طريقة عمل شوربة حريرة

تعتبِر شوْربة حريرة مِن اِهم انواع الشّوْربات الموْجودة في المطبخ المغرِبيّ والجزائِريّ ولكِنّ ترجِع اصولها الي البِلاد الاندلسية وتقدُّم كوَجبة اساسية وكامِلة في المغرِب وفي غرب الجزائِر تُقدِّم مع غيْرِها مِن الاكلات وخاصّة في شهر رمضان المُبارك وتعتبِر ايضا مِن الاكلات الصِّحّيّة الّتي تستخدِم مِن قبل الاشخاص الّذين يُتبعون الحميّات والانظمة الغِذائيّة لِلتّخسيس لِقِلّة السُّعرات الحراريّة بِها وأيضا لأحتوائها عُلي الخُضروات مِثل البقدونِس والبقوليات مِثل الحِمّص والعدس الّذي يُعدّ عُنصُر اساسي في تحضير شوْربة حريرة ومصدر هام جِدّا لِلطّاقة وذلِك لأحتوائه عليّ الالياف والماغنسيوم الكالسيوم والبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات والمعادِن والفُسفور وحمض الفوليك واللّحم اللّازِم لِمدّ الجِسم بِالبروتين الي جانِب التّوابِل الّتي تُعطي لها مذاق خاصّ وفريد مِن نوْعِه مِثل الفِلفل الاِسوَدّ والملح والكُزبرة وجوْزة الطّيِّب والكُركُم والزّنجبيل  .

مقادير عمل شوربة حريرة

الان يمكنك سيدتي تحضيرها في المنزل لأولادك لأحتوائها علي قيمة غذائية عالية لازمة لبناء جسم اطفالك

• قطعتين ستيك ( لحم ) تقطع مكعبات صغيرة
• بصلة كبيرة مفرومة
• اربع ملاعق زيت زيتون كبيرة
• علبة حمص مصفي من الماء
• نصف كوب عدس اصفر مطبوخ
• علبة طماطم مقطعة مع عصيرها
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس
• عود سالاري شرايح
• اربع كوب مرق الدجاج
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
• ملعقة صغيرة دارسين
• ملعقة كبيرة بابريكا
• ملح وفلفل اسود مطحون طازج
• كوب الا ربع كزبرة خضرة مفرومة
• ربع كوب بقدونس مفروم
• عصير ليمون
• ربع او نصف كوب شعرية رفيعة

طريقة تحضير شوربة حريرة

تعتمد الشوربة علي اصناف البقوليات التي تمد الجسم بالعناصر المهمة ويمكنك الاستغناء عن اللحوم ولكن لا تنسي أضافة التوابل البديلة التي تصنع وتضيف نكهتها

• نرفع قطع اللحم علي النار مع الزيت ونقلبها قليلا حتي يتغير لونها ونضيف عليه البصل والزنجبيل مع التحريك علي نار متوسطة
• وعندما يذبل البصل نضيف البهارات ماعدا جوزة الطيب تترك للاخر
• يضاف السالاري والطماطم والحمص والعدس ويقلب ويترك علي نار هادئة لمدة ثماني دقائق
• بعدها يضاف المرق وترفع درجة الحرارة ويترك حتي يغلي ثم تخفض الحرارة ويترك علي نار هادئة حتي ينضج اللحم
• تضاف جوزة الطيب والشعرية وتترك لمدة خمس دقائق وتقدم بعدها
• مرق الدجاج عبارة عن بصلة تقطع شرائح وتحمر بالزيت حتي يصبح لونها بني غامق ونضيف لها مرقة الدجاج البودرة مع الماء ويصفي
• ويمكن استبدال اللحم بالدجاج