وصفة عمل التشيز كيك بالكريمة الحامضة

التشيز كيُّك مِن اُكثُر الحلوي اللّذيذة الّتي عادة ما يطلُبُها ربّات البُيوت لِعمِلها في المنزِل لِأطفالِهُم وأزواجهُم وايضا الضُّيوف والّتي احدثت ضجّة كبيرة في مجال عمل الحلوي وتداوَلتِها البُيوت العربيّة حُتّي عرفت ايضا بأسم ( كيكة الجُبن ) وهُناك مايقرب مِن مِائة نوْع مِنها تتغيّر بِتغيُّر المقادير الاساسية مِثل الشوكولاتة والكريمة البيْضاء وايضا تُغُيِّر مقادير الزّيْنة كالتّوت والفراوِلة وغيْرها مِن الفواكه عُلي حسب ما نُحِبّ وليْس لها شكل مُحدّد .

ويرجِع أصل التشيز كيُّك الي البِلاد الاوربية وعِلي الاخص اليونان واخذتها ايطاليا مع تغيُّر طفيف في مُكوِّناتِها حيْث أضافت جُبن الريكوتا وأخذتها ايضا ألمانيا واليابان واضيفت عليها الجُبن الرّوميّ واِنتشرت في المطاعِم الاوروبية الفاخِرة وتتميّز التشيز كيّك بِسُهولة عمِلها في المنزِل وتوافر مقاديرُها ولا تتطلّب مِنك مجهود كبير في تحضيرِها وسوْف يُحِبُّها اولادك وتتكوّن مِن عِدّة مُكوِّنات اساسية  مِن البِسكوت والحشو الّذي يتكوّن مِن الجُبن والبيض والفانيليا والتّغطيَة وتتكوّن مِن الكريمة الحامِضة والفانيليا وأخيرا الزّيْنة والّتي تتكوّن مِن الفواكه عُلي حسب الذّوْق .

مقادير عمل التشيز كيك بالكريمة الحامضة

القاعدة :

  • كوب ونصف بسكوت مطحون
  • باكيت زبدة صغير ذائبة علي النار
  • ملعقة صغيرة دارسين ( قرفة )
  • ملعقة كبيرة سكر وتخلط المكونات ببعضها البعض

الحشو :

  • ثلاثة باكيت جبن فيلادلفيا او اي جبن كريمي
  • كوب سكر
  • اربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقة صغيرة فانيليا

التغطية :

  • علبتان كريمة حامضة
  • ملعقتان كبيرتان سكر
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا

للزينة :

  • نصف علبة حشوة الباي بالتوت الازرق

طريقة تحضير التشيز كيك

القاعد :

  1. تخلط المقادير كلها ثم نضعها في قالب التشير كيك
  2. نساوي القاعدة بأطراف الاصابع

الحشوة :

  1. تخلط الجبنة في الخلاط علي سرعة معتدلة حتي تنعم ويضاف لها البيض واحدة تلو الاخري مع استمرار الخلط الجيد بعد كل اضافة
  2. واخيرا يضاف السكر والفانيليا وتخلط حتي تتجانس الكريمة
  3. تصب بعدها علي القاعدة وتخبز في فرن حار علي درجة حرارة من 180 الي 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة او حتي تتماسك الكيكة وتهتز من الوسط فقط وتبعد اطرافها عن حواف القالب
  4. تخلط الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا بالشبك اليدوي ( مضرب البيض اليدوي ) جيدا ثم نملأ الفراغ بين الكيكة والقالب وبعدها نغطي سطحها
  5. يعاد خبز الكيكة في الفرن مرة اخري لمدة عشر دقائق
  6. تخرج من الفرن ويمرر بسكين حاد حول الكيكة ثم تترك حتي تبرد وندخلها الثلاجة لمدة من اربع الي ست ساعات بعدها نفتح القالب ونخرجها وتزين بصلصة التوت وتقدم باردة او بدرجة حرارة الغرفة
  • نورا محمد ابراهيم
  • منذ 5 سنوات
  • حلويات جديدة

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.