وصفات تحضير فتة الكوارع منال العالم
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
يفضل عدد كبير من الناس تناول الكوارع، فهى من الوجبات المصرية اللذيذة عند البعض لمذاقها الرائع وفوائدها الصحية، لذلك دعونا نتطرق معكم اليوم فى الحديث حول تحضير فتة الكوارع فى عيد الأضحى المبارك.
تحضير فتة الكوارع
نستعرض لكم من خلال التالي طريقة تحضير فتة الكوارع وفقاً لوصفات منال العالم.
المقادير
- 12 قطعة من كوارع غنم
- حبة كبيرة من البصل المقطعة أرباع
- ورقتان من الغار
- عودان من القرفة
- ثمانى فصوص من الهيل
- أربع حبات من القرنفل
- رشة ملح حسب الرغبة
شاهد المزيد:- خطوات طريقة تحضير طاجن الكوارع
مقادير الأرز
- كوبان من الأرز
- ثلاث أكواب من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
- رشة ملح
- أربع أرغفة من الخبز
مكونات خليط اللبن
- خمس أكواب من الزبادى
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة
- ثلاث فصوص من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
طريقة التحضير
- نضع الكوارع على النار مباشرة حتى يحترق الوبر الملتصق بها.
- اغسلى الكوارع بشكل جيد وادعكيها بالقليل من الدقيق والملح ثم اغسليها بالماء.
- نحضر وعاء كبير ونضع به الكوارع.
- نغمر الكوارع بكمية من الماء ونتركها على النار حتى يبدأ فى الغليان.
- نضيف البصل، الغارن القرفة، الهيل مع الملح والفلفل الأسود.
- نترك الكوارع تغلى على النار لعدة ساعات حتى تنضج تماما.
- بعد نضج الكوارع نخليها من العظم ونترك اللحم فى المرق حتى يظل ساخنا.
- ثم نجهز الأرز ونشوحه قليلا فى السمنة على النار حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
- نغمر الرز بالمرق ونتركه حتى ينضج تماما.
- ونحضر خليط اللبن بخلط المكونات سويا بإستخدام مضرب شبكى حتى نحصل على خليط متماسك.
- نحضر طبق التقديم ونضع به الخبز ثم نرش عليه القليل من المرق.
- نوزع الأرز فوق الخبز، ثم نوزع خليط اللبن وفوقه العكاوى.
- تقدم العكاوى بألف هنا وشفا.
طريقة عمل الكوارع بالصلصة
المقادير
- كوارع حسب الحاجة
- حبتان من البصل
- خمس فصوص من الثوم المهروس
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الخل
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من القرتفل
- عود من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف كوب من الزيت
- كوب من صلصة الطماطم
ولا يفوتك ايضا:- طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع
طريقة التحضير
- نغسل الكوارع جيدا بالماء الساخن.
- نحضر قدر مناسب ونضع به الكوارع مع كمية من الماء ونتركها حتى يغلى تماما ونتخلص منه ثم نضيف ماء أخر.
- نضيف الملح، الهيل، الفلفل، القرفة ونتركها على النار حتى تنضج فقد تستغرق ساعه على الأقل.
- نحضر قدر مناسب ونضع به الزيت.
- نضيف البصل المقطع إلى الزيت مع الثوم المهروس ونشوحهما قليلا.
- ثم نضيف صلصة الطماطم مع البهارات المشكلة، الخل، الملح والكمون.
- نسكب خليط الصلصة إلى الكوارع ونتركها على النار لمدة نصف ساعه.
- تقدم الكوارع بالصلصة بألف هنا وشفا.
حيث يسعدنا أن تشاركونا خبراتكم فى المطبخ من خلال التعليق على المقال.
صور طريقة التحضير
التعليقات