طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة والخضار

طريقة عمل الخرشوف، الخرشوف أحد أنواع الخضروات التي تم زراعته منذ القدم أيام الحبشة ولكن انتشر بعد ذلك في العديد من الدول، فهو عبارة عن مجموعة من الأوراق السميكة من الخارج والطرية من الداخل، حيث يحتوى على العديد من الفيتامينات والألياف المفيدة للجسم، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل الخرشوف باللحمة المفرومة والخضار بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
الكمية يكفي لـ 4 أشخاص
المستوي سهل

طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة

المقادير

  • خمس حبات من الخرشوف الطازج
  • نصف كيلو من اللحمة
  • ملعقة كبيرة من الشومر المفروم
  • سبع حبات متوسطة الحجم من الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • نصف كوب من الأرز المصري
  • خمس حبات متوسطة الحجم من البصل
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. نقشر حبات الخرشوف ونتخلص من الأوراق الخارجية ثم ننظفه من الداخل من الأشواك التي توجد به.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
  3. نضيف عصير الليمون إلى الماء.
  4. ننقع الخرشوف في الماء والليمون حتى يحافظ على لونه لحين الاستخدام.
  5. وفى هذه الأثناء نجهز الحشو وننقى الأرز جيدا ثم ننقعه في كمية من الماء قبل التحضير.
  6. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
  7. نفرم اللحمة فرما ناعما في المفرمة.
  8. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما جدا في الكبة.
  9. ننقى الشبت والبقدونس من الشوائب التي توجد به ثم نفرمه أيضا فرما ناعما.
  10. نحضر وعاء أخر ونضع فيه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع.
  11. نضيف اللحمة المفرومة إلى الأرز.
  12. نضيف الشبت والبقدونس المفروم إلى الأرز واللحمة المفرومة.
  13. ثم نضيف البصل المفروم مع ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
  14. وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات.
  15. نخلط المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
  16. نحشو حبات الخرشوف بخلطة الأرز واللحمة المفرومة.
  17. نغطى الخرشوف بشرائح من الطماطم.
  18. نرص الخرشوف في صينية مناسبة.
  19. نمزج الماء بصلصة الطماطم.
  20. نغمر الخرشوف بعد ذلك بكمية من الماء وصلصة الطماطم.
  21. نضع صينية الخرشوف في الفرن ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
  22. نضع الخرشوف المحشى باللحمة المفرومة في أطباق التقديم.
  23. يقدم الخرشوف بالهنا والشفا.

طريقة عمل الخرشوف بالخضار

المقادير

  • سبع حبات من الخرشوف
  • قطعتان من صدور الدجاج
  • حبتان متوسطتان الحجم من البطاطس
  • ثلاث حبات من الجزر
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة النباتي
  • مكعبان من مرقة الدجاج
  • عصير ليمون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. ننظف حبات الخرشوف ونتخلص من القشور الخارجية ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
  2. نغسل صدور الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون.
  3. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  4. نقشر البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة أيضا.
  5. نغسل الجزر جيدا ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  6. نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمنة.
  7. نضع المقلاة على النار حتى تسخن السمنة.
  8. نحمر الدقيق في السمنة حتى يأخذ اللون الذهبي.
  9. نرفع الدقيق بعد ذلك من على النار ونضيف إليه كوبين من الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتحول الدقيق إلى تكتلات.
  10. نضع الدقيق على النار ثم نضيف إليه الحليب ونستمر في التقليب.
  11. ثم نضيف الخرشوف المقطع وقطع الدجاج إلى المكونات.
  12. وبعد ذلك نضيف البطاطس والجزر أيضا إلى المكونات.
  13. ومن ثم نضيف حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.
  14. وأخيرا نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع مكعبين من مرقة الدجاج.
  15. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
  16. نغطى المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
  17. بعد نضج الخرشوف نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  18. يقدم الخرشوف في أطباق التقديم بالهنا والشفا.

صور طريقة التحضير

خرشوف

تنظيف الخرشوف

تقشير الخرشوف

تقوير الخرشوف

خرشوف

خرشوف باللحمة

خرشوف باللحمة المفرومة

خرشوف باللحمة

خرشوف بالخضار

الخرشوف

خرشوف

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

  • أمنيه البسيونى
  • منذ شهر واحد
  • أكلات شهيرة

اسئلة شائعة

  • الخرشوف هل يزيد الوزن؟

    يساعد الخرشوف على تحسين عملية الأيض خلال تخسيس الوزن. يحوي الخرشوف السعرات الحرارية المنخفضة المساعدة على إنقاص الوزن دون معاناة.

  • هل الخرشوف يسبب الإمساك؟

    يحتوي الخرشوف على مركب سيناروبيكرين (Cynaropicrin) الذي يمنع الإصابة بالتشنج، ويعزز من حركة الأمعاء، ويقلل من الإصابة بالإمساك، لذا فهو يصنف كأحد العلاجات الناجحة للقولون العصبي.

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.