خطوات طريقة عمل الممبار المصري

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

توجِد العديد مِن الأكلات الشّعبيّة المشهورة وخاصّة في مِصر ، ويُحِبُّها الكثير مِن النّاس على عكس البعض الأُخر الّذين لا يُفضلون هذِه الأكلات ، لِأنّهُم ينظُرون إلى مصدرِها ومُكوِّناتُها قبل طريقة تحضيرِها ، ولكِنّ لِهذِه الوَجبات فوائِد كثير لِلجِسم لمّا تحتويه على موادّ بروتينيّة ونشويّات ويُعِدّ الممبار مِن هذِه الأكلات الشّعبيّة ، وطريقة تحضيرِه سهلة وبسيطة جِدّا .

ويُمكِن لأى سِتّ مِصريّة القيام بِها مِن خِلال توَفِّر جميع المُكوِّنات المطلوبة ، فهي لا تحتاج إلى مجهود كبير ولا أشخاص خبيرون في أعُمّال المطبخ ، فكُلّ ما تحتاجُه هو اِتِّباع الخطوات بِالمُكوِّنات التي نُقدِّمها لكُم ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى طريقة تحضير الممبار بِالخطوات والصّور حتّى يتِمّكُنّ محبيه مِن تحضيرِه في المنزِل بدلا مِن شِرائِه مِن المحلّات والمطاعِم .

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
الكمية يكفي لـ 6 أشخاص
المستوي سهل

مقادير عمل الممبار

  • كيلو ممبار
  • كيلو إلا ربع أرز
  • بصلتين كبيرتين الحجم أو أربع بصلات متوسطة الحجم
  • عصير طماطم أو صلصة على حسب الرغبة
  • ربطة بقدونس
  • ربطه شبت
  • ربطة كسبرة خضراء
  • عودين كرفس أخضر
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • 4 قرون فلفل أخضر رومي بارد
  • 3 ثمرات طماطم
  • رشة كمون
  • رشة كسبرة ناشفة
  • رشة شطه ناشفة على حسب الرغبة
  • نعناع مجفف مطحون
  • ورقتين لورى
  • فصين مستكة
  • ملعقتين كبيرتين سمن
  • ربع كوب زيت.

شاهد المزيد :- طريقة عمل الممبار المحشى

طريقة تحضير الممبار

  1. نغسل الأرز جيدا ونصفيه من الماء .
  2. نضيف البصل ، السمنة ، التوابل ، الشبت ، البقدونس ، الكسبرة ، الصلصة أو عصير الطماطم ، فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة ، عودين كرفس ، كمون  ، رشة ملح ، رشة فلفل أسود ، شطة ناشفة و نعناع مجفف .
  3. نخلط كل هذه المكونات مع بعضهما بدون وضعها على النار وبذلك تكون جاهزة للحشو .
  4. من الممكن تسبيك الخلطة بإضافة البصل على النار ونقلبه لإعطائه اللون الذهبي ثم نضيف باقي المكونات بالتدريج ونتركها تتشوح لمدة دقائق ، وبذلك تصبح الخلطة أيضا جاهزة للحشو  .
  5. نقوم بتنظيف الممبار جيدا عن طريق تجريده بالسكينة بحيث يكون ناصع البياض ، ولا يوجد به أي شوائب .
  6. نحشو الممبار بالخلطة التي قومنا بتحضيرها ، وذلك بوضع الخلطة داخل الممبار بحيث لا يتم امتلائه ، لأن حجم الأرز يزداد عند التسوية ، وإذا وضعنا كمية زائده داخل الممبار يقع في الحلة .
  7. بعد حشو الممبار ، نحضر إناء به ماء مغلى ونضع فيه ورق اللورى ، الحبهان وفصين المستكة ولا نضع الملح مع الماء المغلي حتى ينضج بسرعة ، ثم نضع الممبار داخل الماء المغلي حتى السلق .
  8. بعد سلق الممبار يتم نزعه من الإناء .
  9. نجهز طاسه بها زيت مغلى ونقوم بقلى الممبار في الزيت لحين احمراره من جميع الجوانب .
  10. نقوم بوضع الممبار أيضا في المقلاة الكهربائية بدلا من تحميره في الزيت لمن لا يحبون دسامة الأكل .
  11. يوضع في طبق مزين بالبقدونس ،ويقدم بالهنا والشفا .

شاهد المزيد :- بالصور خطوات لكيفية عمل الكرشة والفشة

صور طريقة التحضير

خلطة الممبار

ممبار

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *