بالصور طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل

يعتبر الفول من الأكلات الشعبية التي تحضر في المطبخ المصري وهو عبارة عن نوع من أنواع البقوليات والتي تحتوي علي البروتينات لذلك فهو يعد بديلا للحوم ويحتوي الفول أيضا علي الكثير من المعادن التي تجعله ذا قيمة غذائية عالية وهي الحديد والنحاس والفسفور والبوتاسيوم والماغنسيوم وغيرها من المعادن .

مقادير عمل الفول المدمس بالمنزل

الفول من الأكلات سهلة التحضير والتي تحضر بشكل مستمر في جمهورية مصر العربية في وجبة الأقطار ويمكن عمله كسندوتشات وكثيرا ما يؤكل الي جانب الفلافل والتي تعرف باسم ( الطعمية ) وغيرها من الوجبات الشعبية .

• نصف كيلو حبوب الفول
• ليمونة
• ماء

الفول بالسمن البلدي

• كوبين فول مهروس
• ملعقة سمن بلدي
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

الفول بالزيت الحار أو الزيت العادي

• كوبين فول مهروس أو بدون هرس حسب الرغبة
• أربع ملاعق كبيرة زيت حار
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ليمونة

الفول بالتخديعة

• كوبين فول مهروس
• زيت
• بصلة صغيرة وتقطع الي قطع صغيرة
• قرن فلفل أخضر ويقطع الي قطع صغيرة
• حبة طماطم كبيرة وتقطع الي قطع صغيرة
• ملح
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
• نصف ملعقة كمون صغيرة

الفول بالدقة

• كوبين فول مهروس
• فصين ثوم
• بقدونس أخضر مفروم
• قرن فلفل أخضر حار أو عادي حسب الرغبة
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
• زيت

الفول بالطحينة

• كوبين فول مهروس
• أربع ملاعق كبيرة طحينة
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت
• نصف ملعقة صغيرة كمون

الفول بالبيض

• كوبين فول مهروس
• بيضتان
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• زيت

شاهد أيضا:- طريقة عمل حلى الفول السوداني

طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل

دائما ما نشتري الفول من المحلات المخصصة لبيع الوجبات الشعبية ولكن يقدم لك موقع محتوي طريقة سهلة جدا لعمل الفول والعديد من أصنافه .

1. ينقع الفول بالماء قبل عمله بيوم .
2. يوضع الفول في القدر مع وضع كمية من الماء حتي يغطيه تماما ويترك علي نار عالية حتي يغلي ويعصر عليه الليمونة مع خفض الحرارة وتركه علي نار هادئة مع التغطية الي أن ينضج تماما ويصبح سهل الهرس أو الي أن يهرس بالماء بمفرده ( سيحتاج منك تزويده بالماء من حين لأخر ) .
3. الان تم تحضير الفول ويمكنك عمله بالأصناف التالية :

الفول بالسمن البلدي

1. يوضع كوبين الفول المهروس علي نار هادئة ويوضع فوقه الملح والفلفل الأسود الي أن يغلي نأتي بملعقة كبيرة مليئة بالسمن البلدي ونضعها فوق سطح الفول الي أن تسيح تماما ويقلب الفول .
2. يرفع من فوق النار ويقدم علي السفرة الي جانب السلطة الخضراء والخبز ويمكن عمله كسندوتشات .

الفول بالزيت الحار أو العادي

1. يوضع كوبين الفول علي نار هادئة ويضاف اليه الملح والفلفل الأسود والكمون ويترك الي أن يغلي ثم يوضع أربع ملاعق من الزيت الحار مع عصر نصف ليمونة ( لا تزيدي في الملح مع عصر الليمون حتي لا يصبح شديد الملوحة )
2. يرفع الفول من فوق النار ويقدم علي السفرة الي جانب السلطة الخضراء والخبز ويمكن عمله كسندوتشات .

شاهد أيضا:- ما لا تعرفه عن الأكل الشعبي (الفول المدمس)

الفول بالتخديعة

1. يقدح الزيت علي النار ويوضع بيه البصلة المقطعة الصغيرة مع التقليب حتي يشقر لونها ثم تسقط قطع الطماطم والفلفل الأخضر مع التقليب وتترك علي نار هادئة جدا مع التغطية الي أن تصبح صلصة .
2. يضاف لها التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون والملح مع التقليب والهرس جيدا .
3. بعدها يوضع الفول الي الصلصة ويقلب جيدا بها يترك الي أن يغلي ويرفع من فوق النار ويقدم في طبق التقديم علي السفرة الي جانب السلطة الخضراء والخبز .

الفول بالدقة

1. يدق الفلفل الأخضر الحار أو العادي جيدا مع الثوم والكزبرة المطحونة ويحمر جيدا في الزيت علي نار هادئة .
2. يوضع الفول علي نار هادية الي أن يغلي ويضاف له التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون والملح ثم ترفع الدقة من فوق النار وتصب علي الفول وتقلب .
3. يرفع الفول بالدقة من فوق النار ويغرف في طبق التقديم .

الفول بالطحينة

1. يوضع الفول علي نار هادئة الي أن يغلي ويضاف له التوابل كالملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والطحينة ويقلب بها جيدا .
2. تزين بصب الطحينة فوق سطحه علي هيئة دائرة حلزونية بعد غرفه في طبق التقديم ويقدم الي جانب السلطة الخضراء والخبز .

الفول بالبيض

1. يوضع الفول علي نار هادئة الي أن يغلي ويضاف له الزيت والبيضتان ويقلبوا جيدا بعد ذلك توضع التوابل مثل الملح والفلفل الاسود والكمون
2. يرفع الفول من فوق النار بعد أن يتجمد البيض ويخلط به جيدا .

صور تحضير الفول المدمس بالمنزل

أ / شيماء عبد الفتاح

أعشق القراءة والكتابة والرسم، من محافظة الإسكندرية، أعمل في موقع محتوى في عدة أقسام أهمها الخليج العربي، آدم وحواء، موضة وأزياء منذ تقريباً 3 أعوام حتى الان