خطوات طريقة عمل الباذنجان باللحمة المفرومة

يحتوى الباذنجان على العديد من القيم الغذائية ومنها الفيتامينات وخاصة فيتامين أ، فيتامين ب وفيتامين ج كما أنه غنى بالألياف التى تقتل السموم من الجسم لذلك لها دور كبير فى القضاء على سرطان القولون،

ويحتوى أيضا على المعادن ومنها الماغنسيوم والنحاس الذى يحافظ على الأنسجة من التلف، ونظرا لهذه الفوائد يقدم لكم موقع محتوى طريقة تحضير الباذنجان باللحمة المفرومة بالتفاصيل والصور.

 تحضير الباذنجان باللحمة المفرومة

المقادير 

• كيلو من الباذنجان
• نصف كيلو من اللحمة
• خمس حبات من الطماطم
• نصف كوب من السمنة النباتى أو الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• بيضة
• بصلتان متوستطان الحجم
• فص من الثوم
• كيلو من الحليب السائل
• نصف كوب من الدقيق
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• كوب ونصف من جبنة البارميزان
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

طريقة التحضير 

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح أو حلقات طولية ثم نرش عليها القليل من الملح ونتركها تتشرب من الملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. بعد مرور النصف ساعة على الباذنجان نحضر مقلاه ونضع فيها كمية من الزيت النباتى.
3. نترك الزيت على النار حتى يسخن ثم نقلى شرائح الباذنجان فيه حتى يحمر أو يتحول إلى اللون الذهبى.
4. بعد قلى الباذنجان ننشله من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد ثم نجهز اللحمة.
5. نفرم اللحمة فى المفرمة بحيث تكون ناعمة جدا.
6. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان من السمنة أو الزبدة.
7. نضع اللحمة المفرومة على السمنة ثم نضع الوعاء على النار ونشوحها قليلا.
8. نقشر البصل والثوم ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة أو وعاء الخلاط.
9. نضيف البصل والثوم المفرومين إلى اللحمة ونقلبهما سويا.
10. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود مع البقدونس المفروم ونصف ملعقة من القرفة ونقلب جميع المكونات سويا.
11. نغسل حبات الطماطم ونقطعها إلى أرباع ثم نعصرها فى وعاء الخلاط الكهربائى.
12. نخفق البيضة فى طبق مع رشة ملح وفلفل أسود.
13. نضيف عصير الطماطم والبيضة المخفوقة على اللحمة المفرومة وباقى المكونات ونتركها على النار حتى تغلى ثم نهدى النار عليها ونتركها حتى تنضج.
14. نجهز البشاميل بعد ذلك فنحضر وعاء أخر ونضع فيه ملعقتان من الزبدة ثم نضيف إليها الدقيق .
15. نضع الوعاء على النار ونقلب الدقيق حتى يحمر قليلا.
16. ثم نضيف إليه الحليب السائل بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتحول إلى كتل متماسكة.
17. عند تحول الدقيق إلى بشاميل نضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
18. نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالقليل من الزيت.
19. نرص نصف كمية حلقات الباذنجان فى الصينية ثم نضع فوقها اللحمة المفرومة.
20. نضع النصف المتبقى من الباذنجان فوق اللحمة المفرومة.
21. وأخيرا نضع فوقه البشاميل الجاهز ونغطيه بطبقة من الجبنة البارميزان.
22. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية.
23. ندخل صينية الباذنجان فى الفرن ونتركها حتى تنضج أو يحمر وجهها فقد تستغرق حوالى نصف ساعة تقريبا.
24. بعد نضج صينية الباذنجان باللحمة المفرومة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقطع وتقدم فى أطباق التقديم بالهنا والشفا مع سلطة الطماطم .

طريقة تحضير سلطة الطماطم

المقادير

• حبتان من الطماطم
• حبتان من الفلفل الأخضر
• حبة من الفلفل الألوان
• شطة حارة حسب الرغبة
• حبتان من الخيار
• حبة من البصل الأخضر
• حبة من الجزر
• نصف رأس من البروكلى
• عصير ليمونة
• رشة ملح حسب الرغبة

شاهد المزيد:- خطوات طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة

طريقة التحضير 

1. نقطع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البصل إلى شرائح أو حلقات صغيرة.
3. نقطع الفلفل الأخضر والألوان إلى حلقات صغيرة .
4. نغسل الجزر جيدا ونبشرة بالمبشرة بحيث يكون ناعما.
5. نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع الخضروات المقطعة مع رشة ملح حسب الرغبة وعصير ليمونة ثم يقدم مع الباذنجان بالهنا والشفا.

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال