وصفات طريقة عمل الملفوف (الكرنب)

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

الملفوف بِالصّور يُطلِق البعض أُسامى مُختلِفة على نفس الأكلات فكُلّ بلد تعرُف الأكلة باسم مُختلِف ، ولكِنّها هي نفس الأكلة بِنفس المُكوِّنات ونفس طريقة التّحضير ، ومِن الأكلات المُعتادة والمعروفة عِند الجميع هي الملفوف

ولكِنّ يتساءل البعض الأُخر عن الملفوف ، وقد يظُنّوا أنّهُم لا يعرِفونه ولكِنّ في الحقيقة هو أُكلة معروفة ومشهورة في مُعظم البُلدان ، فقد يُطلِق عليه البعض الكُرُنب وخاصّة المِصريّين ، فهُم لا يُعرفون اِسم ملفوف ، ولكِنّ الأكلة واحِدة ولكِنّ الاختلاف في الاسم فقطّ .

توجد فوائد عديدة للملفوف أو الكرنب كما يطلق علية البعض لما يحتوى على البروتينات والدهون المفيدة للجسم ، ويتم تحضير الملفوف في جميع البيوت المصرية ، لأنه أكلة مفضلة ومشهورة جدا في مصر ، ولكن يظن البعض أن طريقة الملفوف صعبة وتحتاج إلى مجهود لتحضيره ، ولكن على العكس فطريقة تحضيره بسيطة وسهلة جدا ، كما أن المكونات أيضا سهلة ومتوفرة في كل بيت .

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
الكمية يكفي لـ 4 أشخاص
المستوي سهل

مكونات الملفوف أو الكرنب

  • كرنب
  • أرز على حسب حجم الكرنب
  • لحمة مفرومة
  • عصير طماطم أو صلصة
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل
  • شبت
  • بقدونس
  • فلفل أخضر
  • ماء مغلى

شاهد المزيد طريقة عمل الكرنب بالفراخ (الملفوف) مع السلطة

يظُنّ البعض أنّ طريقة عمل الملفوف صعبة وتحتاج إلى ناس خبيرة في أعُمّال المطبخ ، ولكِنّ هذا الاعتقاد خاطئ ويَمّكُنّ لأى شخص عمل الملفوف ، فهو يحتاج إلى التّعوُّد على طريقة تحضيره فقطّ ، ويُصبِح طريقة تحضير الملفوف سهلة وبسيطة بعد ذلِك ولا تأخُذ وقت أثناء تحضيره ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى طريقة لِفّ الملفوف بِطريقة سهلة وبسيطة في الخطوات التّاليَة .

طريقة تحضير الملفوف

  1. نحضر وعاء ونضع به ماء ونتركه حتى الغليان .
  2. نقوم بتفكيك الكرنب من بعضها لتصبح كل ورقة منفصلة عن الأخرى .
  3. نسلق ورق الكرنب عن طريق وضعه في الماء المغلي وننزعه من الماء بعد أن تصبح الورقة طرية إلى حد ما ، ولا نتركها كثيرها في الماء المغلي لكى نستطيع لف الورق ولا يتم تقطيعه .
  4. يتم سلق جميع ورق الكرنب بنفس الطريقة لحين انتهائها .
  5. يتم تقطيع الورق إلى أوراق متساوية .
  6. نحضر خلطة الأرز واللحمة المفرومة .
  7. نحضر وعاء ونضع فيه اللحمة المفرومة والأرز  .
  8. نضيف عصير الطماطم والبصلة المفرومة والسمنة .
  9. نضيف التوابل والملح والفلفل .
  10. نضيف الشبت والبقدونس بعد تقطيعه بالسكينة أو أي ألة أخرى .
  11. نقوم بتقليب كل هذه المكونات جيدا مع بعض .
  12. نأتي بورقة الكرنب الصغيرة ونضع فيها كمية من الخلطة على حسب حجم الورقة بحيث نستطيع لفها .
  13. نقوم بلف الورقة مثل الرول ونضغط جيدا عليها أثناء اللف بحث لا تقع الخلطة من الورقة .
  14. نحضر وعاء ونفرش فيه بعض ورق الكرنب.
  15. نقوم برص الملفوف في الوعاء بحيث كون متساوي في الوعاء .
  16. نضيف شوربة على الملفوف بحيث تغطى الشوربة الملفوف .
  17. نضعه على النار لحين الغليان ثم نهدى النار عليه ونتركه لحين نضجه ، ويتم تقديمة بالهنا والشفا .

اقرا المزيد خطوات طريقة عمل سلطة الكوليسلو

لفائف المحشي محشي

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *