التخطي إلى المحتوى
صور طريقة عمل الكشك المصرى بالرز والفراخ
الكشك

طريقة عمل الكشك المصرى يعد الكشك من المأكولات الشعبية المعروفة فى معظم البلدان، فهو عبارة عن مزيج من الدقيق والحليب ويتم تحضيرة بطرق كثيرة تختلف من بلد لأخرى حسب المقادير وطريقة التحضير بالإضافة إلى النكهات المستخدمة فى إعداد الطعام،  فهناك الكشك بالأرز، بالدجاج واللحمة وغيرة من الأنواع الأخرى، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى فى هذه المقالة كيفية عمل الكشك المصرى بطريقة سهلة وبسيطة وأيضا سريعة التحضير فى المنزل بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقة عمل الكشك بالأرز

المقادير

  • نصف كوب من الأرز المصرى
  • كوب من الحليب السائل
  • كوب من الزبادى أو الحليب الرائب
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • نصف كوب من الزيت أو السمنة النباتى
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • أربع أكواب من شوربة مرقة الدجاج

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب من الحليب السائل.
  2. نضيف كوب من الزبادى أو الحليب الرائب إلى الحليب السائل ونمزجهما سويا.
  3. نغطى الوعاء جيدا ونضعه فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التحضير حتى يتخمر الحليب.
  4. بعد تخمر الحليب نخرجه من الثلاجة ونضيف إليه نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
  5. نخلط الدقيق والحليب سويا حتى نحصل على قوام مناسب.
  6. ننقى الأرز من الشوائب ونغسله جيدا بالماء ويفضل نقعه فى الماء قبل تحضيره بنصف ساعة.
  7. نحضر قدر مناسب ونضع فيه الأرز المغسول.
  8. نغمر الأرز بكمية من الماء ثم نضيف إليه مكعب من مرقة الدجاج.
  9. نضع الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
  10. بعد نضج الأرز نضيف إليه خليط الدقيق والحليب.
  11. نترك المكونات على النار حتى تغلى تماما ونحصل على مزيج أشبه بالمهلبية.
  12. يمكن التحكم فى قوام المزيج من خلال إضافة شوربة الدجاج إليه بالتدريج حتى نحصل على القوام المناسب.
  13. نقشر البصلة ونفرمها فرما ناعما فى الكبة.
  14. نحضر مقلاه ونضع فيها القليل من الزيت.
  15. نحمر البصل المفروم فى الزيت حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبى.
  16. نضيف نصف كمية البصل المحمر إلى خليط الأرز ونقلبهما سويا ونترك المكونات سويا على النار لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تتجانس مع بعضها.
  17. نترك النصف المتبقى من البصل فى طبق جانبى لحين الإستخدام.
  18. بعد نضج الكشك نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  19. نسكب الكشك فى أطباق التقديم.
  20. نزين الكشك بالبصل المحمر.
  21. يقدم الكشك بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكشك بالفراخ

المقادير

  • كوبان من الكشك البودر
  • قطعتان من صدور دجاج
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمنة لنباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • أربع أكواب من الماء أو شوربة جاهزة

طريقة التحضير

  1. نغسل صدور الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون.
  2. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة جدا.
  3. نقشر البصلة ونفرمها فرما ناعما فى الكبة أو فى الخلاط الكهربائى.
  4. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمنة.
  5. نضع الوعاء على النار حتى يسخن الزيت تماما.
  6. نشوح البصل فى الزيت مع استمرار التقيلب حتى يذبل وياخذ اللون الذهبى.
  7. نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلبهما سويا.
  8. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات.
  9. نترك قطع الدجاج على نار هادئة حتى تنضج قليلا ويتغير لونها.
  10. ثم نضيف الكشك إلى المكونات مع استمرار التقليب حتى لا تلزق المكونات فى الوعاء ويذوب الكشك تماما مع الخليط.
  11. نغمر المكونات بكمية من الماء.
  12. نترك الكشك على نار هادئة حتى ينضج تماما فقد يستغرق ربع ساعة على الأقل.
  13. بعد نضج الكشك نرفعه من على النار.
  14. نترك الكشك جانبا حتى يبرد قليلا قبل التقديم.
  15. نسكب الكشك فى أطباق التقديم.
  16. نزين أطباق الكشك بالقليل من البصل المحمر حسب الرغبة.
  17. يقدم الكشك بالهنا والشفا.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *