التخطي إلى المحتوى

اكلات حديثة 2021 طريقة البيف بورجينيون يرجِعُ أصلٌ البيف بورجينيون إلى مِنطقةٍ بورجوندي في شرقِ فُرِّنسا نشرتِ هذِهٍ الوصفه لأول مرّهُ على يدٍ أوغست أسكوفير ولكِنّها اُشتُهِرتِ بيْن الجميعِ عندما قدمتِها جوليا تشايلد وإليكي وصِفتها الشهيره .

طريقة عمل البيف بورجينيون

المكونات

  • 1 كيلو لحم
  • 2 جزر مقطع مكعبات
  • 2 بطاطس مقطعه مكعبات
  • 2 كوسه مقطعه شرايح
  • 2 بصله متوسطه مقطعه شرائح
  • 2 معلقة دقيق
  • 2 كوب من عصير العنب
  • 3 معالق من زيت الزيتون
  • 3 معالق ونصف زبدة
  • 2 كوب مرق لحم
  • ورق لورا مطحون
  • 10 بصل أبيض صغير الحجم
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 معلقة صلصة
  • نصف معلقة زعتر
  • عبوة مشروم طازج
  • أعشاب مختلفة من (البقدونس وجوزة الطيب وورق اللورا)

الطريقة

beef burginion1

  • تسخن المقلاة ويوضع معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • جفف قطع اللحم بشكل كامل بإستخدام المناشف الورقية وتوضع في المقلاة.
  • ضع اللحم كل قطعه على حدا وتحمر من كافة الإتجاهات حتى تصبح بنية اللون
  • أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانبا ثم قم بتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
  • في نفس المقلاه نضع جميع شرائح الخضار ونتركها تذبل
  • أضف الثوم المفروم ونتركها لتنضج قليلا.
  • ضع اللحم المتبل في الدقيق ليغطي كافة جوانبه.
  • أعد تحمير اللحم مره أخرى ليصبح لون الدقيق بنيا.
  • أحضر طاجن وضع اللحم بداخله مع نصف كمية عصير العنب.
  • أضف الخضار على اللحم والأعشاب المختلفة و الصلصه والقليل من الخل الأحمر.
  • أدخل الطاجن للفرن على درجة حراره متوسطه واتركه حتى ينضج.
  • في مقلاة نظيفة ضع ملعقة ونصف من الزبدة وأضف البصل الأبيض واتركه ليصبح لونه ذهبيا.
  • أضف القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • ثم أضف المشروم وقلب إلى أن يصبح لونه ذهبيا.
  • أخرج الطاجن من الفرن وأضف إليه نص البصل والمرق وباقي البهارات وعصير العنب واتركيه حتى ينضج تماما.
  • قبل التقديم يضاف اليه باقي البصل المحمر والمشروم.
  • يمكن أن يقدم بجانبه البطاطس المهروسة والمعكرونة أو الأرز ويزين بالبقدونس.
المصدر: thecookierookie

X

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *