جددي في سفرتك بتحضير الطحال المحشي في رمضان

يعشق الكبار والصغار تناول الطحال، وبالرغم من سهولة تحضيره واختلاف طرق تقديمه إلا أن بعض السيدات ترغب في معرفة أفضل طرق تحضير الطحال في المنزل.

نقدم لك سيدتي اليوم طريقة مذهلة لتحضير الطحال في المنزل وهي الطحال المحشي، لا تستغرق هذه الطريقة وقت طويل في إعدادها كما أن المكونات التي نعرضها لكم بعد قليل تكفي 3 أشخاص، تعرفي معنا على طريقة عمل الطحال المحشي.

ما هي المكونات المستخدمة في عمل الطحال المحشي

نجيب على هذا السؤال من خلال السطور التالية تابعوا معنا أعزائي لمعرفة الإجابة على هذا السؤال؛

المكونات

• 1 طحال.
• ربع كيلو من الكبدة.
• ربع كيلو من القلوب.
• 2 حبة من البصل.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• 1 كوب من الأرز.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 حبهان و 2 مستكة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة من بهارات اللحم.

ولا يفوتك ايضا:- أفضل طريقة عمل الطحال بالثوم شهية ولذيذة

تحضير الطحال بطريقة سهلة

• نقوم بغسل الطحال والكبدة والقلوب جيدا بالماء.
• نضع الطحال في مصفاة لتصفى من الماء، كما نقوم بتقطيع الكبدة والقلوب إلى قطع صغيرة.
• نضع الزبدة والزيت في مقلاة ونرفعها على النار، نضيف البصل وبعد تغيير لونه نضيف الكبدة والقلوب ثم نضيف الملح والبهارات.
• نقلب هذه المكونات جيدا ثم نضيف الأرز والبقدونس.
• نقوم بتشويح هذه المكونات جيدا على النار، وهذه هي الحشوة التي نستخدمها في حشو الطحال.
• نستخدم السكين لعمل شق في الجزء العلوي من الطحال.
• نقوم بحشو الطحال بالحشوة التي قمنا بأعدادها سابقا.
• احرصي سيدتي على أحكام غلق الطحال جيدا حتى لا تخرج الحشوة من الطحال.
• نستخدم الخيط والإبرة لأحكام غلق الطحال جيدا.
• نضع وعاء الماء على النار ثم نضيف البصل والمستكة والحبهان، نترك هذا الوعاء على النار وبعد الغليان نضع الطحال المحشي في الماء.

• نترك الطحال في الماء حتى تمام النضج، بعد ذلك نتخلص من الماء ونضع الطحال في مصفاة لنتخلص من ماء السلق.
• بإمكانك أيضا استخدام ورق المطبخ لتجفيف الطحال المحشي من الماء جيدا.
• يقدم الطحال مسلوقا بعد تقطيعه إلى شرائح ولكن يفضل تحميه في الزبدة أو السمن قبل تقديمه.
• نضع الطحال المحشي في مقلاة واسعة بها القليل من الزبدة والزيت أو السمن، يقلب الطحال على جميع الجهات حتى يحمر جيدا.
• نقطع الطحال المحشي إلى شرائح متوسطة الحجم.
• يقدم الطحال مع الأرز والسلطة الخضراء.

اقرا المزيد:- طريقة عمل الطحال للشيف الشربيني

أ / آية أحمد زقزوق

آية أحمد زقزوق خريجة كلية الإعلام وفنون الاتصال قسم الصحافة بجامعة فاروس، حاصلة على تمهيدي ماجستير من كلية الآداب جامعة المنصورة، محل الإقامة الإسكندرية، العمر ٢٨ عام، عملت في العديد من المواقع العربية والخليجية، مهتمة بالكتابة الإبداعية وقضايا المجتمع