طريقة تحضير القرنبيط المقلى والبشاميل

يُعِدّ القرنبيط واحِدا مِن أشهر الأكلات فى الوَطن العربى ، حيْث يُحتوَى على فوائِد كثيرة لِجِسم الإنسان ، اضافة إلى المُكوِّنات التى يتِمّ تحضيرُه بِها ، لم يوجد إلّا قِلّة قليلة مِن البشر يجهلون القرنبيط ، ولكِنّ بِصِفة عامّة فهو معروف جِدّا فى أغُلِب البُلدان ، حيْث يُعتبر القرنبيط مِن الأكلات الشّعبيّة التى يُفضِّلها البعض عن الأكلات الأُخرى ، لِأنّه يُعدّ بِطُرُق مُختلِفة ولذيذة تجعل أى شخص يُحِبّ تناوَلة .

توجِد أنواع مُختلِفة مِن طريقة تحضير القرنبيط ، ولكِنّ يجهل البعض هذِه الطُّرُق ولا يعرُفون غيْر الطّريقة التّقليديّة له ، لِذلِك لا يُفضّل البعض تُناوِلُه ، فهُناك القرنبيط المِقلى المصرى الذى يُفضِّله أغلب المِصريّون ، قرنبيط فى الفُرن ، وأيضا تحضيرة بالبشاميل ، ومِن المعروف أنّ البشاميل مِن ألذّ المأكولات عِند كثير مِن النّاس ، كما يوجد قرنبيط بِاللُّحمة المفرومة ، وغيْرة مِن الأنواع الأُخرى ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى اليَوْم بعض طُرُق تحضير القرنبيط بِطُرُق سهلة وبسيطة بِالتّفاصيل والصّور .

طريقة تحضير القرنبيط المقلى المصرى

المقادير

  • قرص قرنبيط متوسط الحجم
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • ربطة شبت
  • ربطة بقدونس
  • ربطة كسبرة
  • 4 بيضات
  • ملعقة صغيرة من البهارات
  • ملعقة صغيرة من جوز الطيب
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • رشة كمون
  • رشة زنجبيل
  • دقيق
  • زيت للقلى

طريقة التحضير

  1. نقطع القرنبيط قطع صغيرة ونغسله جيدا .
  2. نحضر إناء به ماء .
  3. نضع الإناء على النار حتى غليان الماء .
  4. نضع رشة ملح ، كمون ، فلفل أسود وخل فى الماء .
  5. نضع القرنبيط فى الماء حتى السلق .
  6. لا نترك القرنبيط كثيرا على النار حتى لا يتفكك ويكون متماسك مع بعضه .
  7. ننشل القرنبيط من الماء المغلى بعد السلق .
  8. نحضر إناء أخر ونضع به الثوم المفروم ، ونضيف عليه البهارات ، الملح ، الكمون والفلفل الأسود .
  9. نضيف البيض على هذه المكونات ونخلطهم مع بعض  .
  10. ثم نضيف الشبت ، البقدونس والكسبرة على المكونات بعد تقطيعهم إلى قطع صغيرة .
  11. نضيف كمية من الدقيق على الخليط ونقلبهم جيدا مع بعض .
  12. نضع القرنبيط المسلوق فى الخلطة .
  13. نترك القرنبيط فى الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا حتى يتشرب من الخلطة .
  14. نحضر طاسة بها زيت غزير ، ويتم تسخينه على النار .
  15. نقلى القرنبيط فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبى .
  16. ثم ننشله على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت ويكون ناشف ولذيذ ، ويقدم بالهنا والشفا .

طريقة تحضير القرنبيط بشاميل

المقادير

  • قرص قرنبيط كبير
  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • فلفل أخضر رومى مقطع قطع صغيرة
  • جزر مبشور
  • طماطم مقطعه قطع صغيرة
  • نصف كيلو لبن
  • كوب دقيق
  • بهارات
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • جبنة موزريلا ويمكن الإستغناء عنها

طريقة التحضير

  1. نحضر إناء به ماء مغلى ورشة كمون ورشة ملح .
  2. نسلق القرنبيط فى الماء المغلى ، مع زيادة درجة تسويته على النار بحيث يتم هرسة بسهولة .
  3. نحضر طاسة ونضع بها زيت ونتركه حتى يسخن ، ثم نضيف بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة وبهارات ورشة ملح .
  4. يتم تشويح البصلة فى الزيت الساخن لحين تغير لونها إلى اللون الأصفر .
  5. نضيف نصف كيلو اللحمة على البصل ونشوحهم مع بعض على النار .
  6. نقطع الفلفل ، الطماطم إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر بالمبشرة .
  7. نضيف الفلفل الأخضر  أولا على اللحمة ونقلبهم دقائق ، ثم نضيف الطماطم والجزر المبشور .
  8. نترك المكونات على النار حتى يتم تسوية هذه الخضروات جيدا .
  9. ثم نقوم بتحضير البشاميل بالطريقة التالية ، نحضر إناء ونضع فية الدقيق واللبن ونقلبهم مع بعض على البارد .
  10. ثم نضع الإناء على النار ، ونقلب جيدا حتى يصبح القوام متماسك إلى حد ما ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود على الخليط بعدما أصبح بشاميل .
  11. نهرس القرنبيط ، ثم نضع خلطة اللحمة المفرومة عليه وأيضا كمية من البشاميل ونقلبهم مع بعض .
  12. نحضر صينية تيفال أو أى نوع أخر على حسب الموجود فى المنزل ، ثم نضع فيها الخليط ونفرده فى الصينية  .
  13. نضيف باقى البشاميل على وجه الصينية .
  14. ثم نضيف جبنة موزريلا على حسب الرغبة ، فمن الممكن الإستغناء عنها ، ولكن يفضل وضعها على البشاميل .

صور طرق التحضير

 

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 5 سنوات
  • أكلات عربية

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.