خطوات صينية مسقعة بالدجاج والخلطة بالخطوات

الباذنجان من الخضروات المحببة إلى الكثيرون، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير أطيب الأكلات فهناك الباذنجان المقلى بالخل والثوم والباذنجان المشوي وهي أفضل أنواع السلطات في العالم نظرا لفائدتها فهي غنية بالحديد

كما يمكن تحضير صينية الباذنجان بصلصة الطماطم كما يفضل أغلب المصريون تحضير صينية المسقعة باللحمة المفرومة، نقدم لك سيدتي في هذا المقال طريقة جديدة لتحضير الباذنجان وهي المسقعة بالدجاج والخلطة تابعي معنا لمعرفة الطريقة والمكونات المستخدمة.

طريقة تحضير مسقعة الدجاج

مكونات صينية المسقعة

• 2 حبة من الباذنجان.
• 2 حبة من البطاطس.
• 2 حبة من الطماطم.
• حبة من البصل المفروم.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• نصف كيلو من الدجاج المقطع أو المفروم.
• 1 كوب كبير من صلصة الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ربع ملعقة من الشطة الحارة.
• 4 ملعقة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

مكونات البشاميل

• 3 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• 2 ملعقة من الزيت.
• 1 كوب كبير من اللبن أو مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.

خطوات تحضير خلطة الدجاج

• قومي بتقطيع حبة البصل إلى مكعبات صغيرة كما يمكن استخدام البصل المفروم، ضعي كمية البصل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• ارفعي المقلاة على النار، استمري في التقليب لحين الحصول على لون البصل الذهبي، أضيفي الدجاج المفروم أو المقطع إلى مكعبات صغيرة.

• أضيفي الملح والفلفل والبهارات إلى البصل والدجاج، استمري في تقليب المكونات وبعدها نضع صلصة الطماطم .

كما يمكن إضافة حوالي نصف كوب من مرقة الدجاج إلى هذه الحشوة.

اقرأ المزيد:-  اكلات مصرية المسقعة باللحمة المفرومة

• اتركي هذه الحشوة على النار لمدة حوالي 10 دقائق حتى تنضج قطع الدجاج تماما، اتركيها جانبا حتى تبرد تماما ونتمكن من استخدامها مرة أخري في صينية المسقعة بالدجاج.

• اغسلي الخضروات جيدا، ثم نبدأ في تقطيعها إلى شرائح طولية أما الطماطم والفلفل نقطعها إلى شرائح دائرية ونحاول على قدر الإمكان تقطيع الشرائح إلى قطع متساوية الحجم.

• يفضل قلي شرائح الباذنجان والبطاطس قبل استخدامها في تحضير صينية المسقعة، ضعي الشرائح في زيت غزير لحين الحصول على اللون الذهبي، نصفي شرائح الباذنجان والبطاطس من الزيت من خلال إخراجها على ورق المطبخ.

شاهد المزيد:-  طريقة سهلة لطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

تحضير صينية المسقعة بحشوة الدجاج

• نقوم برص طبقة من الباذنجان وشرائح البطاطس والفلفل والطماطم في الصينية ثم نقوم بوضع حشوة الدجاج بالخلطة في منتصف الصينية وبعدها نضع طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس.

• نضع الزبدة والزيت في المقلاة ونضيف الدقيق الأبيض، نستمر في تقليب الدقيق حتى لا يتكتل ويصبح البشاميل غير متجانس، وبعدها نبدأ في إضافة اللبن أو مرقة الدجاج.

• استمري في تقليب البشاميل ونضيف الملح والفلفل الأسمر، نضيف البشاميل على صينية المسقعة كما يمكن إضافة الجبن المبشور مثل الموزاريلا أو الشيدر ، ندخل الصينية في الفرن على نار متوسطة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبا.