خطوات طريقة عمل المحاشي المشكلة

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

توجِد العديد مِن الأكلات المِصريّة المحبوبة لدى الجميع ، حيْث تقدُّم هذِه الأكلات في العزومات وغيْرها مِن المُناسبات المُختلِفة لِأنّها مِن الأكلات الرّئيِسيّة التي يجِب أنّ تكون موْجودة على السّفرة ، كما أنّ لِهذِه الأكلات فوائِد كبيرة لِلجِسم لِأنّها تُحتوَى على العديد مِن المُكوِّنات وكُلّ مُكوِّن بِه فائِدة مُعيّنة مِن بروتينات ، نشويّات وكوليسترول وغيْرة مِن الفوائِد الأُخرى .

ومِن هذِه الأكلات المحاشي بِجميع أنواعِها فتوجِد محاشى مُختلِفة مِن باذِنجان بِجميع ألوانِه ، كوسه ، فِلفل ، ورق عِنب ، طماطِم وغيْرها مِن المحاشي الأُخرى.

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
الكمية يكفي لـ 4 أشخاص
المستوي سهل

مكونات المحشى المشكل

  • كيلو باذنجان أبيض
  • كيلو باذنجان أسود
  • كيلو كوسة
  • كيلو أرز تقريبا
  • عصير طماطم أو صلصة حسب الرغبة
  • بقدونس
  • شبت
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل
  • فلفل أخضر
  • معلقتين سمنة
  • بصلة كبيرة الحجم أو بصلتين متوسطتين

شاهد أيضا:- طريقة عمل فلفل محشى باللحمة المفرومة

قد يجد البعض صعوبة كبيرة في تحضير المحاشي ، ويظن البعض أنه يحتاج إلى ناس خبرة في أعمال المطبخ ولكن هذا ليس صحيح ، لأن أي شخص يستطيع تحضيره بالمكونات والطريقة المبسطة التي نقدمها لكم اليوم .

شاهد أيضا:- طريقة عمل محشى الكوسا

طريقة تحضير المحاشي المشكلة

  • نقوم بتقوير الباذنجان ، الكوسه بالمقوار عن طريق وضع المقوار داخل الباذنجان مثلا مع تحريكة بحركة دائرية وفى نفس الوقت تحريكه بحرص حتى لا يتم ثقب الباذنجان .
  • أما بالنسبة للكوسة يتم استخدام نفس الطريقة ولكن يراعى أن تكون طبقة الكوسة سميكة عن الباذنجان ، اما عن تقوير الفلفل فمن خلال تقطيعها بالسكينة أو باليد .
  • نحضر وعاء ونضع فيه الأرز ثم نضيف عليه جميع المكونات التى ذكرت وهى عصير الطماطم أو الصلصة ، البقدونس ، الشبت ، رشة ملح ، رشة فلفل ، معلقتين سمنة والفلفل الأخضر بعد تقطيعة إلى قطع صغيرة جدا .
  • ثم بعد ذلك يتم خلط كل هذه المكونات مع بعضهما البعض جيدا بحيث تظهر بنفس اللون .
  • وبعد ذلك نقوم بوضع هذه الخلطة داخل الباذنجان ،الكوسة والفلفل مع الحرص على عدم امتلائها ، لأن الأرز سوف تزداد كميته عند التسوية .
  • وبعد الحشو نرص المحشى فى الحلة ونضعة على النار .
  • نضيف إلية الشوربة بحيث تكون عند نصف الحلة ، ويتم تهدئة النار علية بعد الغليان ، ويتم تركة على النارلفترة لحين نضجة .
  • وبعد ذلك يقدم في سرفيس مزين بالبقدونس أو أي شيء أخضر وبالهنا والشفا  .

صور طريقة التحضير

تقوير الباذنجان

المحاشي محاشي مشكلة

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *