها في الثلاجة أو تترك خارجا لحين تقديمها
  4. ترش بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي والقهوة

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن