اكلات مصرية المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، تعد المسقعه من الأطباق المفضلة عند البعض، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ويمكن لأى شخص تنفيذها في المنزل، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل المسقعه باللحمة المفرومة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

• أربع حبات كبيرة الحجم من الباذنجان
• نصف كيلو من اللحمة
• حبتان متوسطتان الحجم من البصل
• أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة النباتي
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• فصان من الثوم
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر
• كمية من الماء حسب الحاجة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ربع كوب من الحليب
• زيت غزير للقلى
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة

اقرا المزيد :- طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

1. نغسل حبات الباذنجان جيدا.
2. نقطع الباذنجان إلى حلقات أو شرائح طولية متساوية الحجم.
3. نضع شرائح الباذنجان في طبق مناسب ونرش عليها كمية من الملح ونتركها جانبا لمدة ربع ساعة قبل التحضير حتى يتشرب الباذنجان من الملح.
4. نحضر مقلاه ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت النباتي.
5. نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
6. نقلى شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى ينضج.
7. نقلب الباذنجان على الوجهين حتى يأخذ اللون الذهبي.
8. بعد نضج الباذنجان ننشله من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
9. نترك الباذنجان جانبا لحين الاستخدام.
10. ثم نجهز اللحمة ونغسلها جيدا بالخل، الملح والليمون.
11. نفرم اللحمة فرما ناعما في المفرمة مع رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ويفضل فرمها أكثر من مرة حتى تصبح ناعمة جدا.
12. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
13. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
14. نغسل الطماطم جيدا ونعصرها في الخفاق الكهربائي حتى نحصل على عصير طماطم.
15. نقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة جدا أو نفرمه فرما ناعما.
16. نفرم أيضا الفلفل الأحمر والأصفر فرما ناعما.
17. نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتي.
18. نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
19. نشوح البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
20. نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلب المكونات سويا حتى تمتزج الروائح مع بعضها.
21. ثم نضيف اللحمة المفرومة مع عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى البصل والثوم.
22. نترك المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون اللحمة.
23. ثم نضيف الفلفل بجميع ألوانه الأخضر، الأصفر والأحمر إلى المكونات.
24. وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة والبهارات المشكلة.
25. نغمر المكونات بحوالي كوبان من الماء.
26. نترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج فقد تستغرق حوالى ساعة تقريبا.
27. بعد نضج اللحمة المفرومة نرفعها من على النار ونتركها للاستخدام.
28. ثم نجهز البشاميل ونحضر وعاء عميق ثم نضع فيه ملعقة كبيرة من السمنة.
29. نحمر الدقيق في السمنة ثم نرفعه من على النار ونغمره بالحليب مع استمرار التقليب حتى لا يتحول إلى تكتلات ونحصل على القوام المناسب.
30. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت أو السمنة النباتي.
31. نرص نصف كمية شرائح الباذنجان في قاع الصينية بحيث تغطى جميع الجوانب.
32. نضع اللحمة المفرومة فوق طبقة الباذنجان.
33. نغطى اللحمة المفرومة بكمية الباذنجان المتبقية.
34. ثم نوزع كمية البشاميل الموجودة على سطح الباذنجان.
35. وأخيرا نضع كمية من الجبنة الموزريلا فوق البشاميل حسب الرغبة.
36. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
37. ندخل صينية الباذنجان في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها فقد تستغرق حوالى ساعة تقريبا.
38. بعد نضج الباذنجان نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
39. نقطع صينية الباذنجان إلى مربعات ونضعها في أطباق التقديم.
40. يقدم الباذنجان باللحمة المفرومة بالهنا والشفا.

اقرا المزيد :- اكلات مصرية المسقعة باللحمة المفرومة

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال