طريقة عمل الرقاق باللحمة المفروم

الرقاق من الاكلات اللذيذة التي يعشقها المصريين كما أنها إحدى الاكلات الرئيسية في كثير من الأعياد والمناسبات، كما أنها من الاكلات المغذية والتي يرغب في تناولها الكبار والصغار،

تعتبر اللحم المفروم أحد مكونات هذه الوجبة الشهية وهذا يعني أنها أصبحت غنية بالبروتينات التي يحتاج إليها الجسم، ترغب كل سيدة في معرفة الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها إعداد الرقاق في المنزل بمكونات بسيطة، تابعي معنا المقال لمعرفة طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم في المنزل.

طريقة سهلة لتحضير الرقاق في المنزل

المكونات

• لفة واحدة من الرقاق البلدي.
• وعاء كبير من شوربة اللحم أو الدجاج أو البط أو الاوز.
• 1 كوب كبير من الزيت النباتي.
• 1 كوب من السمن البلدي.
• 2 مكعب مرق الدجاج.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 1 كوب كبير من البصل المفروم.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• نصف ملعقة من البصل البودر.
• جوزة الطيب المبشورة.

أقرأ أيضًا:- خطوات طريقة عمل الرقاق الطري

طريقة التحضير

• قومي بتحضير اللحم المفروم المعصج قبل تحضير صينية الرقاق باللحم المفروم.

• أضيفي البصل المفروم مع الزيت النباتي في مقلاة واسعة قلبي البصل باستمرار لحين تغيير لونه وبعد أن يذبل البصل قليلا يمكنك سيدتي إضافة اللحم المفروم.

• قلبي اللحم المفروم مع البصل وبعدها يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسمر والبهارات وجوزة الطيب المبشورة، قلبي المكونات جيدا مع بعضها البعض.

• تغطي اللحم المفروم وتترك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، وإذا لاحظتي أن البصل مازالت غير ناضج يمكنك إضافة إلى لحم العصاج نصف كوب من الماء الدافئ.

• نبدأ في تحضير صينية الرقاق، اختاري شكل الصينية الذي ترغبين به يمكنك اختيار الصينية الدائرية فهي أسهل لأن أغلب الرقاق البلدي يأخذ الشكل الدائري.

• ضعي كوب من الزيت والسمن البلدي على بعضهم البعض، يستخدم هذا الخليط في دهن الصينية كما يضاف بين طبقات الرقاق وبعضها البعض.

• قومي بتحضير الشوربة يفضل رفعها على النار حتى تصبح ساخنة، ويضاف إلى الشوربة مكعب مرق الدجاج بعد فركه تماما حتى يسهل ذوبانه في الشوربة.

شاهد المزيد:- بالصور خطوات طريقة تحضير الرقاق المصري

طريقه عمل الرقاق الناشف

• نضع طبقات الشوربة في الشوربة لمدة ثواني وبعضها نضعها في الصينية ونبدأ في وضع عليها خليط السمن والزيت ونقوم بإضافة طبقة أخري من الرقاق في الشوربة ونكرر ذلك أكثر من مرة لحين الانتهاء من نصف الرقاق.
.
• نبدأ في وضع اللحم المفروم في الصينية على الرقاق، ثم يعاد نفس الخطوات السابقة، ندهن الرقاق من أعلي بالزيت والسمن البلدي وهذا ما يكسبه الطعم المقرمش اللذيذ.

• يفضل تقطيع صينية الرقاق باللحم قبل تسويتها، نضع صينية الرقاق في الفرن على درجة حرارة متوسطة، تقدم هذه الوجبة ساخنة واعتاد المصريين على تقديمها مع الدجاج أو البط والأرز والمحشي والملوخية فهذه دائما ما تكون مكونات السفرة في العزومات.

لا تفوت مشاهدة:- خطوات طريقة تحضير طاجن أم على بالرقاق

أ / آية أحمد زقزوق

آية أحمد زقزوق خريجة كلية الإعلام وفنون الاتصال قسم الصحافة بجامعة فاروس، حاصلة على تمهيدي ماجستير من كلية الآداب جامعة المنصورة، محل الإقامة الإسكندرية، العمر ٢٨ عام، عملت في العديد من المواقع العربية والخليجية، مهتمة بالكتابة الإبداعية وقضايا المجتمع