وصفات طريقة عمل الحجازية نجلاء الشرشابى

تعد الحجازية أحد الحلويات الشرقية التي تتمتع بمذاق لذيذ ورائع لذا يفضلها عدد كبير من الناس وخاصة على وجبة الإفطار أو العشاء مع فنجان من الشاي أو القهوة ، لذلك دعونا نتحدث معكم اليوم خلال السطور التالية عن طريقة عمل الحجازية بالتفصيل.

عمل الحجازية نجلاء الشرشابى

المقادير

• كوبان من السميد
• كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• كوب من السمنة
• ماء للعجن

مقادير الحشو

• كوب من السميد
• كوب من السكر
• ملعقتان كبيرتان من القرفة
• نصف كوب من الفول السوداني المطحون
• ربع كوب من الماء
• سكر بودرة

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق جيدا للتأكد من نظافته وعدم وجود أي شوائب به.
2. نضيف كوبين من السميد إلى الدقيق.
3. ونضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
4. كما نضيف كوب من السمنة.
5. نضيف الماء بالتدريج ونعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة لينة .
6. نغطى العجينة ونتركها جانبا في مكان دافئ حتى تتخمر.
7. نحضر قوالب من الكب كيك.
8. نفرد جزء من العجينة في القوالب.
9. ثم نجهز الحشو ونخلط كافة المقادير مع بعضها.
10. نوزع الحشو على قوالب الكب كيك.
11. نوزع باقي العجينة فوق الحشو.
12. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
13. ندخل الحجازية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج تماما.
14. بعد نضج الحجازية نخرجها من الفرن.
15. نرش القليل من السكر البودرة على وجه الحجازية.
16. تقدم الحجازية بألف هنا وشفا.

طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

المقادير

• كوبان من السميد
• كوبان من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• كوب من الحليب
• نصف كوب من السمنة

مقادير الحشو

• ملعقتان كبيرتان من القرفة
• كوب من السكر
• كوب من السميد

شاهد المزيد  خطوات طريقة عمل الحجازية الصيامى

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق بعد نخله.
2. نضيف كوبين من السميد إلى الدقيق.
3. ونضيف ملعقة صغيرة من الخميرة.
4. نسخن السمنة على النار قليلا.
5. نضيف السمنة إلى المكونات السابقة.
6. ثم نضيف الحليب بالتدريج ونعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة.
7. نغطى العجينة بكيس من النايلون ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعتين على الأقل.
8. بعد تخمر العجينة نقسمها إلى نصفين متساويين.
9. نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة.
10. نفرد نصف العجينة في الصينية مع رفع الحروف قليلا.
11. ثم نقوم بتحضير الحشو ونخلط السميد مع السكر.
12. نضيف القرفة إلى السميد والسكر.
13. ونضيف الحليب ونقلبهما سويا.
14. نسكب الحشو في منتصف الصينية.
15. نضع نصف كمية العجينة المتبقية فوق الحشو ونقفل الأطراف جيدا.
16. نحدد وجه العجينة حسب الشكل المفضل باستخدام سكينة حادة.
17. نخبز الحجازية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
18. نخرج الحجازية من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
19. تقطع الحجازية وتقدم في اطباق التقديم بألف هنا وشفا.

اقرا المزيد  طريقة عمل الملوخية الناشفة الحجازية والسورية والمصرية

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال