بالصور أفضل طرق تحضير مخ الخروف
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
بعد ذبح الأضحية خلال الأيام الماضية في عيد الأضحى المبارك يتساءل الجميع عن العديد من الوصفات المختلفة لتحضير مخ الخروف، لذلك دعونا نتحدث معكم خلال السطور التالية عن طريقة تحضيره بالتفاصيل والصور.
طريقة عمل المخ بالصور
المقادير
- مخ كامل غير مقطع
- ثلاث حبات من البيض
- كوبان من البقسماط المطحون
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- ورقتان من الغار
- أربع حبات من الهيل
- حبة من البصل مقطعة إلى قطع كبيرة
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- زيت غزير للقلى
طريقة التحضير
- نضيف رشة من الفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من الكمون وعصير الليمون إلى المخ ونقلبه برفق.
- نترك المخ جانبا لمدة ربع ساعه حتى يتشرب من التوابل.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها كمية من الماء.
- نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يبدأ الماء فى الغليان.
- نضيف قطع البصل مع الهيل إلى الماء المغلى.
- ثم نضيف المخ ونتركه على النار حتى ينضج تماما فقد يستغرق ساعه على الأقل.
- بعد مرور الوقت المحدد والتأكد من نضج المخ نصفيه من الماء بحرص حتى لا يتفتت.
- نقطع المخ إلى قطع كبيرة بعد ذلك.
- نحضر طبق عميق ونضع به البيض ونخفقه بإستخدام الشوكة او مضرب سلك.
- نضع البقسماط فى طبق أخر مسطح.
- نضع قطع المخ فى البيض ثم نغمسها فى البقسماط حتى تتغطى من جميع الجوانب.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت.
- نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- نقلى المخ فى الزيت حتى يتحمر ويكتسب اللون الذهبى.
- نخرج المخ على ورق مطبخ حتى يتم التخلص من الزيت الزائد.
- نضع المخ في أطباق التقديم ويقدم بألف هنا وشفا بجانب البطاطس المحمرة.
طريقة عمل المخ المسلوق
المقادير
- مخ خروف
- أربع حبات من الطماطم المقطعة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الخل
- رشة ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
- كوبان من الماء
اقرأ أيضا:- بالصور وصفات عمل ضلع الخروف منال العالم
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به المخ.
- نضيف كمية من الماء إلى المخ مع ملعقة من الخل ونتركه جانبا لمدة نصف ساعه.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها الطماطم.
- نضيف الزيت، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة المفرومة، الكمون والثوم إلى الطماطم.
- ثم نضيف كمية من الماء ونقلب المكونات سويا حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- نقطع المخ إلى قطع متوسطة ونضيفه إلى المكونات السابقة ونتركه حتى ينضج تماما على نار هادئة.
- بعد نضج المخ نضيف إليه القليل من الخل.
- يقدم المخ بألف هنا وشفا.
شاهد أيضا:- خطوات طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن
صور طريقة التحضير
يعطيكم العافيه وشكرا لكم