بالصور افضل 4 وصفات الكبدة الإسكندرانى

الكبدة الإسكندراني 2023 تعد الكبدة من الأطباق المفضلة والشهية عند الكثيرون فيحرص عدد كبير من الناس على تناولها نظرا لفوائدها الجمة التي تعود على الإنسان فهي تحتوى على الفيتامينات ومنها فيتامين ب، كما أنها من المأكولات الغنية بالحديد وبها نسبة عالية من الدهون وتحمى الإنسان من العديد من الأمراض ومنها فقر الدم، وتحافظ على جمال البشرة ونضارتها.

والجدير بالذكر أنه توجد أنواع من الكبدة سواء كبدة الدجاج أو الكبدة الحيوانية وكل منها لها وصفات مختلفة فى إعدادها سواء مشوية، مقليه فى الزيت، شاورما وأيضا كبدة إسكندرانى، لذلك يقدم لكم موقع محتوى فى هذه المقالة بعض طرق تحضير الكبدة بوصفات ونكهات مختلفة بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
الكمية يكفي لـ 5 أشخاص
المستوي سهل

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

المقادير 

  • نصف كيلو من الكبدة الحيوانى
  • بصلة متوسطة الحجم
  • حبه من الفلفل الأخضر
  • حبة من الفلفل الأصفر
  • حبة من الفلفل الأحمر
  • حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة
  • ربع كوب من الزيت النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • فصان من الثوم
  • ثلاث حبات من عصير الليمون
  • ثلاث ملاعق من الخل

طريقة التحضير

  1. نقشر البصلة ونفرمها جيدا فى المفرمة بحيث تكون ناعمة.
  2. نقشر الثوم ونهرسه بأى ألة حادة.
  3. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت النباتى .
  4. نسخن الزيت على النار ثم نضيف إليه البصلة المفرومه والثوم المهروس ونقلبهما قليلا.
  5. نضيف كلا من الخل، رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الكمون على البصل والثوم .
  6. نترك المكونات على النار لمدة دقائق ثم نضيف إليهما الكبدة بعد غسلها جيدا بالملح والخل.
  7. نشوح الكبدة مع المكونات السابقة على نار هادئة .
  8. ثم نقطع الفلفل بجميع ألوانه الأحمر، الأخضر والأصفر إلى حلقات أو شرائح ونضيفه إلى الكبدة ونستمر فى التقليب.
  9. نترك الكبدة على النار حتى تنضج وإذا احتاجت القليل من الماء نضيف لها بالتدريج حتى تنضج تماما.
  10. عند اقتراب الكبدة من النضج نضيف إليها عصير الليمون ونتركها لمدة دقائق أخرى على النار.
  11. بعد نضج الكبدة نرفعها من على النار ونضعها فى طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون حسب الرغبة ثم نقدمها بالهنا والشفا ويمكن تناولها مع البطاطس المحمرة والسلطات أو مع الأرز المحمر.

طريقة تحضير شاورما الكبدة

المقادير

  • نصف كيلو من الكبدة الحيوانى
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم
  • فصان من الثوم
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
  • حبتان من الفلفل الأخضر
  • حبة من الفلفل الألوان
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • شطة حارة حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نقشر الثوم ونهرسة جيدا فى المفرمة أو بأى ألة حادة.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم المهروس.
  3. نضيف كلا من الملح، الفلفل الأسود والكمون والشطة الحارة حسب الرغبة ومن الممكن الإستغناء عنها إلى الثوم.
  4.  نقلب المكونات مع بعضهما إلى أن تتجانس مع بعضهما.
  5. نغسل الكبدة جيدا بالملح والخل ثم نقطعها إلى شرائح ونصفيها من الماء فى المصفاه.
  6. ثم نضيف شرائح الكبدة إلى الثوم والتوابل ونقلبهما سويا.
  7. ثم نغطى الوعاء ونضعه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة جيدا.
  8. نحضر مقلاه ويفضل أن تكون من التيفال حتى لا تلزق فيها الكبدة.
  9. نضع ثلاث ملاعق من الزيت النباتى فى المقلاه ونسخنه على النار .
  10. ثم نضع الكبدة المتبلة فى الزيت ونتركها حتى تتشوح ويتغير لونها إلى حدا ما .
  11. نقطع البصل، الطماطم والفلفل إلى شرائح أو قطع صغيرة ثم نضيفهما إلى الكبدة ونقلبهما سويا.
  12. نترك الكبدة على نار هادئة إلى أن تنضج .
  13. بعد نضج الكبدة نرفعها من على النار ثم نضعها فى طبق التقديم المزين بشرائح الليمون وتقدم بألف هنا.

صور طريقة التحضير

مقادير الكبدة

بصل وفلفل

بصل وفلفل

كبدة اسكندرانى

كبدة اسكندرانى

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

  • أمنيه البسيونى
  • منذ شهر واحد
  • أكلات عربية

اسئلة شائعة

  • ما هي توابل الكبدة الاسكندراني؟

    كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى قطع صغيرة. فلفل أخضر أو أحمر أو كلاهما معاً. ملح وفلفل أسود كبهارات. زيت نباتي مثل زيت الذرة أو زيت زهرة الشمس. ثوم مقطع أو مهروس، خل، عصير الليمون. مكونات حسب الرغبة: كمون، فلفل حار، بصل مقطع، طماطم مقطعة.

  • هل يجب غسل الكبدة قبل الطبخ؟

    احرصي على عدم استخدام الماء الساخن عند تنظيف الكبدة حتى لا تتفتت واستخدمي الماء الفاتر لتنظيفها وشطفها. تخلطي من الخيوط الكبيرة في قطع الكبدة واستخدمي اليدين لهذه الخطوة ثم اغسليها

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.