التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الجمبري بالبروكلي تعد هذه الطريقة من طرق عمل الجمبري الأسيوية وخاصة دول اليابان والصين حيث يشتهرون بحبهم الشديد للأكلات الحارة والتي تحتوي علي الكثير من الخضروات الصحيحة ذات المذاق القوي والنكهة الشديدة ويعد الجمبري نوع من أنواع المأكولات البحرية التي تحتوي علي القيم الغذائية العالية فالروبيان عبارة عن حيوان بحري قشري لافقاري يوجد له عدة أصناف وأشكال وألوان فالحجم الصغير من هذا الحيوان يسمي الروبيان الذي تعتمد عليه هذه الأكلة والنوع الكبير منه يسمي الجمبري .

كثيرا ما يتواجد وينتشر الجمبري في اسيا وخاصة سنغافورة وايضا استراليا والذي يسمي بالجمبري الأسترالي ويعيش في المياه العذبة وتتمثل فوائد الروبيان في العناصر المتواجدة فيه فهو يحتوي علي اليود والكالسيوم والبروتينات وهو مصدر قوي من مصادر الكولستيرول .

والأن نقدم لك وجبة كاملة ومتكاملة يمكنك عملها في مطبخك بطريقة سهلة وبسيطة وهي الجمبري الحار بالبروكلي والشوربة الأسيوية والتي تعرف بأسم (شوربة توم يونج الأسيوية ) وهي عبارة عن شوربة الروبيان والمشروم التي تتميز بمذاقها الحار ونكهتها القوية وتتكون وجبة الروبيان الحار بالبروكلي من عدة مكونات اساسية وهي الجمبري ( الجمبري الصغير ) والنشا وبعض الصلصات ومعجون الفلفل الحار ومرق الدجاج والثوم والفلفل الأحمر واخيرا البروكلي وتتكون شوربة توم يونج الأسيوية من عدة مكونات ايضا وهي الجمبري الصغير والليمون والفلفل الحار والمشروم والنشا وغيرها من المكونات .

طريقة تحضير الجمبري بالبروكلي

يمكن عمل الروبيان بالبروكلي الحار وشوربة توم يونج الأسيوية الحارة وتقديمها علي وجبة الغداء لكل عشاق المذاق الحار النكهة الأسيوية الحارة

  • كيلو روبيان ( جمبري صغير ) مقشر ماعدا الذيل
  • ملعقة كبيرة نشا
  • ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • ملعقتان كبيرتان معجون فلفل حار
  • نصف ملعقة كبيرة زنجبيل صيني مهروس
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • كوب الا ربع ماء الدجاج ( اذا لم يتوافر لديك مرق الدجاج يمكنك استبداله بالماء المضاف اليه مكعب ماجي )
  • ملعقتان كبيرتان صلصة الهوسين
  • أربع ملاعق كبيرة صويا صوص
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • كوب وردات بروكلي
  • نصف فلفلة حمراء وتقطع الي شرائح

مقادير عمل الشوربة الأسيوية

  • أربع أكواب ماء
  • أربعة ورق ليمون
  • ثلاث قرون فلفل حار صحيح
  • أربع ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • عصير ليمونة
  • خمس ملاعق كبيرة صويا صوص
  • عود ليمون
  • باكيت مشروم ويقطع الي شرائح
  • عشرون حبة روبيان متوسط مقشر
  • ملعقة كبيرة معجون فلفل حار
  • كزبرة خضراء للتقديم
  • ملعقة كبيرة نشا أختياري ( وفي حالة وضع النشا يذوب أولا بقليل من الماء ويضاف علي الشوربة قبل أن ترفع من فوق النار بخمس دقائق

طريقة تحضير الجمبري بالبروكلي

يعتبر الروبيان من الأكلات البحرية المفيدة جدا للجسم ولا تحتاج الي وقت كبير في نضجها علي النار ولا تحتاج لمجهود في تحضيرها وهي من الوجبات الغير تقليدية في البيوت العربية

  1. يخلط الماء بالنشا وجميع الصلصات ومعجون الفلفل
  2. يحمي الزيت علي النار ويضاف له الجمبري مع الثوم والزنجبيل ويقلب علي نار متوسطة حتي يتغير لون الروبيان الي اللون الزهري
  3. يضاف خليط الصلصة له مع تقليبه ثم نتركه علي نار هادئة من عشر الي خمسة عشر دقيقة تقريبا
  4. يضاف بعدها البروكلي وشرائح الفلفلة الحمراء وتقلب بها قليلا لمدة دقيقتين ثم يرفع من فوق النار
  5. يقدم الجمبري الحار مع الأرز وشوربة توم يونج الأسيوية
  6. ولعمل الأرز ينقع الأرز العادي في الماء لمدة عشر دقائق وتقدح السمن علي النار ويصفي الأرز من الماء ويوضع مع السمن مقدوح مع التقليب قليلا حتي ينشف الماء ثم نضيف الماء بنفس مقدار الأرز والملح وورقتان ياسمين ويمكن استبدال الملح بمرقة الدجاج البودرة ويترك علي نار متوسطة مع التغطية حتي ينشف الماء من فوق سطح الأرز ويقلب قليلا بحرص حتي لا تنكسر حبات الأرز ويغطي ثانيا ثم يترك علي نار هادئة حتي يتشرب الأرز الماء تماما أو حتي ينضج ويقدم مع الروبيان بالبروكلي والشوربة الأسيوية

طريقة تحضير الشوربة الأسيوية

  1. يقطع عود الليمون الي ثلاث قطع ويدق قليلا
  2. يرفع الماء علي النار ويضاف له قطع أعواد الليمون مع ورق الليمون ويترك علي نار متوسطة حتي يغلي
  3. يضاف له المشروم وصلصة الصويا وصلصة السمك والمعجون ويترك علي نار هادئة لمدة خمس دقائق
  4. يضاف الجمبري ويترك لمدة من خمس الي عشر دقائق وبعدها عصير الليمون ثم يرفع من فوق النار
  5. تقدم الشوربة وتزين بورق الكزبرة الي جانب الروبيان الحار بالبروكلي

صور عمل الجمبري بالبروكلي والشوربة الأسيوية

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *