بالصور طريقة تحضير الحواوشى الاسكندراني

طريقة عمل الحواوشى، الذي يعد من الأطباق المصرية المفضلة عند المصريين لمذاقه الشهي واللذيذ، فهو عبارة عن خبز محشى باللحمة المفرومة ويتم تناوله بجانب المقبلات المختلفة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الحواوشى بالتفاصيل والصور تابعوها معنا.

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوي سهل

طريقة عمل الحواوشى في البيت

المقادير

للعجينة

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوبان من الماء الدافئ
  • قطعة صغيرة من الخميرة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

للحشو

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم
  • حبتان من الفلفل الأخضر
  • فص من الثوم
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشى
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير

  1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبين من الماء الدافئ.
  3. نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
  4. نضيف أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء.
  5. ثم نضيف قطعة خميرة صغيرة أيضا إلى الماء.
  6. نقلب المكونات جيدا حتى تذوب جميع المكونات الجافة ويصبح خليط سائل.
  7. نضيف الدقيق بعد ذلك إلى الخليط السائل.
  8. نعجن المكونات سويا باليد حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  9. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر وذلك لمدة ساعة على الأقل.
  10. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير حشوة العجينة.
  11. نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحمة المفرومة.
  12. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما في الكبة.
  13. نقشر الثوم ونهرسه بأي ألة حادة بحيث يكون ناعما جدا.
  14. نغسل الطماطم جيدا ونعصرها في وعاء الخفاق الكهربائي حتى يتم عصرها.
  15. نغسل الفلفل الأخضر جيدا ونفرمه فرما ناعما.

باقي خطوات الحواوشي الاسكندراني

  1. نضيف البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحمة المفرومة.
  2. نضيف عصير الطماطم الفلفل الأخضر أيضا إلى اللحمة.
  3. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات.
  4. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات الحواوشى أو اللحمة.
  5. ومن ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون، القرفة المطحونة والزنجبيل.
  6. نقلب المكونات سويا حيت تمتزج مع بعضها.
  7. نضع الوعاء على نار هادئة ونتابع التقليب لمدة خمس دقائق.
  8. نغمر اللحمة المفرومة بنصف كوب من الماء.
  9. نغطى الوعاء ونترك المكونات على النار حتى تغلى سويا ثم نهدى النار عليها ونتركها حتى تنضج نصف نضج.
  10. ثم نرجع للعجينة بعد مرور الوقت وتخمرها ونلاحظ ذلك من زيادة حجمها.
  11. نضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  12. نقطع العجينة إلى كرات متساوية.
  13. نفرد كل كرة قليلا ثم نأخذ مقدار بحجم الكرة من حشوة اللحمة المفرومة ونضعها في منتصف العجينة.
  14. نكور العجينة بعد ذلك حتى نغطى اللحمة المفرومة ثم نفردها على شكل رغيف من الخبز.
  15. نكرر هذه الخطوة مع كمية العجينة والحشوة الموجودة حتى تنتهى.
  16. نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من السمنة أو الزيت النباتي ثم نرص فيها الحواوشى.
  17. ندهن سطح الحواوشى بالقليل من السمنة ويفضل قطعة من الدهن حتى يحمر وجهه ولا يفضل استخدام الزيت لأنه يجعل الحواوشى جافا جدا بعد الخبز.
  18. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  19. ندخل صينية الحواوشى في الفرن الساخن ونتركها حتى ينضج ويحمر وجهه مع المتابعة المستمرة له حتى لا يحترق.
  20. بعد نضج الحواوشى نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا جدا لأنه من الوجبات التي تؤكل ساخنه.
  21. نضع الحواوشى في أطباق التقديم ثم يقدم بألف هنا وشفا بجانب بعض أنواع السلطات المفضلة والمخلل.

صور طريقة التحضير

عجينة الحواوشى

لحمة مفرومة

تحضير الحواوشى

تحضير الحواوشى

الحواوشى

الحواوشى

الحواوشى

الحواوشى

الحواوشى

الحواوشى

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 4 أسابيع
  • أكلات عربية

اسئلة شائعة

  • ما هو الحواوشي الاسكندراني؟

    الإسكندراني هو عباره عن لحم مفروم ومتبل بالبصل والفلفل الأسمر وجوزة الطيب والبقدونس ويضيف البعض الشطة والفلفل الحار ويوضع بين راقين من العجين الأبيض ويدخل الفرن ليخرج له رائحة خاصة ومذاق رائع، وتعتبر قرية العزيزية في مصر من الأماكن الشهيرة بصناعة الحواوشي.

  • كيلو لحم يعمل كام رغيف حواوشي؟

    كيلو اللحم بيعمل 8 رغيف حواوشى ممكن يصل الى 10 رغيف اذا كان متوسط الحجم.

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.