التخطي إلى المحتوى

طريقة تحضير الدجاج والشوربة الصينية الحارة يعتبر هذه الطريقة وهي طريقة عمل الدجاج الصيني من أشهي المأكولات في المطبخ الصيني والتي تتميز بالمذاق القوي الحار ويقدم لك موقع محتوي طريقة سهلة جدا في عمل الدجاج وغير تقليدية يمكن عملها في المنزل لعائلتك أو في العزومات وتقدميها علي سفرتك وستبهرين بها ضيوفك الي جانب الشوربة الصينية الخاصة بها لكل عشاق المذاق الحار وهي عبارة عن شوربة سائلة تحتوي علي الخضروات مثل الليمون والملفوف والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل والجزر وبعض التوابل القوية مثل الكركم والخل وصلصة المحار وصلصة السمك وصوص الصويا وأخيرا قطع الدجاج الفيليه ولونها مائل للأحمرار .

ويتكون الدجاج الصيني من عدة مكونات أساسية وهي أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد والزنجبيل والثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر الحار وتعتمد فكرة عمل الدجاج الصيني كل الأعتماد علي التتبيلة فمن المهم أن تمتص التتبيلة الخاصة بها والتي تتكون من صوص الصويا والبيض والنشا وايضا الصلصة التي تحتوي علي مرق الدجاج والخل والنشا وصوص الصويا والصلصة الحمراء والفلفل الأسود وغيرها من المكونات .

مقادير عمل الدجاج الصيني

نقدم لك طريقة سهلة لعمل الدجاج وغير تقليدية ولا تتطلب أي مجهود وسيحبها الكبار والصغار في عائلتك ويمكنك عملها في مطبخك بدلا من المطاعم الصينية التي تحضر هذه الأطباق

  • خمس أفخاذ دجاج كاملة بدون عظم ولا جلد وتقطع شرائح عريضة
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت سمسم
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • زيت غزير للقلي
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • كزبرة خضراء للزينة
  • قرنين فلفل أحمر حار ناشف

تتبيلة الدجاج

  • ملعقتان كبيرتان صويا صوص
  • بياض بيضتان
  • ثلثين كوب نشا

الصلصة

  • واحد ونصف كوب مرق الدجاج
  • ملعقتان كبيرتان خل الأرز
  • ربع كوب سكر
  • ملعقة كبيرة نشا مذاب في قليل من الماء
  • ملعقتان كبيرتان صويا صوص
  • ملعقة كبيرة مملوءة صلصة ( هوسين ) أو أي نوع صلصة متوافر لديك
  • فلفل أسود

صور عمل الدجاج الصيني

مقادير عمل الشوربة الصينية

  • ثلاث ورقات ليمون طازج
  • عود ليمون
  • قطعة زنجبيل صيني اثنان سم شرائح
  • أربع أكواب مرق الدجاج
  • جزرة كبيرة مبشورة بالطول
  • ملعقتان كبيرتان زيت سمسم
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقتان كبيرتان خل أرز
  • ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • فصين ثوم ويقطع الي شرائح
  • قرنين فلفل حار ويقطع الي حلقات
  • دجاج فيليه مكعبات صغيرة
  • كوب ملفوف مبشور
  • نصف فلفلة خضراء وتقطع شرائح رفيعة بالطول
  • ملعقة كبيرة سكر بني
  • أربع ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • عصير ليمونة أو أقل
  • ملعقة كبيرة صوص صويا

طريقة تحضير الدجاج الصيني

  1. تخلط مقادير التتبيلة مع بعضها البعض ثم يضاف لها الدجاج ويخلط بها جيدا حتي يغطيه تماما ويترك علي الأقل ساعة
  2. تخلط مقادير الصلصة ماعدا محلول النشا يترك جانبا
  3. تقلي قطع الدجاج بزيت غزير علي نار متوسطة حتي يشقر لونها ثم توضع علي ورق نشاف وتترك جانبا
  4. يرفع زيت السمسم علي النار ويضاف له الثوم والزنجبيل والفلفل الناشف ويحرك قليلا ثم يضاف له الدجاج المقلي مع التقليب
  5. تضاف الصلصة وتخفف الحرارة وتقلب بها ثم يغطي ويترك حتي يشرب الدجاج أكبر قدر من الصلصة وبعدها يضاف محلول النشا مع التقليب المستمر حتي تتماسك الصلصة
  6. ويقدم فورا مع الأرز أو النودلز ( المكرونة ) والشوربة الصينية الحارة

طريقة تحضير الشوربة الصينية الحارة

تحتوي هذه الشوربة الكثير من الفوائد وذلك لأنها تضم الكثير من الخضروات ويمكن عمل مرق الدجاج بطريقة أخري اذا لم يتوافر لديك وهي أربع أكواب ماء مغلي مع مرق الدجاج البودرة وتصفي

  1. يضاف ورق الليمون وشرائح الثوم والزنجبيل وقطع أعواد الليمون ( يقطع الي ثلاث قطع ويدق قليلا ) الي مرق الدجاج ويرفع علي النار حتي يغلي ويترك لمدة خمس دقائق
  2. ثم يصفي الماء مما فيه ويترك جانبا
  3. نضع الزيت علي النار ونضيف له قطع الدجاج مع التقليب حتي يتغير لونها فنضيف عليها الماء السابق ويترك حتي يغلي ثم تخفف درجة الحرارة ويترك حتي ينضج الدجاج
  4. يضاف الكركم والسكر والخل والصلصات ويترك لمدة خمس دقائق علي نار هادئة
  5. يضاف الجزر وعصير الليمون والفلفل الحار والفلفلة ويقلب جيدا ويترك دقيقتين
  6. عند التقديم نضع الملفوف المبشور في أطباق الشوربة ونصب عليه الشوربة وتقدم وهي ساخنة
  7. ويمكن تزيينها بورق الكزبرة الخضراء وتقدم مع الدجاج الصيني والأرز
  8. وهكذا نكون قد حضرنا لك وجبة كاملة متكاملة توضع علي السفرة علي الغداء

صور عمل الشوربة الصينية الحارة

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *