التخطي إلى المحتوى

كيفية تحضير تارت الجبن (تورتة الجبنة) إليك طريقة عمل التارت في شكله الجديد ومذاقه فتعودنا دائما أن يكون التارت عبارة عن حلوة لذيذة للتحلية ولكن الآن يقدم لك موقع محتوي طريقة عمل التارت بالجبن وهي عبارة عن عجين مكون من المكونات الأساسية لأي عجينة وهي الدقيق والزبد واللبن وغيره مع الحشوة التي تتكون من مجموعة من الجبن الي جانب البشاميل لذا فهي عبارة عن خبز بالجبن وغير محلي يخبز ويؤكل في وجبة الأفطار إلي جانب الشاي أو القهوة
.

مقادير عمل تارت الجبن

يعد تارت الجبن من المعجنات الغير تقليدية والتي يمكن عملها لعائلتك أو تقديمها للضيوف وسيحبها الكبار والصغار لطعمها الشهي ورائحتها المميزة وشكلها الرائع .

العجينة

  • ثلاث أكواب من الدقيق
  • 50 جرام جنين القمح أو النخالة
  • 120 جرام زبدة طرية
  • 170 جرام لبن زبادي ( أو يوغرت طبيعي )
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • صينية تارت غير مدهونة

الحشوة

  • ربع كيلو جبنة الكممبير
  • 50 جرام جبنة بارميزان
  • 100 جرام جبنة إمنتال
  • ملعقتان كبيرتان ثوم قصبي أو بقدونس مفروم
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • رشة جوزة الطيب

صلصة البشاميل

  • 500 مللتر حليب
  • 30 مللتر زيت نباتي
  • 30 جرام دقيق
  • اثنان صفار بيض

طريقة تحضير تارت الجبن

تعتبر عجين التارت من المعجنات سهلة التحضير والتي لا تتطلب منك أي مجهود في عملها ولعمل عجينة التارت المثالية يجب أختيار نوع دقيق فاخر وخالي من الشوائب والتكتلات وللتأكد من ذلك عليك بنخله جيدا الي جانب خبزه علي درجة الحرارة المناسبة .

العجينة

  1. تخلط كل مكونات العجينة وتجمع ثم نبدأ عملية التوريق وتفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالدقيق على شكل مستطيل ثم تطوى فوق بعضها مثلما تطوى قطعة قماش .
  2. تفرد مرة أخرى وتطوى وتكرر هذه الخطوة ست مرات دون وضع العجينة في الثلاجة لنحصل على عجينة مورقة سريعة .
  3. تفرد على شكل الصينية ثم توضع فيها ونقوم بعمل بعض الثقوب بواسطة شوكة وتغطى بورقة خبز وتملي بحبات حمص .
  4. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتدخل العجينة لتخبز نصف خبز تقريباً من عشر إلى خمسة عشر دقيقة .
  5. ثم ينزع ورق الخبز والحمص وتترك خمس دقائق أخرى ليخبز سطحها قليلاً ثم تخرج من الفرن ترش بقليل من جبنة البارميزان وتغطى بحشوة الجبنات وترجع الفرن لتكمل خبزها من 25 إلى 30 دقيقة تقريبا مع مراقبة الفرن من آن لآخر .
  6. تخرج الصينية من الفرن ويخرج التارت  بالجبن من الصينية إن أمكن وتقدم مباشرة أو بعد أن تبرد قليلاً ليسهل تقطيعها .

تجهيز صلصة البشاميل

  1. نضع في قدر عميق الحليب والزيت والدقيق وتخلط بواسطة خفاقة يدوية ثم نضعه على نار متوسطة مع التحريك المتواصل إلى أن تصبح الصلصة كثيفة وتبعد من فوق النار .
  2. تضاف أولاً جبنة الكممبير وتحرك إلى أن تذوب ثم باقي الجبنات ثم صفار البيض وتخلط ثم الثوم القصبي والملح والفلفل الأسود .

صور تحضير تارت الجبن

X

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *