خطوات طريقة تحضير الكفتة المشوية علي الطريقة المصرية
أ / شيماء عبد الفتاحآخر تحديث :
تعتبر الكفتة من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ المصري وهي عبارة عن أصابع من اللحم المفروم والمضاف له بعض التوابل التي تميزه وتعطيه نكهته القوية الرائعة ويقدم لك موقع محتوي أشهر وأسرع طريقتين لعمل الكفتة وهي الكفتة في الصينية والكفتة المشوية علي الفحم وتشتهر بها المطاعم الكبري والعالمية وأيضا المطاعم الشعبية المصرية الي جانب البيوت العربية .
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
مقادير عمل صينية الكفتة
محتوى المقال
تعد طريقة عمل الكفتة في الصينية والكفتة المشوية من أكثر الطرق الصحية لعمل اللحم والمفروم وأشهاها علي الإطلاق .
- نصف كيلو لحم مفروم
- حبة طماطم وتعصر باليد جيدا ونستخدم عصيرها ونرمي القشر
- كوب خضرة مفرومة ( كزبرة خضراء وشبت وبقدونس )
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- كمون
- زعتر
- حبهان مطحون
- فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة سمن
- بصلة كبيرة وتفرم جيدا ونصفيها ( حتي تصبح البصلة المفرومة وعصيرها كلا علي حدي )
اقرا المزيد :- خطوات طريقة تحضير الكفتة المشوية علي الطريقة المصرية
مقادير عمل الكفتة المشوية
- نصف كيلو لحم مفروم مع كتلة من الدهن
- بصلة كبيرة وتفرم جيدا حتي تصبح عصير
- زيت لدهن السيخ
- فلفل أسود
- كمون
- ملح
- بقدونس مفروم خشن
طريقة تحضير صينية الكفتة
- يوضع اللحم المفروم في طبق عميق ويخلط جيدا بجميع المكونات السابقة الطماطم والبصل ( ماعدا العصير ) والثوم والخضرة والتوابل من الفلفل الأسود والكمون والملح والزعتر والبابريكا والحبهان وأخيرا السمن .
- تصبع الكفتة علي ملعقة أو شوكة رفيعة أو سيخ لتكون فارغة من الداخل ( تساعد علي نضج اللحم كليا ) مع دهن عصير البصل باليد أثناء التصبيع لكي يتشرب اللحم عصير البصل .
- ترص أصابع الكفتة في صينية مدهونة جيدا بالسمن وترفع علي نار هادئة الي حين تغير لونها وامتصاص اللحم الماء الناتج عنها مع التغطية وتضاف لها بعد ذلك نصف كوب ماء وتترك مرة أخري الي أن ينضج اللحم ( يمكنك اضافة قليل من الماء ان تبخر ولم ينضج اللحم بعد ) .
- بعد نضجها نزيل الغطاء وتوضع في فرن حار وعلي درجة حرارة متوسطة الي أن تحمر .
- ترص أصابع الكفتة في طبق التقديم وتزين بورقات البقدونس وتقدم علي السفرة الي جانب سلطة الطحينة والمكرونة والخبز .
شاهد المزيد :- طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم
طريقة تحضير الكفتة المشوية
يمكن عمل الكفتة علي الجريل بدلا من الفحم وأيضا يمكنك وضع قطعة فحم ساخن في صينية الكفتة وتغطيتها قبل تتطاير الدخان ليمتص اللحم نكهة الفحم .
- يتبل اللحم مع عصير البصل والتوابل مثل الفلفل الأسود والكمون والملح لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل أن تتبل ثلاث ساعات أو أكثر
- تدهن الأسياخ المخصصة للشوي ويوقد الفحم في الشواية وتصبع الكفتة علي الأسياخ ( يجب أن تكون طويلة وسميكة ) مع دهن اليد بعصير البصل
- يشوي اللحم علي الشواية مع مراعاه الا يخرج من الفحم نار وتقلب من حين الي أخر ومن جميع الجوانب
- يفضل ارتداء قفازات عازلة للحرارة حتي يمكنك نزع اصبع الكفتة من السيخ أو انتظارها حتي تبرد قليلا
- توضع علي طبقة من البقدونس في طبق التقديم وتقدم مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء
صور تحضير صينية الكفتة والكفتة المشوية
التعليقات