التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل محروق صبعه وشوربة اللحم
محروق صبعه

طريقة تحضير محروق صبعه وشوربة اللحم من الأكلات الشهيرة التي ترجع الي أصل عراقي حيث تعتبر من الأكلات الشعبية في جنوب العراق ثم انتقلت وأنتشرت في دول الخليج وخاصة الكويت وأصبحت من الأكلات الكويتية الشهيرة في المطبخ الكويتي واصبحت تحضر بطريقتهم الخاصة التي تميزها عن باقي الطرق الأخري والتي تتكون من الخبز الإيراني واللحم والثوم وفلفل وطماطم وبعض التوابل مثل الكمون والكركم والفلفل الأسود والكاري والكزبرة والقرنفل واللومي وهو عبارة عن ليمون أسود مجفف وتتكون الشوربة من عدة مكونات اساسية وهي اللحم والفلفل وأعواد الجزر والصلصات والبعض البهارات والبصل والثوم .

مقادير عمل محروق صبعه

إليك سيدتي أسهل وأسرع طريقة لعمل اللحم بالطريقة الكويتية وهي طريقة محروق صبعه والتي تحتوي علي قيمة غذائية عالية لما تضمه من مكونات مفيدة :

  • أربعة خبز ايراني ناشف منزوع الأطراف
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة كبيرة كركم
  • ملعقة صغيرة لومي أسود بودرة
  • ثلاثة طماطم كبيرة شرائح
  • اثنان باذنجان كبير ويقطع الي شرائح متوسطة
  • ثلاثة لومي أسود صحيح
  • باكيت الا ربع معجون طماطم
  • ملعقتان كبيرتان دبس الرمان
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • كيلو لحم بعظم قطع متوسطة
  • ملعقة كبيرة مملوءة كزبرة ناشفة ومطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة ونصف كبيرة كاري
  • ثماني أكواب ماء
  • نصف فلفلة حمراء ونصف فلفلة خضراء
  • نصف ملعقة صغيرة مسمار بودرة ( قرنفل )
  • ثلاث أكواب قرع قطع متوسطة

مقادير عمل شوربة اللحم والمكرونة

  • فصين ثوم مهروسين
  • علبة مشروم تقطع شرائح
  • أعواد صغيرة لفلفلة خضراء
  • أربع أكواب ماء
  • ستة ملاعق كبيرة صوص الصويا
  • أربع ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • ثلاثة شرائح سكالوب تقطع شرائح رفيعة
  • قطعة صغيرة زنجبيل صيني
  • أعواد رفيعة لجزرة واحدة
  • ملعقتان كبيرتان زيت سمسم
  • ملعقة الي ملعقة ونصف كبيرة نشا
  • أربع ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • بصل أخضر حلقات عند التقديم

طريقة تحضير محروق صبعه

يقدم هذا الطبق علي السفرة الي جانب الشوربة والأرز ايضا في وجبة الغداء ويمكن عملها في العزومات للضيوف وعلي الأفطار في شهر رمضان الكريم .

  1. يضاف البصل والثوم علي الزيت الساخن ويقلب به حتي يذبل ثم نضيف له الكزبرة والكمون مع الكركم والفلفل الأسود مع التقليب ثم يضاف اللحم ويقلب به قليلا حتي يتغير لونه .
  2. يضاف الطماطم والمعجون مع قليل من الماء ( حتي لا يحترق ) ويقلب علي نار متوسطة مع باقي البهارات واللومي الصحيح ويترك لمدة من عشر الي خمسة عشر دقيقة .
  3. ثم يضاف الماء وترفع درجة الحرارة حتي تغلي بعدها تخفف لتكون هادئة حتي ينضج اللحم
  4. ونضيف الباذنجان والقرع ويترك حتي ينضج .
  5. ثم نضيف قطع الخبر المتوسطة مع الفلفلة وتقلب جيدا حتي تتغطي بالمرق وتترك علي نار هادئة جدا حتي تتسبك وتتشرب أكبر قدر ممكن من المرق .
  6. ويقدم فورا وهو ساخن مع شوربة اللحم والمكرونة .

طريقة تحضير شوربة اللحم والمكرونة ( شوربة بيف نودلز )

  1. يسخن الزيت علي النار ويضاف اليه شرائح اللحم وتقلب حتي يتغير لونها ثم يضاف له الثوم والزنجبيل ثم المشروم ويقلب علي نار متوسطة ويترك ثماني دقائق .
  2. نضيف صلصة الصويا والمحار والسمك مع التقليب لمدة ثلاثة دقائق بعدها يضاف الماء ويترك حتي يغلي ثم تخفف الحرارة وتغطي الشوربة حتي ينضج اللحم .
  3. يضاف باقي المقادير ويقلب الجميع ويترك لمدة خمس دقائق وترفع بعدها من فوق النار .
  4. تقدم الشوربة مع محروق صبعه وتزين بحلقات البصل الأخضر .

صور تحضير محروق صبعه وشوربة اللحم والمكرونة

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *