طريقة عمل البيتيفور في المنزل

نستعرضها معاً بطريقة بسيطة وأشكال متعددة للتزيين يمكنكم أنتقاء منها ما يلائم أذواقكم ويناسب احتياجاتكم والخامات المتاحة لديكم  ولكن يجب التنويه بأن الحصول  على بيتي فور مثل الجاهز دون جهد أو تكلفة عالية يتطلب معرفة المقادير بدقة ومعرفة كيفية التعامل معها كالمحترفين وهو ما سنقدمه لكم فيما يلي :

طريقه عمل البيتي فور في البيت

يعد البيتيفور من أشهر وأفضل أطباق الحلويات العالمية الفرنسية الأصل والتي حظيت بانتشار واسع وتصدرت قوائم حلوى الضيافة المحببة للكبار والصغار كما فرض البيتي فور نفسه على ساحة الاحتفالات بالمناسبات المختلفة وفي مقدمتها الأعياد بسبب تمتعه بمذاق ناعم ولذيذ ومظهر جذاب اكتسبه من طرق تزينه المتعددة ناهيك عن تعدد أنواعه ما بين حلو ومالح وأمكانية تقديمه مع الشاي أو القهوة أو العصائر والأن دعونا نتعرف على :

طريقة عمل البيتي فور بالكوب

عادة ما تميل ربات البيوت الراغبات في عمل البيتيفور في المنزل وخاصة اللواتي لا يملكن ميزان مطبخ إلى إستخدام الكوب كمعيار يستطيعون من خلاله ضبط الوزن الصحيح لذا حرصنا بدورنا على تقديم مكونات عمل البيتي فور بالكوب وهى :

مقادير البيتيفور بالكوب

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب زبدة صفراء.
• ½ كوب سكر بودرة.
• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• ا ملعقة بيكينج بودر.
• 1 ملعقة فانيليا.
• ذرة ملح.

خطوات عمل البيتي فور

1. يتم خلط السكر والزبدة جيداً بواسطة مضرب كهربائي أو خلاط حسب المتوفر لديكي.
2. ثم يضاف إلى الخليط كلاً من البيضة والفانيليا ويخفق جيداً.
3. ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكينج بودر والملح إليه.
4. في وعاء العجن يضاف الدقيق بالتدريج للخليط ويقلب جيداً حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك وناعم.
5. يفضل تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحصول على نتيجة أفضل.
6. ومن ثم يتم تشكيلها حسب الرغبة عبر وضعها في كيس الحلواني وأختيار الأقماع المناسبة أو بواسطة ماكينة البيتيفور.
7. تجهز صينية أو صاج مدهون بالزبدة أو الزيت ويرص بها البيتي فور.
8. ويخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق.
9. مع مراعاة الأنتباه الشديد حتى لا ينشف أو يحترق.
10. أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد حتى تستطيعي تزينه بسهولة.

ملحوظة : في حال أردتي عمل بيتي فور كاكاو عليكي باستبدال 3 ملاعق من الدقيق بمثلهم من الكاكاو الغير محلى كما يمكن أيضاً تقسيم العجينة إلى قسمين وأضافة إلى ملعقة ونصف من الكاكاو الخام إلى قسم واحد منها.

طرق تزين البيتفور

تتعدد وتتنوع مكونات تزيين البيتي فور بحسب إمكانيات وأذواق مستخدميها ما بين :

تزيين البيتي فور بالمربى

• وتكون باستخدام نوع المربى المفضلة لكي سواء كانت المشمش أو الفراولة أو غيره ووضع نصف ملعقة صغيرة تقريباً منها على ظهر قطعة من البيتفور ثم أضافة قطعة أخرى فوقها حتى يلتصقان معاً.
• ويمكنك أيضاً غمس الجزء الأمامي من القطعتين الملتصقتان في المربى وغمسها في المكسرات المجروشة أو شيكولاتة مبشورة أو حبيبات السكر الملونة.

