التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الحواوشى، الذي يعد من الأطباق المصرية المفضلة عند المصريين لمذاقه الشهى واللذيذ، فهو عبارة عن خبز محشى باللحمة المفرومة ويتم تناوله بجانب المقبلات المختلفة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقاله كيفية عمل الحواوشى بالتفاصيل والصور تابعوها معنا.

طريقة عمل الحواوشى فى البيت

المقادير

للعجينة

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوبان من الماء الدافىء
  • قطعة صغيرة من الخميرة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتى

للحشو

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم
  • حبتان من الفلفل الأخضر
  • فص من الثوم
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشى
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير

  1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبين من الماء الدافىء.
  3. نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
  4. نضيف أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتى إلى الماء.
  5. ثم نضيف قطعة خميرة صغيرة أيضا إلى الماء.
  6. نقلب المكونات جيدا حتى تذوب جميع المكونات الجافة ويصبح خليط سائل.
  7. نضيف الدقيق بعد ذلك إلى الخليط السائل.
  8. نعجن المكونات سويا باليد حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  9. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة ثم نتركها فى مكان دافىء حتى تتخمر وذلك لمدة ساعة على الأقل.
  10. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير حشوة العجينة.
  11. نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحمة المفرومة.
  12. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما فى الكبة.
  13. نقشر الثوم ونهرسه بأى ألة حادة بحيث يكون ناعما جدا.
  14. نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى وعاء الخفاق الكهربائى حتى يتم عصرها.
  15. نغسل الفلفل الأخضر جيدا ونفرمه فرما ناعما.
  16. نضيف البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحمة المفرومة.
  17. نضيف عصير الطماطم الفلفل الأخضر أيضا إلى اللحمة.
  18. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات.
  19. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات الحواوشى أو اللحمة.
  20. ومن ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون، القرفة المطحونة والزنجبيل.
  21. نقلب المكونات سويا حىت تمتزج مع بعضها.
  22. نضع الوعاء على نار هادئة ونتابع التقليب لمدة خمس دقائق.
  23. نغمر اللحمة المفرومة بنصف كوب من الماء.
  24. نغطى الوعاء ونترك المكونات على النار حتى تغلى سويا ثم نهدى النار عليها ونتركها حتى تنضج نصف نضج.
  25. ثم نرجع للعجينة بعد مرور الوقت وتخمرها ونلاحظ ذلك من زيادة حجمها.
  26. نضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  27. نقطع العجينة إلى كرات متساوية.
  28. نفرد كل كرة قليلا ثم نأخذ مقدار بحجم الكرة من حشوة اللحمة المفرومة ونضعها فى منتصف العجينة.
  29. نكور العجينة بعد ذلك حتى نغطى اللحمة المفرومة ثم نفردها على شكل رغيف من الخبز.
  30. نكرر هذه الخطوة مع كمية العجينة والحشوة الموجودة حتى تنتهى.
  31. نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من السمنة أو الزيت النباتى ثم نرص فيها الحواوشى.
  32. ندهن سطح الحواوشى بالقليل من السمنة ويفضل قطعة من الدهن حتى يحمر وجهه ولا يفضل استخدام الزيت لأنه يجعل الحواوشى جافا جدا بعد الخبز.
  33. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  34. ندخل صينية الحواوشى فى الفرن الساخن ونتركها حتى ينضج ويحمر وجهه مع المتابعه المستمرة له حتى لا يحترق.
  35. بعد نضج الحواوشى نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا جدا لأنه من الوجبات التى تؤكل ساخنه.
  36. نضع الحواوشى فى أطباق التقديم ثم يقدم بألف هنا وشفا بجانب بعض أنواع السلطات المفضلة والمخلل.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *