طريقة عمل محشى الفلفل المصري

تعد المحاشي من أكثر الأطباق المفضلة عند البعض، حيث تتعدد أصنافها مثل الباذنجان، ورق العنب ، الكوسة والبطاطس، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل محشى الفلفل الأخضر لأنه يحتوى على العديد من العناصر والقيم الغذائية المفيدة للجسم، كما أنه غنى بالفيتامينات والمعادن التي تحمى الإنسان من الإصابة بأمراض كثيرة.

محشى الفلفل الرومي بالأرز المصري

المقادير

• نصف كيلو من الفلفل الرومي الأخضر
• حبتان متوسطتان الحجم من البصل
• كوبان من الأرز المصري
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي
• نصف كيلو من اللحمة
• ضمة صغيرة من البقدونس
• ضمة صغيرة من الشبت
• خمس أعواد من النعناع الأخضر
• كوبان من مرقة الدجاج
• خمس حبات من الطماطم
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشفة فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة

ولا يفوتك أيضا:-  خطوات طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز

طريقة التحضير

1. نغسل حبات الفلفل جيدا ثم نقوره بالسكينة أو ننزع العنق الذى يوجد به باليد ونتخلص من البذور التي توجد به.
2. نكرر هذه الخطوة مع كمية الفلفل الموجودة حتى تنتهى.
3. ننقى الأرز للتأكد من عدم وجود أي شوائب به ثم ننقعه في كمية من الماء قبل تحضيره.
4. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
5. نغسل حبات الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
6. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه الطماطم مع القليل من الماء.
7. نشغل الخلاط على الطماطم حتى تتحول إلى عصير.
8. ننقى الشبت من الأعشاب التي توجد به ثم نغسله جيدا ويفضل نقعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل للتخلص من الأتربة والمبيدات.
9. نفرم الشبت فرما ناعما أو نقطعه إلى قطع صغيرة جدا بالسكينة.
10. نفرم البقدونس بنفس الطريقة بعد غسله ونقعه جيدا في الماء.
11. نقطف أوراق النعناع ونغسلها من الأتربة ثم نفرمها في الكبة.
12. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الأرز المنقوع.
13. نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي إلى الأرز.
14. نضيف البصل المفروم إلى الأرز ونقلبهما سويا.
15. ومن ثم نضيف الشبت والبقدونس المفروم إلى المكونات.
16. وبعد ذلك نضيف عصير الطماطم وملعقة كبيرة من عصير الطماطم أيضا إلى المكونات السابقة.
17. ثم نضيف أوراق النعناع المفرومة إلى الخليط.
18. وأخيرا نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع ملعقة كبيرة من البابريكا والكمون المطحون.
19. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
20. نضع خلطة الأرز على نار متوسطة حتى تتشوح قليلا ومن الممكن أن نستخدمها بدون تشويح على حسب الرغبة.
21. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
22. نفرم اللحمة فرما ناعما في المفرمة.
23. نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها القليل من الزيت أو السمنة النباتي.
24. نضيف اللحمة المفرومة إلى الزيت ونقلبها حتى يتغير لونها قليلا.
25. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى اللحمة ونحرص على وجود ملح في خلطة الأرز.
26. نضيف اللحمة إلى خلطة الأرز ونقلبهما سويا حتى تختلط المكونات مع بعضها.
27. نحضر الفلفل ونأخذ مقدرا ملعقة كبيرة من خلطة الأرز ونضعها في كل حبة ونحرص على عدم ملئها بالكامل
28. ويفضل وضع الحشو إلى منتصف كل حبه لأن حجم الأرز يتضاعف عند النضج.
29. نكرر هذه الخطوة مع كمية الفلفل الموجودة حتى تنتهى.
30. نحضر صينية فرن ونرص فيها محشى الفلفل بحيث تكون فتحته للأعلى.
31. نغمر الفلفل بكمية من شوربة مرقة الدجاج.
32. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
33. ندخل صينية محشى الفلفل في الفرن الساخن.
34. نترك الفلفل حتى ينضج فقد يستغرق نصف ساعه على الأقل.
35. بعد نضج الفلفل نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
36. نضع محشى الفلفل في أطباق التقديم ونزينه بشرائح من الليمون والطماطم.
37. يقدم محشى الفلفل ساخنا بالهنا والشفا .

شاهد المزيد:-   طريقة عمل محشى الكوسا

صور طريقة التحضير