طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

تعد المأكولات المصرية من ألذ وأسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل بيت، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم كيفية عمل كفتة الأرز بالصلصة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

المقادير

• نصف كيلو من اللحمة
• نصف كيلو من الأرز المصري
• خمس حبات متوسطة الحجم من الطماطم
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• ضمة صغيرة من البقدونس
• ضمة صغيرة الحجم من الشبت
• حبتان متوسطتان الحجم من البصل
• أربع فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من السمنة
• زيت غزير للقلى
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة
• شطة حارة حسب الرغبة( اختياري )

شاهد المزيد :-  طريقة عمل صينية الكفتة بالطماطم منال العالم

طريقة التحضير

1. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
2. نصفى اللحمة جيدا من الماء ثم نقوم بفرمها فرما ناعما في الكبة.
3. نترك اللحمة المفرومة جانبا ونجهز باقي المكونات.
4. ننقى الأرز من الشوائب التي توجد به ثم نغسله جيدا وننقعه في كمية من الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
5. بعد نقع الأرز نصفيه جيدا من ماء النقع.
6. نطحن الأرز في المطحنة بحيث يكون ناعما جدا.
7. نترك الأرز المطحون جانبا لحين الاستخدام.
8. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
9. ننقى الشبت من الشوائب التي توجد به ثم ننقعه في كمية من الماء لإزالة الأتربة والمبيدات التي توجد به.
10. نصفى الشبت من ماء النقع ثم نفرمه فرما ناعما أو نقطعه إلى قطع صغيرة.
11. نغسل البقدونس ونفرمه أيضا مثل الشبت.
12. نقشر فصين من الثوم ثم نفرمه فرما ناعما بأي ألة حادة.
13. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها اللحمة المفرومة.
14. نضيف الأرز المطحون إلى اللحمة المفرومة.
15. ومن ثم نضيف الشبت والبقدونس المفرومين إلى المكونات.
16. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات.
17. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون، الزنجبيل، الهيل المطحون، البهارات المشكلة، الكركم، حبة البركة والشطة.
18. نقلب المكونات سويا بملعقة كبيرة أو باليد حتى تتجانس مع بعضها.
19. نفرم المكونات سويا في المطحنة أو الكبة حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
20. نحضر طبق عميق ونضع فيه القليل من الزيت.
21. نبلل اليد بالزيت ونقوم بتشكيل عجينة الكفتة إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة.
22. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية عجينة الكفتة الموجودة.
23. نحضر مقلاه ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت النباتي.
24. نقلى أصابع الكفتة في الزيت ونقلبها من جميع الجوانب حتى تحمر.
25. ننشل أصابع الكفتة على ورق مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد.
26. ثم نقوم بتجهيز صلصة الطماطم.
27. نغسل الطماطم جيدا ثم نعصرها في الخفاق الكهربائي حتى نحصل على كوب من عصير الطماطم .
28. نقشر حبة متوسطة الحجم من البصل ونقطعها إلى قطع صغيرة.
29. نقشر فصين من الثوم ونهرسهما هرسا ناعما بأي ألة حادة.
30. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمنة.
31. نشوح البصل في السمنة حتى يذبل قليلا.
32. نضيف الثوم إلى البصل ونقلبهما سويا.
33. نضيف عصير الطماطم إلى البصل والثوم.
34. ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى المكونات.
35. وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والزنجبيل.
36. نترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تتسبك.
37. ثم نضيف أصابع الكفتة بعد ذلك في صلصة الطماطم.
38. نغمر الكفتة بكمية من الماء حتى تغطى سطحها.
39. نترك الكفتة على النار حتى تغلى.
40. نهدى النار على الكفتة قليلا ونتركها حتى تنضج.
41. بعد نضج الكفتة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
42. نضع الكفتة في أطباق التقديم ونزينها بالقليل من البقدونس المفروم.
43. تقدم الكفتة بالهنا والشفا ويمكن تناولها مع الأرز المحمر.

شاهد المزيد :-  طريقة عمل كفتة داود باشا

صور طريقة التحضير