تزيين البيتي فور بالشيكولاتة

يحتل تزيين البيتيفور بالشوكولاتة وخاصة الداكنة صدارة طرق تزيين البيتي فور المحببة للجميع لروعة مذاقها ومظهرها الجميل وقيمتها الغذائية العالية وسهولة خطواتها المتمثلة في :

• شراء شيكولاتة خام وإذابتها من خلال وضعها في الميكروويف لمدة نصف دقيقة.
• أو تسيحها عبر حمام مائي ساخن حيث يتم وضع وعاءين فوق بعض الأسفل به ماء يغلي على نار هادية والأعلى يحتوي على الشيكولاتة الداكنة مع ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة مع الحرص على عدم ملامسة قاع الوعاء الأعلى للماء المغلي بالأسفل.
• ثم وضع مقدار من الشيكولاتة الذائبة بين قطعتي بيتي فور ولصقهم معاً وغمسهم فيها أو الأكتفاء بالجزء الأمامي كما يمكن أيضاً غمس جميع القطع أولاً ووضعها على مصفاة للتخلص من بقايا الشوكولاتة الزائدة ثم رش قليل من جوز الهند أو المكسرات أو حبيبات الفارماسيل الملونة أو بعض من الشيكولاتة المبشورة.
• أما إذا كنتي من عشاق الشكولاتة البيضاء فتستطيعين استبدال الشوكولاتة الداكنة بها أو التنويع بينهم أو إستعمال صوص الجليز الأبيض وتزينه بحبيبات ملونة للحصول على شكل جميل وتزين مميز.

تزيين البيتي فور بالنوتيلا

تستطيعي أيضاً تشبيك كل حبتين من البيتيفور بوضع القليل من النوتيلا بينهم وتغطيسهم بعد ذلك في النوتيلا ورفعهم على مصفاة أو تغطيس جزء منهم فقط ورشه بالشيكولاتة المبشورة أو الفستق الحلبي.

تزيين البيتيفور بالكريمة

يمكنكم الإعتماد في حشوة البتي فور على الكريمة وقشطة الفراولة للحصول على مذاق قوي ومميز عن طريق خلط نصف كوب من الكريمة مع مثله من القشطة.

اقرا المزيد:- طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد

طريقة عمل البيتي فور المالح

بالرغم من شهرة البيتيفور في عالم الحلوى إلا أن البعض يفضلون البيتفور المالح وخصوصاً الذين لا يميلون للأطعمة الحلوة والسكريات والراغبين في التمتع بمذاق فريد ومختلف والاستفادة من أمكانية تقديمه مع الجبن أو كبديل للمقبلات في أعياد الميلاد والحفلات لذلك سوف نستعرض معكم فيما يلي :

وصفة بيتيفور مالح

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الزبدة.
• 1\2 كوب من زيت.
• 1\2 كوب نشا.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة خل الطعام.
• ملعقة بيكينج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة سكر.

اقرا المزيد:-  طريقة عمل بيتي فور المحلات بالكيلو

طريقة صنع بيتيفور مالح

1. أخفقي الزبدة والزيت معاً جيداً بواسطة الخلاط أو العجان حتى يصبح قوامهم أكبر للقشطة.
2. ثم نضيف كلاً من الزبادي والخل والبيض ونعيد الخفق.
3. بعد ذلك نضع البيكينج بودر والنشا والملح والسكر ونخلطهم كويس.
4. ويضاف إليهم الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة لينة.
5. نحتفظ بالعجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. يتم تشكيلها وخبزها في فرن بدرجة حرارة 180.
7. وتترك حتى تبرد ليسهل تزينها.

طريقه تزين بيتيفور مالح

يتاح لكي الكثير من الاختيارات وأساليب تزين البتي فور المالح حيث يمكنك :

 

1. استعمال الحبة السوداء أو الكمون قبل الخبز ورشها على الوجه.
2. وضع شرائح الزيتون أو الطماطم على الوجه.
3. استخدام الجبنة قبل أو بعد التسوية.
4. رش بهارات  المعمول أو المحلب فوقه.

شاهد المزيد:- طريقة عمل البيتيفور السوري