وصفات عمل أرز بخاري مدخن

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

يعد الأرز أحد الوجبات الأساسية التي يحضرها البعض، حيث توجد وصفات كثيرة ومختلفة لإعداده في المنزل للتخلص من الطرق التقليدية لتحضير الطعام، لذلك دعونا نتحدث معكم خلال السطور التالية عن وصفات عمل أرز بخاري مدخن بالتفصيل.

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
الكمية يكفي لـ 6 أشخاص
المستوي سهل

تحضير أرز بخاري منال العالم

المقادير

  • قطعة من الفحم
  • أربع أكواب من الأرز البسمتي
  • كوب إلا ربع من زيت الذرة
  • عشر قطع من أفخاذ الدجاج
  • ورقتان من الغار
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من الكمون
  • ثلاث حبات من الجزر
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح
  • حبة من الفلفل الأخضر أو الأحمر
  • نصف كوب من الزبيب

طريقة التحضير

  1. ننقى الأرز جيدا من الشوائب للتأكد من نظافته.
  2. نغسل الأرز بشكل جيد وننقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة ربع ساعه على الأقل.
  3. نحضر وعاء عميق ونضع به الزيت.
  4. نسخن الزيت على النار جيدا.
  5. نضيف قطع الدجاج إلى الزيت ونشوحها قليلا.
  6. ثم نضيف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  7. ونضيف ملعقة كبيرة من الملح.
  8. كما نضيف ملعقة كبيرة من الكمون.
  9. ونضيف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  10. نقلب المكونات سويا حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
  11. نخرج الدجاج من الوعاء بعد ذلك ونتركه جانبا.
  12. نضيف الجزر مع شرائح البصل إلى الوعاء.
  13. كما نضيف شرائح من الفلفل الأخضر والأحمر.
  14. نقلب المكونات سويا حتى يتغير لونها.
  15. نغمر المكونات السابقة بالماء ونتركها حتى تغلى على النار.
  16. ثم نضيف الأرز ونتركه يغلى لعدة دقائق حتى يتشرب تماما.
  17. ثم نعيد اضافة  قطع الدجاج على سطح الأرز.
  18. نغطى الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز تماما.
  19. نسخن قطعة الفحم على النار حتى تصبح جمرة.
  20. نضع قطعة من ورق الألمونيوم على سطح الأرز ونضع بها القليل من الزيت.
  21. نضع جمرة الفحم على الزيت حتى يتصاعد منها الدخان.
  22. نغطى الوعاء لمدة دقيقة ثم نتخلص من الفحم.
  23. يقدم الأرز المدخن بألف هنا وشفا.

شاهد المزيد:- طريقة عمل محشى ورق العنب

تحضير الأرز باللحم

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة
  • كيلو إلا ربع من لحم الغنم
  • ثلاث حبات متوسطة من البصل المفروم
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
  • لتران من الماء
  • مكعبان من مرقة الخروف
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • ثلاث حبات من الليمون الناشف
  • ثلاث حبات متوسطة من الطماطم المهروسة
  • كوبان ونصف من الأرز
  • حبتان متوسطتان من الجزر المقطع شرائح
  • كوب من المكسرات المشكلة

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء كبير ونضع به السمنة على النار حتى تسخن قليلا.
  2. نضيف قطع اللحم إلى السمنة ونشوحها حتى يتغير لونها.
  3. ثم نضيف البصل ونشوحه أيضا.
  4. ونضيف الماء، المرقة، التوابل، عصير الطماطم، الجزر، قشر البرتقال.
  5. نغطى الوعاء ونترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
  6. نضيف الأرز إلى مرقة اللحم بعد ذلك ونتركه حتى ينضج تماما، ثم نضع فوقه جمره من الفحم في ورقه من الألمونيوم.
  7. نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضع اللحم فوقه ويقدم بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

وصفات عمل أرز بخارى مدخن

عمل أرز بخارى مدخن

أرز بخارى مدخن

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *