طريقة تحضير المنتو البخاري
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
أحد الأطباق المغربية اللذيذة، فهو عبارة عن زلابية محشوة باللحمة المفرومة يتم تحضيرها على البخار ويقدم مع صوص الحليب والصلصة الحمراء، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية تحضير المنتو البخاري بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
عجينة المنتو البخاري
محتوى المقال
للحشوة
- نصف كيلو من اللحمة
- أربع حبات متوسطة الحجم من البصل
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
- فصان من الثوم
- رشة ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة اختياري
للعجين
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب إلا ربع من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
لصلصة الحليب
- كوبان من الحليب السائل
- فص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
شاهد:- طريقة عمل حنيذ لحم بالقصدير
الصلصة الحمراء
- بصلة متوسطة الحجم
- فص من الثوم
- كوب من العدس
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
اقرأ أيضا:- طريقة تحضير لقمة القاضي الجاهزة
طريقة التحضير
- نجهز الحشوة أولا ونغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
- نفرم اللحمة فرما ناعما في المفرمة.
- نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة أو نبشره بالمبشرة اليدوي.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
- نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها ملعقتين من السمنة أو الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت.
- نشوح البصل المفروم في الزيت قليلا حتى يذبل ويتغير لونه.
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات.
- نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها ثم نغطى المقلاة ونتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج اللحمة.
- عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلبها مع اللحمة المفرومة.
- بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونتركها جانبا لتحضير باقي المكونات.
- نجهز بعد ذلك الصلصة الحمراء ونحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
- ننقع العدس في الماء لمدة ساعتين على الأقل قبل التحضير.
- بعد نقع العدس ننشله من الماء ونضعه في طبق جانبي مع الاحتفاظ بماء النقع.
- نقشر البصل والثوم ونهرسهما هرسا ناعما في الكبة.
- نحضر مقلاه ونضع فيها الزيت.
- نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نشوح البصل المفروم في الزيت حتى يتغير لونه ويأخذ اللون الذهبي.
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- وبعد ذلك نضيف العدس المنقوع إلى المكونات ونستمر في التقليب.
- نغمر العدس بكوب إلا ربع من ماء النقع.
- نترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج فقد تستغرق ساعة إلا ربع على الأقل.
- عند اقتراب العدس من النضج نضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونحركهما سويا حتى يذوب.
- بعد نضج العدس نرفعه من على النار ونتركه في طبق جانبي لحين الاستخدام.
- ثم نجهز صلصة الحليب ونحضر وعاء عميق ثم نضع فيه الحليب السائل.
- نضيف الثوم المهروس إلى الحليب.
- ثم نضيف النعناع المجفف مع نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات.
- نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
- نغطى الوعاء ونضع صلصة الحليب في الثلاجة لحين الاستخدام.
- وفى هذه الأثناء نجهز العجينة.
- ننخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
- ثم نضيف كوب إلا ربع من الماء ونعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نفرد العجينة بعد ذلك على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية.
- نحشو كل كرة بكمية من حشوة اللحمة المفرومة.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى العجينة.
- ندهن كرات المنتو بالقليل من الزيت ثم نخبزها على البخار.
- يقدم المنتو في طبق التقديم مع صلصة الحليب والصلصة الحمراء بالهنا والشفا.
شاهد المزيد:- خطوات طريقة عمل عجينة القطايف بالصور
صور طريقة التحضير
التعليقات