خطوات طريقة عمل العصيدة

تعد إحدى المأكولات الشعبية في العديد من الدول والتي تختلف طريقة تحضيرها حسب المقادير المستخدمة من شخص لأخر، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة بعض طرق عمل العصيدة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل العصيدة الكويتية

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
• لتر ونصف من الماء
• كوب من السكر الأبيض الناعم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
• ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
2. نحضر مقلاه ونضع فيها القليل من الزيت أو السمنة النباتي.
3. نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت.
4. نحمر الدقيق في الزيت مع استمرار التقليب حتى يتغير لونه ويأخذ اللون الذهبي.
5. بعد احمرار الدقيق نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
6. ثم نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلبه جيدا.
7. وبعد ذلك نضيف ثلاثة أكواب من الماء إلى الدقيق ونقلبه باستمرار حتى لا يتحول إلى تكتلات ونحصل على قوام مناسب.
8. نحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر.
9. نضع الوعاء على النار مع استمرار التقليب حتى يتغير لون السكر إلى الدرجة الأعمق ونحرص على التقليب حتى لا يحترق.
10. نضيف كوبين من الماء إلى السكر بعد ذلك مع استمرار التقليب حتى يذوب تماما.
11. ثم نضيف ماء الورد والزعفران إلى السكر.
12. ومن ثم نضيف الهيل المطحون أيضا إلى المكونات.
13. نقلب المكونات سويا ونتركها على النار لمدة دقائق حتى تتجانس مع بعضها.
14. ثم نضيف خليط الدقيق إلى السكر على النار ونقلبهما سويا حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.
15. نترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج لمدة ربع ساعة على الأقل.
16. قبل وصول العصيدة من النضج نضيف إليها القليل من السمنة أو الزبدة النباتي.
17. ثم نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
18. بعد نضج العصيدة نرفعها من على النار.
19. نترك العصيدة جانبا حتى تبرد قليلا.
20. نضع العصيدة في أطباق التقديم.
21. تقدم العصيدة بالهنا والشفا.

طريقة عمل العصيدة السودانية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض الفاخر
• كوبان من الزبادي
• ملعقتان كبيرتان من البصل الناشف
• ربع كوب من اللحمة المفرومة فرما ناعما
• ربع كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الفول السوداني المطحون
• عجينة الكسرة السودانية
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة

شاهد أيضا:- أفكار أكلات يوم التأسيس السعودي .. بالصور

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحمة المفرومة.
2. نضيف البصل المفروم إلى اللحمة.
3. ثم نغمر المكونات بالقليل من الماء.
4. نضع الوعاء على النار ونترك المكونات حتى تتجانس مع بعضها وتنضج تماما.
5. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
6. نقلب المكونات لمدة خمس دقائق أخرى حتى تذوب التوابل.
7. ننخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
8. نضع الدقيق في وعاء عميق أخر.
9. نضيف الحليب الرائب أو الزبادي إلى الدقيق.
10. نقلب المكونات سويا حتى نحصل على قوام مناسب.
11. نضيف خليط الدقيق إلى خليط اللحمة المفرومة على النار.
12. نقلب المكونات سويا ونتركها على النار حتى نحصل على خليط كثيف.
13. نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها الفول السوداني المطحون.
14. نضيف القليل من الماء إلى الفول.
15. نحرك المكونات سويا على نار هادئة حتى يذوب الفول تماما.
16. ثم نضيف السمنة إلى المكونات ونقلبهما سويا.
17. نرفع المقلاة بعد ذلك من على النار.
18. ثم نحضر العصيدة ونضع عجينة الكسرة السودانية مع كوبين من الماء في وعاء عميق.
19. نقلب المكونات سويا على نار متوسطة حتى نحصل على مزيج غليظ.
20. نحضر أطباق التقديم وندهنها بالقليل من الزيت.
21. نضع العصيدة في أطباق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

شاهد أيضا:- أشهر وجبات الفطور و اطباق الحلويات

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال