التخطي إلى المحتوى

قد تستغرق مدة هضم الكشري في المعدة وقت أطول من الأطعمة الأخرى نظراً لأنه يحتوي على الكثير من المكونات المختلفة من الأطعمة كالأرز والمكرونة وغيرها من المكونات، ويُصنف الكشري على أنه من أشهر الأكلات المصرية المعروفة بين الكثير من الأشخاص سواء في مصر أو في الدول الأخرى.

مدة هضم الكشري في المعدة

  • يستغرق الجهاز الهضمي وقت يصل إلى أكثر من ساعة من أجل هضم مكونات الكشري لأنه يحتوي على الكثير من المكونات؛ فمنها النشويات والبقوليات وغيرها من المكونات.

القيمة الغذائية في مكونات الكشري

نظراً لأن الكشري يحتوي على الأرز والعدس كأحد المكونات الأساسية لطبق الكشري فيجب معرفة القيم الغذائية الموجودة في هذه المكونات:

القيمة الغذائية للأرز

  • الماء68.53  غرامٍ.
  • الطاقة 130 سعرة حرارية.
  • البروتين 2.36 غرام.
  • الدهون 0.19 غرام.
  • الكربوهيدرات 81.50 غرام.
  • السكر 28.73 غرام.
  • الكالسيوم 1.0 ملليغرام.
  • الحديد 1.46 ملليغرام.
  • المغنيسيوم 8.0 ملليغرام.
  • الفسفور 33.0 ملليغرام.
  • البوتاسيوم 26.0 ملليغرام.
  • الصوديوم 0.0 ملليغرام.
  • الزنك 0.40 ملليغرام.

القيمة الغذائية للعدس

هذه القيم موجودة في كوب من العدس يصل وزنه إلى 198 غرام:

  • الكربوهيدرات 39.9 جرام.
  • البروتين 17.9 جرام.
  • الدهون  0.8 جرام.
  • الألياف 15.6 جرام.
  • الثيامين 22 %.
  • النياسين 10%.
  • فيتامين بـ 18.6%.
  • الفولات  90%.
  • حمض البانتوثنيك 13%.
  • الحديد 27%.
  • المغنيسيوم 18%.
  • الفسفور 36%.
  • البوتاسيوم 21%.
  • الزنك 17%.
  • النحاس 25%.
  • المنغنيز 49%.

القيمة الغذائية لطبق الكشري

  • السعرات الحرارية 474 سعر حراري لذلك تستغرق مدة هضم الكشري في المعدة لأكثر من ساعة.
  • البروتين 13 جرام.
  • دهون 7 جرام.
  • كربوهيدرات 87 جرام.
  • ألياف غذائية 9 جرام.
  • صوديوم 2512 ملجرام.
  • دهون مشبعة 1 جرام.
  • دهون أحادية غير مشبعة 3 جرام.
  • كوليسترول 0 ملجرام.

قد يهمك أيضا التعرف على: مدة هضم العدس في المعدة

مدة هضم الكشري في المعدة

الفوائد الصحية للكشري

يحتوي الكشري على الكثير من الفوائد الصحية التي تفيد أجهزة الجسم بفضل مكوناته التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم ومن هذه الفوائد ما يلي:

  • يساعد الكشري على تقوية الجهاز المناعي وبالتالي تقليل الإصابة بالكثير من الأمراض.
  • يعمل على بناء الخلايا و الأنسجة والعضلات الموجودة في الجسم.
  • يقوم بإمداد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها خلال اليوم.
  • يساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية.
  • يعمل الكشري على تحسين عملية الهضم لأنه يحتوي على الكمون.
  • يقوم بزيادة حركة المعدة و الأمعاء وبالتالي تحسين عمل الجهاز الهضمي.
  • يساعد على تحسين إنزيمات الهضم.
  • يحتوي البصل على مضادات للأكسدة لذلك فهو يساعد على الوقاية من مرض السرطان.
  • يعمل البصل أيضاً على تطهير المعدة من الجراثيم ومفيد ايضا كعلاج لنزلات البرد.
  • عمل الكمون على  تحسين عملية الهضم وطرد الغازات التي يُسببها البصل والعدس.
  • يساعد الثوم على منع التصاق الصفائح الدموية الموجودة في الدم.

السعرات الحرارية في الكشري

يحتوي طبق الكشري على كمية عالية من السعرات الحرارية لكثرة المكونات التي تدخل في تكوينه حيث يوجد في كل 160 جرام منه على:

  • السعرات الحرارية 270 سعر حراري.
  • الكربوهيدرات 47 جرام.
  • الدهون 4 جرام.
  • البروتين 6 جرام.

بينما يوجد في كل 840 جرام من الكشري على نسبة أكبر من السعرات الحرارية تصل إلى:

  • السعرات الحرارية 810 سعر حراري.
  • الكربوهيدرات 141 جرام.
  • الدهون 13 جرام.
  • البروتين 18 جرام.

كيفية تقليل السعرات الحرارية في الكشري

هناك بعض الطرق التي يمكن اتباعها من أجل الحد من كمية السعرات الحرارية الخاصة  بالكشري ومنها:

  • من الممكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه قليل السعرات الحرارية ويتم استخدامه كثيراً عند اتباع حميات غذائية لتقليل الوزن.
  • تقليل كمية المكرونة الموضوعة في الكشري واستبدالها بكمية أكبر من العدس البني لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ويحتوي على  كمية كبيرة من الألياف لذلك فهو يعتبر بديل للحوم.
  • تحمير البصل في كمية صغيرة من الزيت بدلاً من وضع نصف كوب.
  • يمكن تبديل الزيت المستخدم في الصلصة بزيت زيتون أو زيت نباتي أخر مع تقليل الكمية.

شاهد أيضا: مدة هضم شوربة الخضار في المعدة

مدة هضم الكشري في المعدة

طريقة اعداد الكشري

نظراً لكثرة المكونات التي تدخل في تكوين الكشري فإن مدة هضم الكشري في المعدة تستغرق وقت طويل حتى يتخلص الجهاز الهضمي منه ومن المكونات التي تدخل فيه ما يلي:

مكونات الأرز

  • 100 جرام من الشعيرية الصغيرة.
  • عدد كوب من الأرز قصير الحبة المنقوع والمصفى.
  • 5 حبات من المستكة ويمكن إضافة أقل على حسب الرغبة.
  • الملح والفلفل الأسود الكمية على حسب الرغبة.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت أو أقل.
  • 2 كوب من الماء الخاص بسلق العدس.

مكونات إعداد العدس

  • 6 أكواب من الماء لسلق العدس.
  • 2 كوب من العدس البني.

مكونات طهي البصل المقرمش

  • نصف كوب من الزيت لقلي البصل.
  • 2 ثمرة بصل كبير الحجم مقطعة إلى شرائح.

مكونات الدقة

  • عدد 3 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب واحد من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكمون لتقليل انتفاخات الثوم.
  • كوب من الماء العادي.
  • الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

مكونات اعداد صلصة الطماطم

  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة ويمكن الاستغناء عنها.
  • كوب من الماء العادي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 100 جرام من الطماطم المقشرة أي منزوعة الجلد.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم (يمكن تقليل الكمية).
  • نصف كوب من الخل الأبيض.

إضافات الكشري

  • كوب من الحمص المنقوع والمطبوخ.
  • مكرونة لتزيين الطبق.

طريقة التحضير وتطبيق المكونات

يمكن أن يستغرق تحضير الكشري وقت طويل نسبياً ذلك يرجع إلى المكونات الكثيرة الموجودة في تكوينه ولكن مع إتباع الخطوات الآتية سوف تحصل على أفضل مذاق من الكشري المصري وهي:

لتحضير العدس

  • في البداية يجب غسل العدس وسلقه في درجة حرارة منخفضة لمدة تلت ساعة.
  • أخذ كوبين من الماء الخاص بسلق العدس من أجل إضافته لماء الأرز مع الملح والفلفل.

تحضير الأرز

  • وضع القليل من الزيت والشعيرية في إناء على النار إلى أن يصبح لونها أحمر أو ذهبي.
  • ثم أضف الأرز إلى الشعيرية وضعي الملح والفلفل حسب الرغبة مع التقليب لثوانٍ.
  • أضف الماء الخاص بسلق العدس واتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • يجب خفض النار وتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • بعد طبخ العدس لمدة عشر دقائق على نار منخفضة ضيفي نصف كمية العدس إلى الأرز بعدما ينضج وقم بتعطية الإناء.

تحضير صلصة الطماطم

  • ضع قليل من الزيت في إناء مع الثوم وقلبه حتى يذبل الثوم.
  • قم بإضافة الخل بالتدريج ومن ثم اترك الخليط على النار ليصل لمرحلة الغليان.
  • أضف الملح والفلفل والشطة والطماطم منزوعة الجلد إلى الخل والثوم ولا تنسى وضع الكمون المطحون.
  • اترك المكونات على النار منخفضة لوقت قصير.

إعداد البصل  المقرمش

  • احضر إناء يحتوي على نصف كوب من الزيت والبصل الشرائح مع التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

إعداد الدقة الخاصة بالكشري

  • قم بوضع الثوم المفروم مع الزيت على نار هادئة، ومن ثم وضع الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون والخل إلى أن يغلي.

مدة هضم الكشري في المعدة

  • احضر طبق يحتوي على الأرز المطهو مع المكرونة المسلوقة وبعد ذلك اضف العدس البني على شكل طبقات.
  • قم بإضافة البصل المقرمش وعلى جانبي الطبق ضعي صلصة الطماطم والدقة.

وقد كان هذا كل شيء عن مدة هضم الكشري في المعدة، نرجو أن نكون قد افدناكم راسلونا من خلال التعليقات أسفل المقالة وسوف نحاول الرد عليكم في خلال أقرب وقت.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *