التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الأرز بالخضار المشكل، يعد الأرز من الأطباق الأساسية التى لا يستغنى عنها أى بيت، حيث يتميز بسهولة تحضيره كما يمكن إضافة أنواع مختلفة من الخضار إليه للإستفادة من القيم والعناصر الغذائية التى تحتوى عليه، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الأرز بالخضار المشكل بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الأرز بالخضار المشكل

المقادير

  • أربع أكواب من الأرز المصرى ذو الحبة المتوسطة
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • حبتان من الفلفل الأخضر
  • حبتان متوسطتان الحجم من الجزر
  • حبتان متوسطتان الحجم من البطاطس
  • ربع كيلو من البسلة
  • فص من الثوم
  • كوب من الفاصوليا الخضراء
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة النباتى
  • مكعبان من مرقة الدجاج
  • ماء حسب الحاجة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

طريقة التحضير

  1. نغسل الأرز جيدا ثم ننقعه فى كمية مناسبة من الماء حتى لا يتشرب كمية كبيرة من الشوربة أثناء النضج.
  2. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة.
  3. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
  4. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  5. نغسل الجزر جيدا ونقطعه إلى حلقات صغيرة.
  6. نفرط البسلة ونحصل على ربع كوب من الحبيبات.
  7. ننظف الفاصوليا الخضراء جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
  8. نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات.
  9. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمنة او الزبدة النباتى.
  10. نضع الوعاء على نار متوسطة حتى تسيح السمنة.
  11. نشوح البصل المفروم فى السمنة ونقلبه حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبى.
  12. نضيف الثوم المهروس إلى السمنة ونقلبهما سويا حتى تمتزج الروائح مع بعضها.
  13. نضيف مكعبات البطاطس إلى البصل والثوم ونقلبهما سويا.
  14. نضيف حلقات الجزر والبسلة أيضا إلى المكونات.
  15. ثم نضيف الفاصوليا الخضراء والفلفل الأخضر إلى الخضار السابق.
  16. نشوح الخضار سويا على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  17. ومن ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والهيل المطحون.
  18. وأخيرا نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة والكمون إلى المكونات.
  19. نترك الخضار على النار حتى يتشرب تماما من التوابل.
  20. نغمر الخضار بكمية مناسبة من الماء مع مكعبين من مرقة الدجاج ونتركه حتى ينضج.
  21. بعد نقع الأرز ننشله من ماء النقع ونضيفه إلى الخضار.
  22. نترك المكونات على النار حتى تغلى ثم نهدى النار عليها ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
  23. بعد نضج الأرز بالخضار نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  24. نضع الأرز فى أطباق التقديم ونزينه بشرائح الليمون أو البقدونس المفروم.
  25. يقدم الأرز بالخضار بالهنا والشفا مع اللحمة المحمرة.

طريقة تحضير اللحمة المحمرة

المقادير

  • كيلو من اللحمة
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم
  • ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل أن تكون صغيرة فى السن.
  2. نقشر البصلة ونغسلها جيدا ثم نقسمها إلى أربع أقسام.
  3. نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع كبيرة.
  4. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها كمية من الماء.
  5. نضيف البصل والطماطم إلى الماء.
  6. نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يغلى الماء.
  7. نضع اللحمة فى الماء المغلى ونتركها حتى تسلق.
  8. عند اقتراب اللحمة من السلق نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  9. بعد سلق اللحمة ننشلها من الماء ثم نحمرها فى مقلاه بها ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتى.
  10. نضع اللحمة بجانب الأرز بالخضار وتقدم بالهنا والشفا.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *