التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل جمبلايا وشوربة الكابوريا تعد وجبة الجمبلايا من الوجبات الشهيرة التي تحضر في المطبخ الأمريكي والتي إنتشرت حاليا في دول الخليج العربي وفي الشرق الأوسط في المطاعم الكبري واصبحت الأن تحضر في البيوت العربية من قبل ربات البيوت وفي العزومات الكبري وفي شهر رمضان الكريم علي وجبة الإفطار فهي من الأكلات الشبيهة بالأكلة الخليجية التي تعرف بأسم المقلوبة والكبسة والتي تعتمد في دفن المكونات التي تحتوي علي اللحوم المختلفة في الأرز البسمتي مع بعض التوابل .

وتتكون الجمبلايا من عدة مكونات اساسية مثل الأرز البسمتي والذي تشتهر به دول الخليج العربي والمشروم والسوسيس ( الهوت دوغ ) وأفخاذ الدجاج ويمكنك ايضا وضع الصدور حسب الرغبة والروبيان الذي يعرف بأسم ( الجمبري ) والثوم والبصل والكراث وبعض التوابل مثل الكزبرة الناشفة والكركم والفلفل الأسود والبابريكا ( الفلفل الأحمر الحلو ) والزنجبيل وغيره من المكونات .

ويمكن تحضير شوربة القباقب ( الكابوريا ) إلي جانب هذه الوجبة أو يمكن عمل الجمبلايا بمفردها وعمل شوربة القباقب الي جانب أي أطباق بحرية أخري وشوربة القباقب عبارة عن سائل ثقيل يتميز باللون الأبيض ويضم الكابوريا وهو حيوان بحري ويسمي ايضا ( السلطعون ) وهي من المأكولات الخليجية الشهيرة والتي تحضر في المطبخ الكويتي وتتكون الشوربة من المكونات الأساسية مثل المشروم والفلفل الأخضر والبرتقالي والثوم والكزبرة الخضراء واللبن والدقيق والبصل وبعض التوابل مثل الكمون والكزبرة الناشفة وغيرها .

مقادير عمل الجمبلايا

تتكون الجمبلايا من عدة مقادير متوافرة جدا في الأسواق ولا تحتاج هذه الوجبة الي مجهود فهي سهلة التحضير وسيحبها الكبار والصغار لأنها من الأكلات الغير تقليدية

  • كوب ونص أرز بسمتي
  • باكيت مشروم شرائح
  • نصف كيلو روبيان مقشر ماعدا الذيل
  • كراث كامل حلقات
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • زيت زيتون
  • ثلاثة أكواب ماء مرق الدجاج إن وجد وإن لم يتوافر مرق الدجاج لديك يمكنك إضافة مكعب ماجي لزيادة النكهة
  • شرائح لبصلة كبيرة
  • اثنان من فخذ دجاج بدون عظم ولا جلد
  • ثلاثة هوت دوغ ( سوسيس ) كبار ويقطع إلي حلقات
  • ملعقة كبيرة ونصف بابريكا ( فلفل أحمر حلو بودرة )
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
  • ملعقة صغيرة كركم وأخري كمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • عصير ليمونة

مقادير عمل شوربة الكابوريا ( قباقب )

  • لحم كابوريا ( قباقب )
  • باكيت مشروم مقطع إلي شرائح
  • نصف فلفلة خضراء وتقطع الي مكعبات
  • نصف فلفلة برتقالي وتقطع الي مكعبات
  • لتر ( أربع أكواب ) لبن سائل
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود
  • ثلاث فصوص ثوم مدقوق
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • مكعبات صغيرة من بصلة كبيرة
  • نصف فلفلة حمراء وتقطع إلي مكعبات
  • نصف فلفلة صفراء وتقطع إلي مكعبات
  • علبة ذرة حلوة بالكريمة
  • ملعقتان كبيرتان دقيق
  • كزبرة خضراء مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
  • عصير ليمونة

طريقة تحضير الجمبلايا

ان طريقة عمل الجمبلايا قريبة جدا من طريقة عمل الكبسة وغيرها من الاكلات الخليجية وايضا شكلها الرائع ومذاقها اللذيد ولونها الذهبي ويجب عليك نقع الأرز جيدا حتي ينفش

  1. يغسل الأرز وينقع بماء دافئ لمدة ساعة أو أكثر
  2. يسخن زيت الزيتون علي نار حامية ثم يضاف عليه حلقات السوسيس ويقلب به حتي يصبح مقرمش ثم يضاف المشروم
  3. يضاف عليه البصل والكراث مع التقليب إلي أن يذبل ثم يضاف عليه الثوم والزنجبيل
  4. نضيف قطع الدجاج ( يقطع مكعبات متوسطة ) مع التقليب إلي أن يتغير لونها
  5. نضيف الروبيان ونقلبه حتي يكون زهري اللون ونضيف الملح والبهارات وعصير الليمون
  6. يضاف الأرز ويقلب بالخلطة حتي يمتزج معها ويترك علي نار حامية لمدة خمس دقائق مع التقليب من وقت لأخر
  7. يضاف بعدها الماء مع التحريك بخفة ويترك حتي يغلي ثم تخفف الحرارة إلي أن ينشف الماء
  8. ينفش الأرز بطرف شوكة رفيعة ( حتي لا تنكسر حبات الأرز ) ويقدم بطبق واسع مع شوربة القباقب أو يمكن تقديمه بمفرده وبالعافية

طريقة تحضير شوربة الكابوريا ( قباقب )

  1. يرفع الزيت علي نار متوسطة حتي يسخن ويضاف له البصل مع التحريك وكذلك الثوم ثم تضاف الفلفل الملون والمشروم ويترك لمدة خمس دقائق
  2. يضاف بعدها اللبن والدقيق ( المذاب بقليل من اللبن ) والبهارات ويحرك الخليط من وقت لأخر وعندما يغلي نضيف لحم الكابوريا والذرة وتخفض درجة الحرارة إلي أن تسخن الشوربة
  3. تقدم وتزين بالبصل الأخضر الناعم

صور تحضير جبملايا وشوربة الكابوريا

طريقة عمل جمبلايا وشوربة الكابوريا - موقع محتوى

طريقة عمل جمبلايا وشوربة الكابوريا - موقع محتوى

طريقة عمل جمبلايا وشوربة الكابوريا - موقع محتوى

طريقة عمل جمبلايا وشوربة الكابوريا - موقع محتوى

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *