طريقة عمل شوربة العدس الأصفر

يعد العدس من البقوليات التي تنمو في مختلف دول العالم ومنها مصر، بلاد الشام، إيران والولايات المتحدة وغيرة من الدول الأخرى ولكن ترجع زراعته في الأصل إلى منطقة الشرق الأوسط،

فهو عبارة عن بذور صغيرة الحجم تتميز بأكثر من لون منها الأصفر أو البنى الذى يستخدم في تحضير الكشري، حيث توجد وصفات كثيرة في طهى العدس والتي تختلف من شخص لأخر حسب المقادير المستخدمة وطريقة التحضير فهو من أكثر الوجبات المفضلة في فصل الشتاء لأنه يمنح الجسم الشعور بالدفء.

والجدير بالذكر أن العدس يحتوى على العديد من القيم والعناصر الغذائية المفيدة للإنسان والدليل على ذلك أنه ذكر في القرآن الكريم في قوله تعالى “وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَىَ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا قَالَ أَتَسْتَبْدِلُونَ الَّذِي هُوَ أَدْنَى بِالَّذِي هُوَ خَيْرٌ”.

يحتوى العدس على العديد من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة، كما أنه غنى بالبروتينات والكربوهيدرات، ويحتوى أيضا على معادن كثيرة مثل البوتاسيوم، الماغنسيوم، الكالسيوم والفسفور، وبه نسبة قليلة من الدهون، ونظرا لتعدد هذه القيم الغذائية سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية تحضير شوربة العدس الأصفر وفوائده الجمة بالتفاصيل تابعوها معنا.

ولا يفوتك ايضا:-  بالصور خطوات طريقة تحضير شوربة العدس

فوائد العدس

• يحتوى على الكالسيوم الذى يقوى العظام ويمنع تعرضه للهشاشة بالإضافة إلى قدرته على حماية الأسنان والحفاظ عليها من التسوس.
• يعد العدس من الأطعمة التي تقوى الأعصاب.
• يعتبر العدس بديلا للحمة من حيث القيمة الغذائية نظرا لأنه غنى بالبروتينات.
• يعمل على تسهيل عميلة الهضم وتليين المعدة لاحتوائه على نسبة من الألياف الطبيعية التي توجد في قشوره.
• يقلل العدس من التعرض للكثير من المشاكل الصحية.
• يحمى القلب ويمنع تعرضه للأزمات والجلطات.
• يعالج العدس فقر الدم والأنيميا لأنه يحتوى على نسبة عالية من الحديد.
• يكافح الإمساك ويعتبر مدرا جيدا للبول.
• يعد مدرا جيدا لحليب الأم.
• يعطى الإنسان طاقة كبيرة تجعله قادرا على القيام بالمهام الشاقة والصعبة.
• يحمى الإنسان من الإصابة بأمراض كثيرة ومنها أمراض السرطان اللعينة.
• يعمل على تقوية الجهاز العصبي.
• للعدس دور كبير جدا في زيادة الوزن وفتح الشهية لذلك يعتبر علاجا مفيدا للنحافة.
• يعمل العدس على تقليل امتصاص الأمعاء للكوليسترول.
• يمنح الجسم الشعور بالدفء لذلك يكثر طهيه في فصل الشتاء.

شاهد المزيد:-  خطوات طريقة عمل شوربة العدس بالدجاج والسبانخ

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر

المقادير

• كوب من العدس الأصفر
• حبة كبيرة الحجم من البصل
• فصان من الثوم
• أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• مرقة دجاج حسب الحاجة
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الحب
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. ننقع العدس الأصفر في كمية من الماء قبل التحضير بنصف ساعة على الأقل.
2. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
3. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
4. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
5. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كلا من الكمون، الكزبرة والخردل.
6. نضع القدر على نار متوسطة حتى تمتزج الروائح سويا.
7. نضيف البصل المفروم إلى التوابل.
8. ثم نضيف الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى المكونات ونقلبهما سويا.
9. ثم نضيف قطع الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من صلصلة الطماطم إلى الخليط السابق.
10. نضيف العدس الأصفر بعد تصفيته من ماء النقع.
11. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى العدس.
12. نغمر العدس بمرقة الدجاج.
13. نغطى القدر جيدا ثم نتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج الشوربة.
14. بعد نضج شوربة العدس نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
15. نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه الشوربة الباردة.
16. نشغل الخفاق على الشوربة حتى تصبح متجانسة وناعمه.
17. نعيد شوربة العدس في القدر مرة أخرى ونضعها على النار قليلا حتى تسخن.
18. نسكب شورة العدس الأصفر في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.
19. تقدم شوربة العدس الأصفر ساخنة بالهنا والشفا .

اقرا المزيد:-  طريقة عمل شوربة العدس بمكرونة الشعرية

صور طريقة التحضير