التخطي إلى المحتوى

وصفة الخضار بالفرن من أهم الأطباق التى يمكن تقديمها على المائدة لأنها تحتوى على العديد من العناصر والقيم الغذائية التى يحتاجها جسم الإنسان حيث بها نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون ولها دور كبير فى تنظيم عملية الهضم كما أنها تحمى الإنسان من التعرض للكثير من الأمراض لذلك ينصح الأطباء بتناولها بكميات كبيرة على قدر المستطاع.

والجدير بالذكر أنه توجد أنواع مختلفة لتحضير طبق الخضار منها السوتية، المشوى ولكن بدلا من الطرق التقليدية المتعارف عليها يقدم لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة وصفة جديدة لعمل الخضار وهى تحضير الخضار  بالبشاميل فى الفرن وإليكم التفاصيل والصور.

طريقة تحضير الخضار بالبشاميل

المقادير

  • حبتان كبيرتان من البطاطس
  • حبتان كبيرتان من الكوسا
  • حبتان كبيرتان من الجزر
  • حبة كبيرة من الباذنجان الرومى
  • حبة كبيرة من البصل
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • شطة حارة حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
  • ملعقة من زيت الزيتون
  • ملعقتان من السمنة
  • زيت غزير للقلى
  • كوب من الدقيق
  • كوب من الحليب السائل
  • كوب من الشوربة
  • جبنة موزريلا حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. نقشر حبات البطاطس ونقطعها إلى حلقات رفيعة أو أصابع حسب الرغبة.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب من الماء مع رشة ملح وشطة حارة ونصف عصير ليمونة.
  3. نضع البطاطس فى الماء ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب من التوابل.
  4. نحضر مقلاه ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت ونتركه يسخن على نار هادئة.
  5. بعد مرور النصف ساعة على البطاطس ننشلها من الماء ونصفيها جيدا ثم نحمرها فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى.
  6. ننشل البطاطس بعد تحميرها من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونتركها جانبا حتى الإستخدام.
  7. نغسل الكوسة ونقطعها إلى حلقات متساوية.
  8. نحمر الكوسة فى نفس الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى وننشلها أيضا على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد ونتركها جانبا للإستخدام.
  9. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى حلقات ثم نرش عليه القليل من الملح ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل كى يتشرب من الملح.
  10. ثم نقلى الباذنجان أيضا فى الزيت ونقلبه على جانبية حتى يحمر وبعد ذلك ننشله من الزيت على ورق المطبخ.
  11. نبشر الجزر بشرا ناعما بالمبشرة ونقشر البصل ونقطعه إلى حلقات أو شرائح طولية.
  12. نحضر صينية متوسطة الحجم ونرص فيها البطاطس المحمرة، الباذنجان المقلى، الكوسة المقلية، شرائح البصل والجزر المبشور.
  13. ثم نضيف إليها كلا من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الثوم البودر، البصل البودر، البابريكا وملعقة من زيت الزيتون.
  14. وفى هذه الأثناء نجهز البشاميل ونحضر وعاء عميق ثم نضع فيه ملعقتان من السمنة ثم نضيف إليها الدقيق.
  15. نحمر الدقيق فى السمنة قليلا حتى يأخذ اللون الذهبى ثم نرفعه من على النار.
  16. نضيف كوب من الشوربة إلى الدقيق مع استمرار التقليب ثم نضيف كوب الحليب السائل ويفضل التقليب بالمضرب السلك حتى لا يتحول الدقيق إلى كتل متماسكة مع بعضها.
  17. يصبح البشاميل جاهزا الأن ثم نسكبة على صينية الخضروات ونفرده بالملعقة فى جميع الجوانب.
  18. ثم نرش كمية من الجبنة الموزريلا فوق البشاميل.
  19. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  20. ندخل صينية الخضروات بالبشاميل فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج.
  21. بعد نضج صينية الخضروات بالبشاميل نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلا ثم نضعها فى أطباق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
  22. ويمكن تناولها مع السلطات كسلطة الطماطم أو الطحينة أو تناولها مع الأرز المحمر حسب الرغبة.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *