بالصور طريقة عمل اللانشون (الفراخ واللحمة)
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
اللانشون في المنزل من الأطباق المفضلة عند عدد كبير من الناس وخاصة الأطفال فهو عبارة عن لحوم يتم تحضيرها بالتوابل والبهارات سواء لحوم الدجاج أو اللحم الأحمر، ويتم تناوله في الفطار أو العشاء بجانب بعض الوجبات الخفيفة.
الجدير بالذكر أنه توجد مصانع مخصصة لعمل اللانشون ولكن يقلق الكثيرون من شرائه من المحلات ويفضلون عمله في البيت حتى يكون صحيا ومضمونا، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة طريقة تحضير اللانشون باللحم والدجاج في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة بالتفاصيل والصور، فتابعوها معنا.
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل لانشون اللحمة
محتوى المقال
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة صغيرة في السن
- 4 مثلثات من الجبنة
- بيضتين
- بياض ثلاث بيضات
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا
- فص ثوم
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ورقتان من ورق الغار
- مكعب من مرقة الدجاج
اقرأ :- بالصور طريقة عمل اللانشون في المنزل
طريقة التحضير
- نفرم اللحمة فرما ناعما في المفرمة مع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ويفضل أن تكون اللحمة صغيرة في السن حتى لا تستغرق وقتا عند النضج.
- نحضر طنجرة ونضع فيه كلا من اللحمة المفرومة والجبنة.
- نقلب اللحمة والجبنة جيدا حتى يختلطوا سويا.
- ثم نضيف البيض وبياض البيض إلى اللحمة ونستمر في الخلط.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
- نضيف الثوم إلى اللحمة مع رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كما نضيف أيضا إلى المكونات الثوم البودرة والبصل البودرة.
- نستمر في خفق المكونات سويا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة.
- نحضر كيس من البلاستيك ثم نضع فيه عجينة اللحمة المفرومة ونلفها على شكل أسطواني.
- نغلق كيس اللحمة المفرومة جيدا من الطرفين حتى لا تقع العجينة منه عند السلق.
- نحضر ورق ألمونيوم ونضع فيه الشكل الأسطواني ثم نلفه جيدا على شكل رول ونغلقه جيدا من الطرفين.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبان من الماء.
- نضع الوعاء على النار حتى يغلى الماء ثم نضيف له ورق الغار ومكعب مرقة الدجاج مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نضع أسطوانة اللحمة في الماء المغلي ونتركها لمدة ساعة إلا ربع حتى تسلق.
- بعد سلق اللانشون ننشله من الماء المغلي ونضعه في الثلاجة حتى يبرد لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- بعد مرور الوقت المحدد وتماسك اللانشون نخرجه من الثلاجة ونقطعه على شكل دوائر أو حلقات.
- نضع حلقات اللانشون في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل لانشون الفراخ
المقادير
- نصف كيلو من صدور الدجاج
- كوب من البقسماط
- بيضة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- فصان من الثوم المهروس
- ورق لورى
- زيتون أسود
طريقة التحضير
- نغسل صدور الدجاج جيدا بالخل والملح ثم نقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
- نضع قطع الدجاج في وعاء عميق ونضيف إليها البقسماط ونقلبهما سويا.
- ثم نضيف كلا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع ملعقة كبيرة من البابريكا والكمون.
- ثم نضيف ورق الورى والبيض والزيتون الأسود بعد نزعه من النواه ونقلب المكونات سويا.
- نفرم قطع الدجاج مع هذه المكونات في المفرمة بحيث تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- نحضر كيس من البلاستيك ونضع فيه عجينة اللحمة ونلفها بالضغط عليها على شكل رول.
- ثم نلف العجينة مرة أخرى في ورق القصدير ونغلقه جيدا من الأطراف.
- نسلق رول اللانشون في ماء مغلى به ورق لورى ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ومكعب من مرقة الدجاج.
- بعد سلق اللانشون نضعه في الثلاجة حتى يبرد لمدة خمس ساعات على الأقل.
- بعد مرور الوقت نخرج اللانشون من الثلاجة ونقطعه على شكل حلقات ويقدم بالهنا والشفا.
صور طريقة التحضير
شاهد المزيد:- طريقة عمل اللانشون البيتي باللحمة المفرومة
التعليقات