طريقة تحضير الكشك بالصور
يعد الكشك من الأطعمة الشعبية سهلة التحضير والتي ترجع الي أصل إيراني وقد انتشرت طريقته في البلاد العربية وخاصة في قري لبنان وفي الشرق الأوسط ثم انتقلت إلي الغرب أيضا وفي الولايات المتحدة الأمريكية وآسيا
ويعتبر الكشك من الأكلات الشهية عالية القيمة الغذائية لما تحتويه مكوناته من المعادن اللازمة للجسم مثل الكالسيوم الذي يوجد في اللبن حيث يعتبر من المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها مثلها مثل الأرز والدقيق وغيرها .
تحتوي أيضا وجبة الكشك علي البوتاسيوم والنشويات والبروتينات والفيتامينات وغيرها من المحتويات التي تضمها هذه الوجبة وهناك الكثير من أنواع الكشك ولا تختلف مكوناته إلا باختلاف أصناف اللحوم
التي تدخل في عمله وهي التي تحدد نوع الكشك مثل الكشك بالبصل وهو ما نقدمه لك الان والكشك باللحم وبالدجاج وهو عبارة عن كشك مدفون به قطع من الدجاج سواء من الصدور أو الأوراك إلي جانب الشوربة التي تدخل في تحضيره .
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
مقادير عمل الكشك
يعتبر الكشك من الوجبات العربية سريعة التحضير ومتوافرة المكونات وأيضا غير مكلفة والتي تعرف أيضا في البلاد العربية باسم ( الجميد ) .
- نصف كيلو لحم ويقطع الي قطع مناسبة الحجم
- بصلة متوسطة
- حبة طماطم متوسطة
- ملعقتان سمن
- مكعبين مرقة الدجاج البودرة ( ماجي ) أو ( كنور ) حسب الرغبة
- ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
- نصف ملعقة كمون صغيرة
- نصف ملعقة قرنفل مطحون صغيرة
- ورق لورا ( ورق الغار )
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون أو حبتان ( هيل صحيح )
- كوب ونص أرز
- كوب ونصف لبن ويذاب فيه ملعقتان كبيرتان دقيق
- بصلة كبيرة مقطع قطع متوسطة
- زيت
اقرأ أيضا:- صور طريقة عمل الكشك المصري بالرز والفراخ
طريقة تحضير الكشك
أحرصي علي نضج الأرز جيدا حتي يصبح غير صحيح ويمكنك تقديم هذه الوجبة علي الغداء أو في شهر رمضان الكريم علي الأقطار .
- تقدح ملعقتان السمن علي النار وتشوح اللحم فيه علي جميع الجوانب حتي يتغير لونه ويضاف له البصل المقطعة قطع متوسطة والطماطم أيضا ويضاف له ماء وفير ويترك علي نار عالية الي أن يغلي .
- يضاف له التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون والقرنفل وورق اللورا والحبهان ومرقة الدجاج البودرة ويترك علي نار هادئة الي أن يدخل في النضج ويضاف له الملح .
- في قدر أخر تضاف شوربة اللحم مع الأرز ويترك علي نار عالية الي أن تغلي ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الأرز الي أن يستوي تماما ويعجن بالشوربة ويذوب يضاف له بعد ذلك اللبن المذاب فيه ملعقتان الدقيق مع ضبط الملح ويترك علي النار الهادئة الي أن يصبح ذا قوام غليظ .
- في هذه الأثناء يقلي البصل المقطع في الزيت حتي يحمر ويخرج عيل ورق نشاف حتي تصفي من الزيت تماما .
- بالزيت الخارج من البصل نضيفه الي الكشك مع التقليب قبل أن ينضج .
- بعد أن ينضج يغرف في أطباق التقديم ويزين بالبصل المحمر ويوضع علي السفرة الي جانب أطباق اللحوم والخبز .
شاهد المزيد:- طريقة عمل الكشك بالجمبرى
بالصور طريقة تحضير الكشك
