طريقة عمل الجلاش الحلو بالصور

طريقة عمل الجلاش الحلو الجلاش من الأطباق اللذيذة التى يفضلها الكثيرون حيث يتم تقديمها فى المناسبات والحفلات وخاصة فى شهر رمضان الكريم حيث اعتادا الجميع على عملة فى هذا الشهر الكريم كنوع من العادات والتقاليد بجانب الحلويات الأخرى، توجد أنواع مختلفة من عمل الجلاش فمنه الحادق سواء باللحمة المفرومة أو الجبنة ومنه الحلو سواء بالمكسرات أو القشطة وغيرة من من الأنواع الأخرى، كما أنه توجد أشكال مختلفة أيضا مثل الجلاش الملفوف، المربع والأصابع، لذلك يقدم لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة طريقة تحضير الجلاش الحلو بالمكسرات والقشطة أو المهلبية بالتفاصيل والصور .

طريقة تحضير الجلاش بالمكسرات

المقادير 

  • كوبان من السميد الناعم
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم
  • كيلو من الحليب السائل
  • ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
  • نصف كوب من السمنة أو الزبدة حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر
  • ملعقة صغيرة من المستكة
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور
  • نصف كوب من الفستق المكسر
  • نصف كوب من اللوز
  • نصف كوب من السودانى
  • نصف كوب من الزبيب

طريقة التحضير 

  1. نجهز عجينة الجلاش أولا فنحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبان السميد ثم نضيف عليه الحليب .
  2. نضع الوعاء على النار ونقلبه حتى يغلى .
  3. ثم نضيف كلا من السكر، المستكة ودقيق الذرة على المكونات ونستمر فى التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضهما .
  4. ثم نرفع الخليط من على النار ونضيف عليه كلا من ماء الزهر والورد ونقلبهما سويا.
  5. نسكب الخليط فى صينية مستديرة أو مستطيلة ونتركه حتى يبرد لمدة ساعة على الأقل .
  6. بعد مرور الساعة على العجينة نقطعها إلى مستطيلات أو دوائر حسب الرغبة ثم نأخذها ونجهز بها الجلاش الحلو .
  7. نحضر صينية على حسب شكل العجينة التى قطعناها وندهنها بالقليل من السمنة أو الزبدة .
  8. نضع رقائق الجلاش فى الصينية المدهونة بالسمنة ثم ندهن الجلاش بالسمنة مرة أخرى ونكرر هذه الخطوة حتى نضع نصف كمية الجلاش فى الصينية.
  9. نضع المكسرات المفضلة من الفستق، اللوز، السودانى، جوز الهند المبشور والزبيب فى منتصف الصينية .
  10. ثم نضع كمية الجلاش المتبقية بحيث ندهن كل طبقة بالقليل من السمنة .
  11. بعد الانتهاء من رص الجلاش فى الصينية ندهن سطحه بالسمنة ثم نقطعه إلى مربعات أو مثلثات .
  12. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
  13. ندخل صينية الجلاش فى الفرن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها .
  14. بعد نضج الجلاش نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نجهز القطر ونسكبه عليه وهو ساخن وإليكم طريقة تحضيره.

طريقة تحضير القطر

المقادير 

  • كوبان من السكر الأبيض الناعم
  • كوب من الماء
  • نصف عصير ليمونة
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد

طريقة التحضير 

  1. نضع كلا من السكر والماء فى وعاء عميق ثم نضع الوعاء على النار ونتركه حتى ذوبان السكر وتحوله إلى قواما متماسكا إلى حد ما .
  2. عند اقتراب السكر من النضج نضيف عليه نصف عصير ليمونه ونتركه على النار لمدة دقائق حتى الغليان مرة أخرى .
  3. نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف عليه نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر والورد .
  4. نسكب القطر الساخن على الجلاش البارد ثم نعيد تقطيع الجلاش مرة أخرى.
  5. نضع الجلاش فى أطباق التقديم ويقدم بالهنا والشفا .

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية

المقادير 

  • لفة جلاش
  • نصف كوب من السمنة
  • نصف كوب من النشا
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • نصف كوب من السكر الناعم
  • ماء

طريقة التحضير 

  1. نجهز المهليبة أولا فنحضر طبق ونذوب فيه النشا مع القليل من الماء .
  2. نسكب النشا فى وعاء عميق ونضعه على النار ثم نضيف عليه السكر ونستمر فى التقليب حتى تتحول المكونات إلى مهلبية .
  3. نرفع الوعاء من على النار ونضيف ماء الزهر والورد على المهلبية ونتركها حتى تبرد .
  4. نحضر صينية ونرص فيها الجلاش وندهن القليل من السمنة بين كل طبقة والأخرى .
  5. ثم نضع المهلبية فى منتصف الصينية ونستمر فى رص النصف المتبقى من الجلاش .
  6. نقطع الجلاش وندخله فى الفرن بعد تسخينه ونضع عليه القطر ويقدم بالهنا والشفا .

صور طريقة التحضير

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 5 سنوات
  • حلويات جديدة

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.