خطوات طريقة تحضير صينية السمك والأرز

تعتبر صينية السمك من الأكلات البحرية والشعبية التي تحضر في المطبخ العربي وخاصة المصري ويكثر استخدام هذه الوجبة في المناطق الساحلية وفي موسم أسماك التونة والتي تعد مكونا أساسيا لهذه الوجبة وأفضل نوع لعملها وتكفي هذه المقادير عدد فردين فقط

وتعد صينية السمك من أسهل وأسرع طرق عمل السمك وأشهاها علي الاطلاق فهي ذات نكهة قوية وطعم رائع وعادة ما تحضر الي جانب الأرز الأبيض سهل المقادير والتحضير .وتتكون صينية السمك في الفرن من الخضروات المختلفة والتوابل العربية التي تميزها غير أنها من الوجبات الخفيفة علي المعدة وسريعة الهضم .

مقادير عمل صينية السمك والأرز

تتكون صينية السمك والأرز من مقادير سهلة في إيجادها ومتوافرة جدا في الأسواق ولا تكلفك العناء في تحضيرها وتعتبر من الوجبات عالية القيمة الغذائية وذلك لأنها تحتوي علي البروتين .

ولا يفوتك ايضا:- طريقة عمل صينية السمك بالصلصة والأرز

• أربع أسماك تونة
• كوب ونصف أرز
• بصلة كبير وتقطع إلي شرائح
• حبة طماطم كبيرة وتقطع إلي شرائح
• قرن فلفل أحمر حلو ( رومي )
• قرن فلفل أخضر حلو ( رومي )
• حبة بطاطس كبيرة وتقطع إلي نصف شرائح ( أي نصف دائرة )
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• زعتر
• كزبرة ناشفة مطحونة
• ليمونة
• زيت

طريقة تحضير صينية السمك والأرز

يمكنك تحضير صينية السمك والأرز وتقديمها في وجبة الغداء أو علي الأقطار في شهر رمضان المبارك فهي لا تتطلب منك أي مجهود .

1. يتم تنظيف السمك جيدا من الزفارة ويرص في صينية مناسبة وترص حوله شرائح البطاطس ويرص فوقه البصل والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم وترش البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة المطحونة وقليل من الزيت .
2. توضع الصينية علي النار مع وضع كمية متوسطة من الماء وتترك علي درجة حرارة عالية مع التغطية الي أن تغلي ونخفض درجة الحرارة وتترك الي أن يستوي السمك والبطاطس .
3. ترفع من فوق النار ونزيل الغطاء وتوضع بعد ذلك في فرن حار علي درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف العلوي حتي يتحمر وجهها ويفضل استخدام الشواية إن وجدت .
4. بعد أن تتحمر تخرج الصينية من الفرن ويرص السمك والبطاطس في طبق التقديم ويوضع فوقه الصوص الخاص به من الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والبصل ويقدم مع الأرز الأبيض علي السفرة .
5. لعمل الأرز الأبيض يقدح الزيت علي النار ويوضع الأرز بعد نقعه عشر دقائق في الماء وتصفيته جيدا من الماء .
6. يقلب الأرز قليلا حتي يتبخر الماء تماما ويوضع فوقه الماء الساخن بنفس كمية الأرز ويوضع الملح والزعتر ويقلب ويغطي .
7. يترك علي نار عالية حتي يمتص الأرز الماء من فوقه وبعدها نقلبه قليلا وبحرص حتي لا تنكسر حبات الأرز ويغطي ويترك علي نار هادئة إلي أن يستوي أو إلي أن يمتص الأرز الماء تماما .
8. يقدم الأرز الأبيض إلي جانب السمك وسلطة الطحينة علي السفرة .

اقرا المزيد:- طريقة عمل الدجاج والشوربة الصينية الحارة

أ / شيماء عبد الفتاح

أعشق القراءة والكتابة والرسم، من محافظة الإسكندرية، أعمل في موقع محتوى في عدة أقسام أهمها الخليج العربي، آدم وحواء، موضة وأزياء منذ تقريباً 3 أعوام حتى الان