طريقة تحضير فطيرة التوت الأزرق

فطيرة التوت الأزرق هي من أشهر الفطائر والحلوى الغربية التي تحضر في المطبخ الغربي وأشتهر بها البيوت الأجنبية كثيرا حيث يكثر من عملها ربات البيوت في منازلهم لأطفالهم وتناولتها الكثير من المحلات التي تميزت بصنع الشطائر اللذيذة

وتوجد لها أنواع كثيرة تختلف باختلاف الحشو والزينة أو الفاكهة التي يتم صنعها بها ولكن مع الاحتفاظ بالمكونات الأساسية وتتكون من عدة طبقات وهي طبقة الفطيرة وطبقة الكاسترد وطبقة الزينة والتي تتكون من الفواكه اللذيذة

كما ترغبين وتتكون الفطيرة من الدقيق والسكر والبيكنج بودر والزبدة والماء ورشة الملح والكاسترد يتكون من النشا والسكر والفانيليا والليمون واللبن الرائب والبيض والزبدة وغيرها من المكونات .

شاهد المزيد:- خطوات طريقة تحضير فطيرة الخضار

مقادير عمل فطيرة التوت الأزرق

يمكن عمل الفطيرة بأي شكل تحبين والأفضل صنعها في قوالب الموفن الصغيرة وسيحبها أولادك كثيرا ويمكن تقديمها مع الشاي والقهوة علي الأفطار أو تقديمها كحلوي بعد الوجبات

الفطيرة

• كوبين وربع دقيق
• ملعقتان كبيرتان سكر
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• اثنان باكيت زبدة باردة وتقطع قطع صغيرة
• رشة ملح
• تسعة ملاعق كبيرة ماء مثلج

الكاسترد

• ملعقتان كبيرتان مملوءتان نشا
• ملعقة ونصف كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
• باكيت زبدة صغير
• أربع بيضات
• نصف كوب لبن رائب
• بشر ليمونة

للتغطية

• علبة حشوة التوت
• ربع كوب مربي مشمش وملعقة كبيرة ماء

شاهد ايضا:- طريقة عمل فطيرة السجق بالصور

طريقة تحضير فطيرة التوت الأزرق

ولعمل فطيرة التوت الأزرق مثالية مثل الجاهزة تماما يجب مراعاه أختيار نوع الدقيق الفاخر والحرص علي طريقة العجن جيدا ودرجة حرارة الفرن

الفطيرة

1. يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف عليه السكر والملح ويخلط به جيدا ثم يضاف له قطع الزبدة الباردة وتدعك به بواسطة العجانة اليدوية ( مثل المقبض ) حتي يمتزج العجين ونضيف عليه الماء البارد ويعجن باليد بخفة حتي تتماسك العجينة ثم تلف بعد ذلك بالنايلون وتترك لترتاح ولمدة عشر دقائق
2. تفرد العجينة علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتي تكون علي سمك نصف سم تقريبا
3. تقطع العجين بقطاعة العجين الدائرية ( ثلاث انش ) تقريبا
4. توضع الدوائر في صينية الموفن ( الكب كيك ) المتوسطة المرشوشة بسبراي الزبدة أو تدهن بالزبدة ويضغط علي قاعدتها وأطرافها ثم تثقب بالشوكة
5. يوضع في كل حوض علي العجينة قطعة من القصدير بها قليل من الحبوب حتي لا تنتفخ العجينة في الفرن
6. تخبز في فرن حار علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من عشر الي خمسة عشر دقيقة أو حتي تشقر لونها قليلا ثم تخرج وتترك لتبرد

الكاسترد

1. تخلط مقادير الكاسترد مع بعض في الخلاط حتي تتجانس
2. يوزع الكاسترد علي القواعد السابقة بعد خبزها ( أزيلي القصدير وما فيه ) ثم تعاد صينية الموفن الي الفرن مرة أخري لمدة ما بين 35 الي 45 دقيقة الي أن يشقر سطحها ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد
3. بعدها تغطي بملعقة من حشوة التوت الأزرق
4. تذوب المربي في الماء علي النار ثم تدهن به الفطائر بواسطة الفرشاه لاعطائها لمعة خفيفة
5. تقدم بعدها وهي بدرجة حرارة الغرفة.

اقرا المزيد:- طريقة عمل فطيرة الجبنة بالعسل

أ / إيمان محمد محمود

إيمان محمد محمود، خريجة تكنولوجيا التعليم والمعلومات ، أعمل مدرب حاسبات ونظم، كاتبة مقالات في العديد من المواقع ، متخصصة في الأخبار والخدمات بالمملكة العربية السعودية .